加工所參加2024農(nóng)業(yè)科技成果發(fā)布會
近日，由南京國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新中心主辦的2024農(nóng)業(yè)科技成果發(fā)布會在南京舉行，來自全國涉農(nóng)科研單位和高校、農(nóng)業(yè)科技領(lǐng)軍企業(yè)、各農(nóng)創(chuàng)中心和農(nóng)高區(qū)、農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟、基金風(fēng)投機(jī)構(gòu)代表，農(nóng)業(yè)“火花技術(shù)”培育/入庫成果、農(nóng)業(yè)重大引領(lǐng)性技術(shù)所有者代表等參加發(fā)布會。
加工所農(nóng)業(yè)“火花技術(shù)”入庫成果所有者代表穆利霞博士參加發(fā)布會，作了題為“一種昆蟲源呈味肽及其制備方法”的項目路演匯報，并與相關(guān)企業(yè)和基金風(fēng)投機(jī)構(gòu)代表展開交流探討。
“一種昆蟲源呈味肽及其制備方法”是由加工所蠶桑南藥與微生物資源利用研究室科研團(tuán)隊研發(fā)的原創(chuàng)性技術(shù)，主要利用食用昆蟲或昆蟲養(yǎng)殖后剩余的副產(chǎn)物-蠶蛹、蠶蛾、蜂蛹等資源，通過建立風(fēng)味物質(zhì)導(dǎo)向的精準(zhǔn)酶解技術(shù)和雙功能型昆蟲呈味肽制備關(guān)鍵技術(shù)，開發(fā)呈味肽、富肽型呈味基料和專用型呈味基料等系列新產(chǎn)品，實現(xiàn)味精和抗氧化劑全部或部分替代，對于滿足人們對天然健康食品的需求、提升食用昆蟲蛋白資源的利用價值和傳統(tǒng)蠶桑產(chǎn)業(yè)的提質(zhì)增效都具有重要意義。
