加工所1個(gè)品種、3項(xiàng)技術(shù)入選2025年廣州市農(nóng)業(yè)主導(dǎo)品種和主推技術(shù)
近日，廣州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局發(fā)布了2025年廣州市農(nóng)業(yè)主導(dǎo)品種和主推技術(shù)，加工所1個(gè)品種、3項(xiàng)技術(shù)入選。
1.粵椹74
該品種畝栽100株～200株，行距2.5～4.0m，株距1.5～2.0m；樹形養(yǎng)成二級(jí)主干，第一級(jí)主干高50～60cm，第二級(jí)主干高30～40cm；華南地區(qū)一年剪枝1～2次，第一次剪枝在春季采果結(jié)束后，第二次剪枝在7月中下旬，剪稍促發(fā)側(cè)枝；該品種易感桑椹菌核病，該病以防為主，綜合防控。在開花前用農(nóng)用薄膜覆蓋地面，阻斷病原浸染花器。在花期用抗真菌藥物噴花1～2次，間隔7天，及時(shí)清除病果，集中處理；桑果園以施有機(jī)肥為主，無機(jī)肥為輔。
2.華南特色果蔬電商物流保鮮技術(shù)
華南特色果蔬地處熱帶亞熱帶高溫多濕的環(huán)境中，其采后呼吸旺盛，易滋生病菌；同時(shí)因?yàn)槠奉惙倍?，其采后生理特性各異，造成其采后保鮮困難。目前因?yàn)楣弑ｕr技術(shù)水平低，配套的全程冷鏈設(shè)施不完善，導(dǎo)致果蔬采后保鮮物流產(chǎn)業(yè)出現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化和規(guī)?；蛔愕葐栴}。同時(shí)，果蔬采后也面臨化學(xué)防腐劑濫用等食品安全問題。華南特色果蔬電商流通中，也存在品質(zhì)劣變快、損腐率高、能耗高等問題。電商是果蔬主要流通方式之一，蓄冷是目前普遍采用的冷鏈流通模式，但仍存在蓄冷時(shí)間短、無法控濕、成本高等問題。應(yīng)用華南特色果蔬電商物流保鮮技術(shù)，提升華南特色果蔬儲(chǔ)運(yùn)保鮮技術(shù)水平，將有力推動(dòng)我省果蔬保鮮物流產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
3.荔枝超低溫凍眠鎖鮮技術(shù)
國(guó)內(nèi)外在荔枝保鮮方面，以冷鏈為基礎(chǔ)，現(xiàn)有的物理化學(xué)保鮮方法，保鮮期主要還是以天為計(jì)量單位，如何實(shí)現(xiàn)周年吃新鮮荔枝和周年提供優(yōu)質(zhì)的生產(chǎn)加工原料？減輕集中上市銷售壓力和食品企業(yè)對(duì)荔枝原料的均衡需求，需要超低溫冷凍鎖鮮技術(shù)的加持，達(dá)到周年銷售和周年生產(chǎn)的目標(biāo)，增加產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益。主要采用的技術(shù)和擬解決的問題如下： （1）護(hù)色預(yù)冷前處理技術(shù)：采用護(hù)色保脆劑，進(jìn)行殺菌鈍酶和保證果殼硬度，并與冰水、流態(tài)冰、壓差等預(yù)冷相結(jié)合起來，同步進(jìn)行，節(jié)約時(shí)間；（2）真空包裝：根據(jù)不同品種的包裝特性，例如光滑果殼、帶刺狀突起果殼等，選用不同厚度、不同傳熱特性的包裝袋，進(jìn)行真空包裝，避免貯藏過程中和解凍后的酶促褐變；（3）凍眠鎖鮮：選用食品級(jí)低溫冷凍媒介，冰點(diǎn)低于-35℃，根據(jù)不同品種（果殼傳熱特性、果實(shí)大小等）的凍結(jié)特性，選用適宜的凍結(jié)環(huán)溫進(jìn)行速凍，快速達(dá)到凍結(jié)終點(diǎn)溫度；（4）凍藏：以荔枝凍結(jié)終點(diǎn)溫度為貯藏環(huán)溫，進(jìn)行長(zhǎng)期凍藏，避免凍藏過程中的溫度波動(dòng)引起的重結(jié)晶現(xiàn)象，保證凍藏期品質(zhì)。
4.果桑高效種植管理技術(shù)
長(zhǎng)期以來，桑樹主要用于養(yǎng)蠶生產(chǎn)蠶繭，以桑葉高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)為種植管理目標(biāo)，桑果只是蠶桑生產(chǎn)上的副產(chǎn)物，沒有被作為一種水果品種進(jìn)行種植管理。進(jìn)入二十一世紀(jì)以來，桑果作為一種新型水果品種受到廣大消費(fèi)者及市場(chǎng)青睞，我省果桑種植面積迅速擴(kuò)大，已成為蠶桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新亮點(diǎn)。由于果桑生產(chǎn)目的和生長(zhǎng)特性不同于傳統(tǒng)蠶桑生產(chǎn)用品種，其種苗繁育及配套種植管理技術(shù)亟待建立。本技術(shù)建立了一套適用于華南地區(qū)果桑種植管理技術(shù),包含果桑種苗繁育技術(shù)、果桑規(guī)劃建園技術(shù)、果桑種植技術(shù)、果桑管理技術(shù)、病蟲害防治技術(shù)、桑果產(chǎn)量及品質(zhì)管理技術(shù)等。本技術(shù)可滿足桑果產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的需求，促進(jìn)我省桑果產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。
