加工所為廣東省高質(zhì)量發(fā)展大會(huì)獻(xiàn)上特別的新春“荔”禮
新春伊始，2月18日，廣東省委、省政府在創(chuàng)新活力之城深圳隆重召開全省高質(zhì)量發(fā)展大會(huì)。此次會(huì)議的亮點(diǎn)之一是省主會(huì)場(chǎng)同步舉辦的產(chǎn)業(yè)科技融合發(fā)展成果展。我院黨委書記鄧詣群帶領(lǐng)我所徐玉娟所長(zhǎng)以及果蔬加工創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)余元善研究員及程麗娜副研究員，參展并展示了創(chuàng)新成果——超低溫凍眠鎖鮮荔枝技術(shù)。
在眾多成果展示中，我所超低溫凍眠鎖鮮荔枝的展臺(tái)無疑成為了焦點(diǎn)，吸引了眾多會(huì)議代表和參展者的目光和味蕾。兩盤色澤鮮艷、新鮮誘人的荔枝成為了現(xiàn)場(chǎng)的明星，眾人紛紛停下腳步，爭(zhēng)相品嘗，贊不絕口。荔枝的美味與色澤贏得了一致的稱贊，成為了展會(huì)上的寵兒。省委書記黃坤明等領(lǐng)導(dǎo)親臨展臺(tái)，多位省領(lǐng)導(dǎo)現(xiàn)場(chǎng)品鑒了鮮荔枝，對(duì)這些由科技賦能的鮮紅美味荔枝給予了充分的肯定。
徐玉娟所長(zhǎng)向大家詳細(xì)介紹了冬季鮮荔枝背后的科技故事，在省科技廳、省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳等部門的長(zhǎng)期支持下，加工所從事荔枝保鮮和加工研究十余年，本次展示的是超低溫凍眠鎖鮮荔枝取得的階段性成果。荔枝經(jīng)過先進(jìn)的超低溫凍眠鎖鮮技術(shù)處理，快速穿過最大冰晶生成帶，形成細(xì)小且分布均勻的冰晶，從而避免了對(duì)荔枝細(xì)胞組織的破壞，同時(shí)集成快速預(yù)冷、減菌護(hù)色、精準(zhǔn)包裝、凍藏保鮮等系列創(chuàng)新技術(shù)，使得荔枝能夠保持其色澤、風(fēng)味和新鮮度長(zhǎng)達(dá)一年之久。目前這項(xiàng)技術(shù)已在廣州市從化華隆果菜保鮮有限公司進(jìn)行轉(zhuǎn)化應(yīng)用，今年凍眠荔枝首次在北京、哈爾濱等北方城市亮相，這不僅僅是“粵品北上”的重要里程碑，也極大地方便了消費(fèi)者，還有助于解決如荔枝這類季節(jié)性水果集中上市銷售的難題，可實(shí)現(xiàn)全年均衡供應(yīng)，是推動(dòng)荔枝保鮮加工產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展、促進(jìn)荔枝產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要舉措。
這些小小的荔枝所承載的是大產(chǎn)業(yè)的夢(mèng)想，展示的不僅是冬天里一顆顆晶瑩剔透的鮮荔枝，更是科技創(chuàng)新在傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)領(lǐng)域催生的高質(zhì)量發(fā)展新模式，是實(shí)現(xiàn)新質(zhì)生產(chǎn)力的重要抓手。未來加工所將繼續(xù)以科學(xué)與產(chǎn)業(yè)問題、市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，開展荔枝保鮮與加工科研攻關(guān)和產(chǎn)業(yè)服務(wù)，切實(shí)解決產(chǎn)業(yè)難點(diǎn)問題，將新技術(shù)落到企業(yè)上、落到產(chǎn)業(yè)上，助力我省“百千萬工程”的深入推進(jìn)和荔枝產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。
采用凍眠技術(shù)凍藏七個(gè)月荔枝
省科技廳龔國(guó)平書記和王月琴廳長(zhǎng)蒞臨展臺(tái)
省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳劉棕會(huì)書記蒞臨展臺(tái)（左一省農(nóng)科院鄧詣群書記、右一省農(nóng)科院張名位副院長(zhǎng)）
果蔬加工創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)成員