加工所參加首屆預(yù)制菜裝備產(chǎn)業(yè)大會
7月4日上午，由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)業(yè)貿(mào)易促進中心、廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、珠海市人民政府指導(dǎo)，廣東省預(yù)制菜裝備產(chǎn)業(yè)發(fā)展聯(lián)合會主辦的首屆預(yù)制菜裝備產(chǎn)業(yè)大會在珠海開幕。本次大會以“‘智’引產(chǎn)業(yè)聚合·‘預(yù)’見創(chuàng)新未來”為主題，匯聚行業(yè)“政產(chǎn)學(xué)研用金”代表縱論預(yù)制菜裝備產(chǎn)業(yè)發(fā)展新趨勢，為全國預(yù)制菜裝備產(chǎn)業(yè)探標準、搭平臺、聚資源，推動預(yù)制菜裝備產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。我院副院長何秀古率科技合作部、加工所等相關(guān)負責人參會。
會上，何秀古為廣東省預(yù)制菜裝備產(chǎn)業(yè)發(fā)展聯(lián)合會揭牌，該聯(lián)合會由珠海格力電器股份有限公司牽頭發(fā)起籌建，目前已有40多家會員單位，格力電器董事長董明珠擔任聯(lián)合會理事長。加工所作為顧問單位，積極參與聯(lián)合會工作，并與格力公司共同開展預(yù)冷保鮮裝備等聯(lián)合研究，相關(guān)保鮮技術(shù)裝備已于今年在茂名荔枝保鮮產(chǎn)業(yè)中應(yīng)用。
大會舉辦了重點項目簽約儀式和預(yù)制菜裝備創(chuàng)新與應(yīng)用“雙向揭榜”儀式，加工所所長徐玉娟作為加工所簽約代表，與珠海市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展中心簽訂了“共建粵港澳預(yù)制菜研發(fā)實驗室合作協(xié)議”，將在預(yù)制菜、農(nóng)產(chǎn)品加工和營養(yǎng)健康食品的研發(fā)、成果轉(zhuǎn)移轉(zhuǎn)化和產(chǎn)業(yè)化等方面開展緊密合作；鮮之然（廣東）生物技術(shù)有限公司現(xiàn)場發(fā)榜“牡蠣機械去殼與保鮮技術(shù)”，加工所副所長吳繼軍代表加工所揭榜，將攜手開展關(guān)鍵核心技術(shù)聯(lián)合攻關(guān)，擬通過技術(shù)手段實現(xiàn)生蠔原料殼肉分離機械化，比人工效率提升50%，同時保持蠔肉生鮮度不下降。會上，加工所余元善研究員受邀作《預(yù)制菜品質(zhì)控制關(guān)鍵技術(shù)和裝備研究與應(yīng)用》報告，分享了速凍、物理場、超高壓和電子束等預(yù)制菜品質(zhì)控制關(guān)鍵技術(shù)和配套裝備，介紹了加工所在預(yù)制菜加工技術(shù)方面的創(chuàng)新與應(yīng)用情況。
近年來，加工所在全省率先對預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展開展了系統(tǒng)化的研究，發(fā)布了預(yù)制菜十大共性關(guān)鍵技術(shù)，成立了廣東省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)合研究院，集成應(yīng)用了凍眠設(shè)備、電場輔助保鮮設(shè)備、超高壓輔助冷凍設(shè)備、超高壓殺菌設(shè)備等新型加工裝備，助力預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)做強做大、健康可持續(xù)性發(fā)展，為中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供“廣東經(jīng)驗”。
