加工所徐玉娟研究員榮獲2023年度中國食品科學技術(shù)學會科技創(chuàng)新獎-突出貢獻獎
10月24日，中國食品科學技術(shù)學會第二十屆年會在湖南長沙召開。本屆大會由中國食品科學技術(shù)學會主辦，中國工程院院士、中國食品科學技術(shù)學會理事長孫寶國以及朱蓓薇、吳清平、陳堅、陳衛(wèi)、任發(fā)政、柏連陽、單楊、謝明勇等9位中國工程院院士出席大會，中國食品科學技術(shù)學會常務副理事長邵薇主持大會開幕式，來自食品科技界和產(chǎn)業(yè)界的專家學者及企業(yè)代表近2000人參會。
加工所所長徐玉娟研究員榮獲“2023年度中國食品科學技術(shù)學會科技創(chuàng)新獎-突出貢獻獎”，在年會開幕式上舉行了2023年度中國食品科學技術(shù)學會科技創(chuàng)新獎-突出貢獻獎表彰儀式，中國食品科學技術(shù)學會理事長孫寶國院士和單楊院士為獲獎人員頒獎。
中國食品科學技術(shù)學會理事長孫寶國院士和單楊院士為徐玉娟頒獎
徐玉娟研究員從事亞熱帶果蔬加工研究及應用26年，始終面向國家和廣東經(jīng)濟主戰(zhàn)場，立足國家戰(zhàn)略需求與產(chǎn)業(yè)對核心技術(shù)的需求，
積極投身亞熱帶果蔬加工科技創(chuàng)新與實踐。她解析了不同桑椹品種生物活性物質(zhì)組成和營養(yǎng)健康效應，發(fā)明了規(guī)?；a(chǎn)桑椹多元化健康食品的加工技術(shù)，開創(chuàng)了國內(nèi)外桑椹綜合開發(fā)利用的先河；構(gòu)建了不同荔枝品種品質(zhì)評價技術(shù)，突破了荔枝加工褐變、風味劣變等技術(shù)難題，研創(chuàng)了品質(zhì)精準控制的超高壓、冷凍濃縮等新技術(shù)，開發(fā)了系列健康產(chǎn)品并進行產(chǎn)業(yè)化；明確了陳皮“越陳越佳”物質(zhì)基礎及品質(zhì)變化機制，突破了陳皮現(xiàn)代加工關鍵技術(shù)和全果綜合利用技術(shù)，設計創(chuàng)制系列營養(yǎng)健康新產(chǎn)品并實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化，科技賦能陳皮產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級并快速發(fā)展。她將自己的青春與激情奉獻在嶺南廣袤的土地上，是嶺南特色果蔬產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新的科技女杰。
面向新時代，她勇立潮頭，充分發(fā)揮智庫作用，率先牽頭成立廣東省預制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)合研究院，以科技助力廣東成為預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的策源地；她是面向農(nóng)業(yè)主戰(zhàn)場，積極開展產(chǎn)業(yè)服務，助力鄉(xiāng)村振興的“三八紅旗手”；也是勇于擔當，帶領團隊深入產(chǎn)業(yè)，為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園建設提供技術(shù)支撐的科技女杰，被親切地喻為開在廣東食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展之路上最美的木棉花。