加工所5個品種、14個技術(shù)入選2025年廣東省農(nóng)業(yè)主導(dǎo)品種和主推技術(shù)
近日，廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳發(fā)布了2025年廣東省農(nóng)業(yè)主導(dǎo)品種和主推技術(shù)，加工所5個品種、14個技術(shù)入選。我所育成的桑樹和蠶品種占廣東省桑樹和蠶主導(dǎo)品種的100%，加工技術(shù)占廣東省農(nóng)業(yè)主推加工技術(shù)的77%，持續(xù)保持行業(yè)前列。
（一）主導(dǎo)品種
1.粵椹大10
采用嫁接方法繁殖。每畝種植150～300株，樹形養(yǎng)成二級主干，第一級主干高50～60 cm，第二級主干高30～40 cm。華南地區(qū)一年修剪1～2次，在春季采果結(jié)束后，在上年一年生枝條2～3 cm處剪去，每次剪枝去弱留強(qiáng)。采用化學(xué)防治和物理方法相結(jié)合進(jìn)行桑果菌核病的防治。桑果始熟期和末期成熟果較少，可隔天采果一次，盛熟期天天采果，采果時輕采輕放，采適熟果，不采過熟果、發(fā)霉果和生果，采下的鮮果及時加工處理，不宜擠壓、堆漚、過夜。
2.粵桑11號
該品種生長勢旺，需充足肥水供應(yīng)才能發(fā)揮其高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的性能，要施足基肥，多施追肥，促進(jìn)枝條生長粗壯。種植密度以畝栽4000株為宜，大小苗分類種植，方便管理。屬早生早熟品種，栽培時宜搭配一定比例的中熟品種，以利充分發(fā)揮其高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)特性。用種子繁殖，播種量0.75～1.0㎏/畝為宜，苗齡4～6個月出圃為佳，苗木出圃前20天應(yīng)停止施肥。宜適熟偏嫩收獲，葉片收獲間隔25d左右，不宜超過30天；條桑收獲間隔40～45 d，不宜超過50 d。下半年更要注意保水保肥，以促進(jìn)桑樹旺盛生長。
3.粵椹74
該品種畝栽100株～200株，行距2.5～4.0m，株距1.5～2.0m；樹形養(yǎng)成二級主干，第一級主干高50～60cm，第二級主干高30～40cm；華南地區(qū)一年剪枝1～2次，第一次剪枝在春季采果結(jié)束后，第二次剪枝在7月中下旬，剪稍促發(fā)側(cè)枝；該品種易感桑椹菌核病，該病以防為主，綜合防控。在開花前用農(nóng)用薄膜覆蓋地面，阻斷病原浸染花器。在花期用抗真菌藥物噴花1～2次，間隔7天，及時清除病果，集中處理；桑果園以施有機(jī)肥為主，無機(jī)肥為輔。
4.粵蠶6號
蠶種催青溫度28±1℃，相對濕度75%-85%，收蟻當(dāng)天感光不宜過早，適當(dāng)提早收蟻。小蠶飼育溫度28±1℃，相對濕度80%-85%；大蠶飼育溫度26±1℃，相對濕度75%。小蠶期要勤勻座、擴(kuò)座，給予適熟良桑，大蠶期須喂成熟良桑，充分飽食，盡量避免喂用濕桑、嫩桑和變質(zhì)桑。五齡期蠶座不宜過密，注意通氣排濕。熟蠶齊一、營繭快，排尿較多，上簇時要疏放、勻放，避免增加同宮繭。謹(jǐn)防農(nóng)藥中毒。
5.粵蠶8號
嚴(yán)格貫徹養(yǎng)蠶前、養(yǎng)蠶期間和養(yǎng)蠶后的消毒防病措施，控制蠶病的發(fā)生。蠶兒食桑旺盛，發(fā)育快，爬動性不強(qiáng)。小蠶期要勤勻座、擴(kuò)座，給予適熟良桑，大蠶期須喂成熟良桑，充分飽食。五齡蠶座不宜過密；營繭快，排尿較多，上簇時要疏放勻放，避免增加同宮繭；該品種繭層厚，簇室要注意通風(fēng)排濕以提高解舒率。
