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食品營(yíng)養(yǎng)與健康研究中心舉辦學(xué)術(shù)交流會(huì)
5月26日，為提升我院食品營(yíng)養(yǎng)與健康研究中心（以下簡(jiǎn)稱“中心”）學(xué)術(shù)氛圍，加強(qiáng)中心各單位間的學(xué)術(shù)交流與協(xié)同創(chuàng)新，中心以“線上+線下”相結(jié)合的方式舉辦了2022年度第一期學(xué)術(shù)交流會(huì)。副院長(zhǎng)張名位，院科管部、加工所、質(zhì)標(biāo)所、基因中心負(fù)責(zé)人和相關(guān)科研人員、研究生等參加會(huì)議。
會(huì)議邀請(qǐng)了中國(guó)工程院院士、江南大學(xué)陳堅(jiān)教授作了題為“未來(lái)食品：任務(wù)與挑戰(zhàn)”的學(xué)術(shù)報(bào)告。陳堅(jiān)院士首先介紹了未來(lái)食品的概念、時(shí)代背景和蓬勃發(fā)展趨勢(shì)，然后從植物基食品、替代蛋白、食品感知技術(shù)、智能制造等方面重點(diǎn)闡述了未來(lái)食品的核心內(nèi)容，并從食品組學(xué)和合成生物學(xué)這兩個(gè)未來(lái)食品的特別關(guān)注點(diǎn)進(jìn)行了深入解析，最后提出了中國(guó)食品科技發(fā)展愿景與七大任務(wù)。科技人員認(rèn)真聆聽(tīng)，并與陳堅(jiān)院士就未來(lái)食品發(fā)展面臨的科技問(wèn)題與市場(chǎng)前景、未來(lái)食品與傳統(tǒng)食品在保障食物供給和滿足消費(fèi)需求等方面的關(guān)系進(jìn)行交流和討論，現(xiàn)場(chǎng)氣氛熱烈。
會(huì)議組織開(kāi)展了中心內(nèi)部青年科技人員學(xué)術(shù)交流。基因中心晏石娟研究員以“基于多組學(xué)技術(shù)的作物品質(zhì)基因挖掘與代謝調(diào)控研究”為題，以玉米、紅茶和枸杞等三種特色農(nóng)產(chǎn)品為代表，系統(tǒng)闡述了多組學(xué)技術(shù)在遺傳、加工和環(huán)境等因素對(duì)農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)影響研究中的應(yīng)用。蔬菜所鐘玉娟研究員作題為“南瓜營(yíng)養(yǎng)與活性物質(zhì)的生物合成調(diào)控研究與應(yīng)用”的報(bào)告，深入介紹了南瓜營(yíng)養(yǎng)和功能成分的遺傳定位及其在南瓜品質(zhì)改良中的利用；加工所黃菲研究員以“荔枝龍眼多糖的健康效應(yīng)機(jī)制研究與應(yīng)用”為題，圍繞荔枝龍眼活性多糖的健康效應(yīng)評(píng)價(jià)、高效加工技術(shù)創(chuàng)建和營(yíng)養(yǎng)健康食品開(kāi)發(fā)系統(tǒng)介紹了團(tuán)隊(duì)取得的科研成果；茶葉所孫世利副研究員以“品質(zhì)與健康導(dǎo)向的廣東茶資源創(chuàng)新利用關(guān)鍵技術(shù)及其應(yīng)用”為題，從廣東特色茶資源的化學(xué)生物學(xué)評(píng)價(jià)、品質(zhì)提升和精深加工技術(shù)研發(fā)、多元化茶產(chǎn)品開(kāi)發(fā)三方面分享了團(tuán)隊(duì)近年來(lái)取得的重要進(jìn)展。
張名位總結(jié)了陳堅(jiān)院士報(bào)告給我院科研人員帶來(lái)的三點(diǎn)啟示：一是傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)和加工業(yè)要主動(dòng)求變，既要保障糧食安全與農(nóng)產(chǎn)品的有效供給，又要不斷提高農(nóng)產(chǎn)品/食品的質(zhì)量安全與營(yíng)養(yǎng)健康水平，同時(shí)還要促進(jìn)農(nóng)業(yè)生態(tài)文明，推動(dòng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)綠色低碳高效發(fā)展；二是食品工業(yè)要向數(shù)字化、智能化轉(zhuǎn)型，向營(yíng)養(yǎng)健康升級(jí)，實(shí)現(xiàn)健康食品的優(yōu)質(zhì)高效供給；三是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新要面向世界科學(xué)技術(shù)前沿，注重多學(xué)科的交叉融合，通過(guò)多學(xué)科的協(xié)同創(chuàng)新加快實(shí)現(xiàn)高水平農(nóng)業(yè)科技自立自強(qiáng)。他表示，中心科研人員應(yīng)該認(rèn)真學(xué)習(xí)陳堅(jiān)院士關(guān)于未來(lái)食品的報(bào)告，樹(shù)立大食物觀，適應(yīng)新發(fā)展階段對(duì)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)科研提出的挑戰(zhàn)和帶來(lái)的機(jī)遇，及時(shí)調(diào)整科研方向，著力提升營(yíng)養(yǎng)健康導(dǎo)向的農(nóng)業(yè)食品科技創(chuàng)新水平。他還勉勵(lì)青年科技人員不斷加強(qiáng)科研成果凝練總結(jié)，進(jìn)一步提升學(xué)術(shù)報(bào)告水平。最后，張名位對(duì)中心的下一步工作做了安排，強(qiáng)調(diào)要加強(qiáng)中心管理和協(xié)調(diào)，推動(dòng)中心協(xié)同創(chuàng)新工作走深走實(shí)。
