我所在茶葉采后揮發(fā)物釋放研究方面取得進(jìn)展
? ? ? 近日，茶葉加工研究室在國際學(xué)術(shù)期刊《European Journal of Agronomy》（JCR農(nóng)林科學(xué)一區(qū)，IF = 5.722）發(fā)表題為“Analysis of volatile emission of tea (Camellia sinensis) shoots in response to temperature-dependent postharvest treatments”的茶葉采后揮發(fā)物釋放研究成果。胡蝶博士為第一作者、馬成英研究員為通訊作者。
? ? ? 揮發(fā)性有機(jī)化合物（VOCs）具有高蒸汽壓、低水溶性、低分子量等特點(diǎn)，植物在生長發(fā)育、脅迫響應(yīng)等階段均會(huì)釋放該類物質(zhì)，因此植物源VOCs常被用作生物標(biāo)記，監(jiān)測農(nóng)產(chǎn)品在采后管理過程中的狀態(tài)變化。該研究以英紅九號(hào)一芽二葉為材料進(jìn)行不同溫度的采后處理，通過解析處理過程中茶青釋放的VOCs組分，探尋可用于監(jiān)測茶青狀態(tài)變化的標(biāo)記化合物。該研究在所采樣本中共檢測到29種VOCs，并發(fā)現(xiàn)在不同處理溫度下茶青釋放的VOCs組分不同；利用偏最小二乘法判別分析和雙因素方差分析，篩選獲得了14種標(biāo)記化合物；這些標(biāo)記化合物在采后低溫處理中均能被檢出，而在采后常溫處理中僅能被部分檢出。轉(zhuǎn)錄組分析結(jié)果顯示，多個(gè)與VOCs生物合成相關(guān)的基因在低溫和常溫處理下具有相似的表達(dá)趨勢，但是這些基因的表達(dá)變化在低溫環(huán)境下會(huì)延遲出現(xiàn)。研究結(jié)果推進(jìn)了對(duì)茶青采后生理變化的理解，也為茶青規(guī)?；芾砑夹g(shù)研發(fā)提供了理論基礎(chǔ)。
? ? ?該研究得到了廣東省省政府專項(xiàng)（粵財(cái)農(nóng)〔2019〕170號(hào)）、廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院創(chuàng)新基金項(xiàng)目（202210）、廣州市科技計(jì)劃項(xiàng)目（202102021237）等資助。
? ? ?原文鏈接：https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1161030123000898