（二）主推技術(shù)
1.華南特色果蔬電商物流保鮮技術(shù)
華南特色果蔬地處熱帶亞熱帶高溫多濕的環(huán)境中，其采后呼吸旺盛，易滋生病菌；同時因為品類繁多，其采后生理特性各異，造成其采后保鮮困難。目前因為果蔬保鮮技術(shù)水平低，配套的全程冷鏈設(shè)施不完善，導(dǎo)致果蔬采后保鮮物流產(chǎn)業(yè)出現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化和規(guī)模化不足等問題。同時，果蔬采后也面臨化學(xué)防腐劑濫用等食品安全問題。華南特色果蔬電商流通中，也存在品質(zhì)劣變快、損腐率高、能耗高等問題。電商是果蔬主要流通方式之一，蓄冷是目前普遍采用的冷鏈流通模式，但仍存在蓄冷時間短、無法控濕、成本高等問題。應(yīng)用華南特色果蔬電商物流保鮮技術(shù)，提升華南特色果蔬儲運保鮮技術(shù)水平，將有力推動我省果蔬保鮮物流產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
2.水果蜜餞現(xiàn)代化加工技術(shù)
廣東是蜜餞生產(chǎn)的第一大省，也是消費第一大省，廣東占全國蜜餞市場份額的50%以上，但廣式蜜餞的加工一直沿用傳統(tǒng)工藝，生產(chǎn)過程機(jī)械化、自動化程度低，存在加工時間長、營養(yǎng)成分流失嚴(yán)重，水耗能耗高及質(zhì)量安全問題突出等產(chǎn)業(yè)關(guān)鍵技術(shù)瓶頸問題，從而導(dǎo)致產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益凸顯困難、產(chǎn)品國際競爭力不強(qiáng)，市場上尚未形成具有規(guī)模化集群效應(yīng)的龍頭產(chǎn)品和主導(dǎo)品牌。基于以上問題，研發(fā)了蜜餞加工原料的自動分級篩選機(jī)、自動清洗機(jī)、自動去核機(jī)等多功能一體化前處理成套技術(shù)和設(shè)備、鮮果速凍及糖液回收技術(shù)、糖液有機(jī)酸和花色苷回填技術(shù)、柑橘皮貯藏陳化技術(shù)及蜜餞煮制拌料翻料及包裝成套技術(shù)裝備。
3.荔枝產(chǎn)地高效加工技術(shù)
荔枝營養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨特，但采收季節(jié)集中，且高溫高濕，導(dǎo)致易褐變腐爛，極大降低了荔枝產(chǎn)業(yè)價值，也容易造成環(huán)境污染。采用荔枝產(chǎn)地初加工技術(shù)，可在荔枝采收后的第一時間內(nèi)最大程度提高其附加值，初加工產(chǎn)品成品或精深加工的半成品。制汁/漿加工處理，能大批量處理原料，減少采后損失，不僅獲得NFC果汁產(chǎn)品，同時原汁/漿是果糕、糖果、焙烤食品、西式糕點和冰淇淋果汁奶茶等食品的主要生產(chǎn)原料；低溫濃縮加工處理，促進(jìn)原汁/漿的有效流通，減少流通和貯存成本；物理場非熱殺菌，可以避免傳統(tǒng)熱殺導(dǎo)致的色澤褐變、風(fēng)味劣變等問題；節(jié)能高效干燥加工，解決荔枝不耐儲以及傳統(tǒng)日曬、爐火烘干等導(dǎo)致的品質(zhì)不均等問題，采收后，進(jìn)行快速干制，延長貨架期，獲得果干產(chǎn)品。
4.特色柑橘全果綜合加工關(guān)鍵技術(shù)
