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我院加工所承辦“2024功能食品與新質(zhì)生產(chǎn)力高質(zhì)量發(fā)展論壇”
為加強學(xué)術(shù)交流和創(chuàng)新能力融合，促進功能食品產(chǎn)業(yè)的技術(shù)進步，大力培育食品產(chǎn)業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力，近日，由華南理工大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院、暨南大學(xué)生命科學(xué)技術(shù)學(xué)院、我院蠶業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品加工研究所、仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院輕工食品學(xué)院共同承辦的“2024功能食品與新質(zhì)生產(chǎn)力高質(zhì)量發(fā)展論壇”在廣州召開。本次會議主題為“功能食品：向‘新’向‘質(zhì)’向‘未來’”。廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳二級巡視員羅一心出席活動，中國工程院院士孫寶國、朱蓓薇、吳清平、黃和（線上）出席活動并分別作主旨報告。來自國內(nèi)高校、科研機構(gòu)及企業(yè)近千名代表齊聚花城，共同探討營養(yǎng)健康轉(zhuǎn)型中的科學(xué)問題及面向未來的戰(zhàn)略思考。我院副院長張名位帶隊參加論壇。
會上，張名位應(yīng)邀作了題為“老年營養(yǎng)配方食品設(shè)計創(chuàng)制的科技策略與實踐”的大會報告，系統(tǒng)介紹了目前全球老年營養(yǎng)配方食品領(lǐng)域前沿科技動態(tài)以及功能食品團隊近幾年在特醫(yī)特膳領(lǐng)域的相關(guān)研究成果。
本次論壇共組織舉辦了“新質(zhì)生產(chǎn)力賦能功能食品高質(zhì)量發(fā)展”等20場次專題分論壇。我院加工所徐玉娟研究員、鄒宇曉研究員分別主持分論壇，5名科技人員參與分論壇匯報交流。
鄒宇曉研究員介紹了團隊在桑資源營養(yǎng)健康功能挖掘與新產(chǎn)品創(chuàng)制及產(chǎn)業(yè)化方面情況。加工所科技人員分別以“熱殺菌荔枝汁‘蒸煮’異味的鑒定及其微生物轉(zhuǎn)化控制研究”、“陳皮‘陳久者良’的物質(zhì)基礎(chǔ)及其形成機制研究”、“桑黃酮抑制金黃色葡萄球菌‘FASⅡ旁路逃逸’的分子機制”、“全谷物黑米花色苷與其膳食纖維協(xié)同改善代謝綜合征作用機制研究”等為題作論壇報告。
