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嶺南水果加工關(guān)鍵技術(shù)突破推動(dòng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)
??????? 2018年3月26日，廣東省科技創(chuàng)新大會(huì)在廣州珠島賓館召開，我院加工所徐玉娟研究員牽頭完成的“嶺南大宗水果綜合加工關(guān)鍵技術(shù)及產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用”榮獲2017年度廣東省科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)。
??????? 荔枝、龍眼和菠蘿等是嶺南地區(qū)大宗高檔優(yōu)質(zhì)水果資源，約占世界產(chǎn)量的70％，廣東產(chǎn)量在國(guó)內(nèi)位居第一，在廣東經(jīng)濟(jì)發(fā)展起著重要作用。但長(zhǎng)期以來嶺南水果主要以鮮銷為主，加工比例低，產(chǎn)品單一，水果產(chǎn)業(yè)的綜合效益不高，制約了嶺南水果業(yè)的發(fā)展。
??????? 該獲獎(jiǎng)成果圍繞荔枝、龍眼、菠蘿三大水果的果汁濃縮汁、發(fā)酵食品、果干等食品的品質(zhì)提升為主線，開展相關(guān)技術(shù)攻關(guān)。經(jīng)過項(xiàng)目組10余年的聯(lián)合攻關(guān)，研發(fā)的專利技術(shù)、核心裝備、新產(chǎn)品、新標(biāo)準(zhǔn)在全國(guó)5省24家企業(yè)進(jìn)行了推廣應(yīng)用，使華南原來單一的荔枝龍眼干等水果加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展成果汁、濃縮汁、發(fā)酵果汁、果醋等系列新產(chǎn)品繁榮發(fā)展的新局面，有力推動(dòng)了嶺南水果加工行業(yè)科技進(jìn)步與轉(zhuǎn)型升級(jí)，為嶺南水果加工產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展發(fā)揮了引領(lǐng)和示范作用。
徐玉娟研究員獲得一等獎(jiǎng)
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