我國柑橘面積和產(chǎn)量均居世界第一，其中廣東種植面積380萬畝，產(chǎn)量505萬噸，居全國第4，是陳皮等特色柑橘加工和銷售的主要地區(qū)。長期以來由于對特色柑橘全果營養(yǎng)健康功效挖掘不足，加工存在“只用皮不用果肉”或“只用果肉不用皮”現(xiàn)象，導(dǎo)致全果利用不充分、產(chǎn)業(yè)綜合效益一直不高。針對特色柑橘全果營養(yǎng)健康功效的物質(zhì)基礎(chǔ)不清楚、作用機(jī)制不明確、全果自動化加工技術(shù)缺乏、高附加值產(chǎn)品少等突出問題，圍繞其主要活性物質(zhì)的營養(yǎng)健康效應(yīng)及作用機(jī)制確證，加工專用裝備研制，加工及品質(zhì)控制技術(shù)創(chuàng)建，新產(chǎn)品研發(fā)等開展創(chuàng)新性系統(tǒng)研究。
5.蠶沙消毒堆肥一體化技術(shù)
華南蠶區(qū)氣候條件高溫多濕，一年中10個月可以連續(xù)養(yǎng)蠶，由于蠶造密，批次交叉，養(yǎng)蠶前后的清潔消毒難以徹底；另外，與蠶室蠶具消毒和蠶體蠶座消毒防病相比，對蠶沙的處理并未得到足夠的重視，蠶沙隨意丟棄現(xiàn)象嚴(yán)重，對環(huán)境和生產(chǎn)的危害更突出，已成為華南蠶區(qū)傳染性蠶病防治的薄弱環(huán)節(jié)。本技術(shù)針對這一問題，開展了蠶沙無害化肥料化利用研究，建立了蠶沙消毒堆肥一體化處理技術(shù)，并在兩廣蠶區(qū)進(jìn)行了推廣，先后建立了多個示范基地(化州笪橋基地、陽山小江基地、陽山高峰基地)，開展蠶沙就地消毒和集中收集堆肥處理示范試驗，起到了良好的示范輻射效果。該技術(shù)的實施對于減少蠶區(qū)病原污染、凈化蠶區(qū)環(huán)境、幫忙蠶農(nóng)增產(chǎn)增收起到積極的促進(jìn)作用，對推動蠶業(yè)生產(chǎn)良性發(fā)展具有重要的意義。
6.蠶病綜合防治技術(shù)
近年來，家蠶病毒病和農(nóng)藥微量中毒頻發(fā)，對蠶桑生產(chǎn)造成嚴(yán)重威脅，直接影響著蠶繭產(chǎn)量、質(zhì)量與蠶農(nóng)的收益。華南蠶區(qū)地處亞熱帶，長年高溫多濕，養(yǎng)蠶批次交叉重疊，蠶病發(fā)生更加嚴(yán)重，每年因蠶病發(fā)生造成的損失高達(dá)20％以上。本技術(shù)通過系統(tǒng)研究我省養(yǎng)蠶過程中主要蠶病的發(fā)生規(guī)律，建立了具有華南特色的蠶病綜合防治技術(shù)體系，顯著降低了蠶病發(fā)生率，穩(wěn)定了蠶桑生產(chǎn)安全。
7.風(fēng)味蠶蛹食品加工技術(shù)技術(shù)
針對蠶蛹生產(chǎn)受季節(jié)限制和保藏困難的問題，通過原料的篩選、燙漂滅酶、（脫堿）、腌制、熟制、包裝、滅菌等工藝，生產(chǎn)直接或經(jīng)過簡單加熱后食用的蠶蛹，該技術(shù)對于全面提升蠶蛹資源的附加產(chǎn)值和拓展受眾群體、降低儲藏成本等具有重要意義。有利于緩解蠶蛹生產(chǎn)的季節(jié)性和保質(zhì)期，增加農(nóng)民收入和提高企業(yè)效益。
8.蠶蛹蛋白飼料化利用技術(shù)
蠶蛹是傳統(tǒng)種桑養(yǎng)蠶的大宗副產(chǎn)物，我省鮮蠶蛹年產(chǎn)量約5000噸左右。蠶蛹不僅是優(yōu)質(zhì)蛋白原料來源，還富含黃酮、抗菌肽、誘食肽等功能性活性物質(zhì)，非常適合作為飼料用蛋白；但蠶蛹所含4%—6%甲殼素不易消化，蠶蛹脂肪含量高，極易氧化變質(zhì)產(chǎn)生異味，影響飼料的適口性和魚蝦等水產(chǎn)品的風(fēng)味。因此本技術(shù)針對蠶蛹資源利用率低，附加值不高、飼料化利用關(guān)鍵技術(shù)缺乏等問題，通過選育優(yōu)良菌種及組配，應(yīng)用微生物誘導(dǎo)與發(fā)酵技術(shù)、利用固態(tài)發(fā)酵對這些蛋白進(jìn)行脫毒除臭、降解等處理，把結(jié)構(gòu)復(fù)雜的蛋白質(zhì)降解為動物容易吸收利用的功能豐富的多肽產(chǎn)品，為飼料工業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)提供優(yōu)質(zhì)的蛋白原料。技術(shù)的實施與推廣，一方面解決繅絲產(chǎn)業(yè)副產(chǎn)物蠶蛹的資源利用效率問題，另一方面也可用于水產(chǎn)飼料、畜禽飼料中的魚粉等替代及誘食等功能飼料的開發(fā)。
9.熱帶亞熱帶絲繭用桑樹栽培管理技術(shù)
華南地區(qū)是我國主要的蠶桑生產(chǎn)區(qū)域之一，由于我省地處華南地區(qū)，獨特的熱帶亞熱帶氣候決定了蠶桑生產(chǎn)模式區(qū)別于全國傳統(tǒng)模式，我省養(yǎng)蠶用桑樹種植主要是用種子繁殖，桑園管理較為粗放，蠶桑生產(chǎn)為省力化模式，為適應(yīng)這一特點我省先后選育出了桑樹主栽品種粵桑11號、粵桑51號等。這些桑樹品種的大面積推廣應(yīng)用需要相配套的種植管理技術(shù)支撐。本技術(shù)結(jié)合我省蠶桑生產(chǎn)實際，確定了蠶桑生產(chǎn)用桑樹品種種植栽培技術(shù)參數(shù)，包括種植密度、樹形養(yǎng)成、修剪方法、肥料管理、水分管理、雜草管理、病蟲害防治和收獲運輸?shù)取?/span>
10.果桑高效種植管理技術(shù)
長期以來，桑樹主要用于養(yǎng)蠶生產(chǎn)蠶繭，以桑葉高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)為種植管理目標(biāo)，桑果只是蠶桑生產(chǎn)上的副產(chǎn)物，沒有被作為一種水果品種進(jìn)行種植管理。進(jìn)入二十一世紀(jì)以來，桑果作為一種新型水果品種受到廣大消費者及市場青睞，我省果桑種植面積迅速擴(kuò)大，已成為蠶桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新亮點。由于果桑生產(chǎn)目的和生長特性不同于傳統(tǒng)蠶桑生產(chǎn)用品種，其種苗繁育及配套種植管理技術(shù)亟待建立。本技術(shù)建立了一套適用于華南地區(qū)果桑種植管理技術(shù),包含果桑種苗繁育技術(shù)、果桑規(guī)劃建園技術(shù)、果桑種植技術(shù)、果桑管理技術(shù)、病蟲害防治技術(shù)、桑果產(chǎn)量及品質(zhì)管理技術(shù)等。本技術(shù)可滿足桑果產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的需求，促進(jìn)我省桑果產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。
11.飼料桑種植加工綜合技術(shù)
蠶桑業(yè)是我國農(nóng)業(yè)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，桑葉富含多種氨基酸、微量元素和功能性物質(zhì)，且產(chǎn)量高、再生能力強(qiáng)，是開發(fā)功能飼料的優(yōu)質(zhì)原料。本單位選育的飼料桑品種“粵桑11號”和“粵桑51號”桑葉干樣蛋白質(zhì)含量26.8%～28.2%，動物必須氨基酸含量高達(dá)117.5 mg/g，占總氨基酸含量的30%以上。桑枝是蠶桑生產(chǎn)中的廢棄物，但同樣含有黃酮、多糖和生物堿等活性成分，研究表明，桑葉粉和桑枝提取物均能夠提高動物機(jī)體免疫力和抗病性。根據(jù)《農(nóng)業(yè)農(nóng)村部第194號公告》，飼料用抗生素自2020年7月1日起全面退出。為保障畜禽養(yǎng)殖的生產(chǎn)效益和食品安全，開發(fā)安全、高效的抗生素替代品成為畜牧業(yè)健康發(fā)展的難點和熱點。而蠶桑副產(chǎn)物具有綠色、無公害的特點，其提高動物免疫力，改善動物健康的作用也得到越來越多的關(guān)注。將桑葉、桑枝等蠶桑業(yè)副產(chǎn)物科學(xué)合理地應(yīng)用于家禽養(yǎng)殖，能夠提高蠶桑產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益，變廢為寶。
12.高香桑葉茶生產(chǎn)技術(shù)
該技術(shù)利用豐富的桑葉資源，通過原料的分級和整理、鮮葉攤香、桑葉做青、高溫殺青、揉捻做型和干燥提香等工藝，生產(chǎn)高香桑葉烏龍茶。針對桑葉味腥性寒等問題，對桑葉進(jìn)行了多級發(fā)酵提香工藝處理，擺脫了傳統(tǒng)桑葉茶的青草味，使得桑葉茶風(fēng)味得到很大程度的提升，更適應(yīng)消費者感官需求，并能有效避免了桑葉本身寒涼的特質(zhì)，特別適合糖尿病、高血壓患者長期飲用。不僅拓展延伸了桑葉的消費領(lǐng)域，為市場提供了一種受歡迎的健康植物飲料產(chǎn)品，而且極大地促進(jìn)了桑農(nóng)經(jīng)濟(jì)效益的提高，為傳統(tǒng)蠶桑業(yè)增鋪了一條致富之路。
13.速凍桑芽菜生產(chǎn)技術(shù)本技術(shù)
通過原料的分級和篩選、清洗、燙漂、脫水、包裝、冷凍等工藝，生產(chǎn)系列速凍桑芽菜產(chǎn)品。該技術(shù)對桑芽進(jìn)行滅酶后速凍處理，能使產(chǎn)品在保證顏色鮮綠的基礎(chǔ)上，營養(yǎng)成分和活性成分得到最大保留，解決了桑葉不耐儲藏、色澤不美觀、活性成分損失過大的問題。該技術(shù)不僅拓展桑葉的利用領(lǐng)域，為市場提供了一種健康蔬菜產(chǎn)品，而且極大地促進(jìn)了蠶農(nóng)養(yǎng)蠶經(jīng)濟(jì)效益的提高。
桑葉具有促進(jìn)新陳代謝、增強(qiáng)機(jī)體免疫功能、調(diào)節(jié)血糖血脂代謝等功效，隨著桑葉在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)以外的營養(yǎng)健康價值逐步為大眾所認(rèn)知，利用現(xiàn)代食品加工技術(shù)研發(fā)桑葉健康產(chǎn)品開始成為社會健康產(chǎn)業(yè)的迫切需求。本技術(shù)通過對近20個桑樹品種的桑葉進(jìn)行加工篩選，綜合評分篩選出粵桑11號、抗青10號、大10等適宜作為生產(chǎn)脫水桑葉菜的桑樹品種。采用桑樹綠色生產(chǎn)基地桑葉，通過原料的分級和篩選、清洗、燙漂、脫水和干燥等工藝，生產(chǎn)系列脫水桑葉菜產(chǎn)品。該技術(shù)針對鮮桑葉不耐儲藏、長途運輸易發(fā)熱導(dǎo)致的“燒葉”等問題，對養(yǎng)蠶富余的桑葉進(jìn)行了脫水干燥加工，不僅拓展桑葉的利用領(lǐng)域，為市場提供了一種健康蔬菜產(chǎn)品，而且實現(xiàn)了廢棄資源的高值化利用，極大地促進(jìn)了蠶農(nóng)養(yǎng)蠶經(jīng)濟(jì)效益的提高。
