葉貞琴視察順德美食工業(yè)化研究院
時(shí)間：2022-04-18 17:23
來源：廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蠶業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品加工研究所
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? ? ? 4月16日，省委常委葉貞琴到佛山市順德區(qū)視察，調(diào)研了我院加工所與順德北滘鎮(zhèn)聯(lián)合組建的順德美食工業(yè)化研究院。
? ? ? 我院黨委書記廖森泰向葉貞琴詳細(xì)匯報(bào)了順德美食工業(yè)化研究院在佛山地區(qū)開展工作的情況，加工所所長徐玉娟也匯報(bào)了加工所在預(yù)制菜等方面取得的進(jìn)展。葉貞琴也對科企對接和加工所做的科技支撐工作給予肯定，希望美食研究院進(jìn)一步承接預(yù)制菜的研究和推廣工作，用科技力量服務(wù)產(chǎn)業(yè)。他還提出預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的高標(biāo)準(zhǔn)發(fā)展，要強(qiáng)化技術(shù)賦能，加大預(yù)制菜研發(fā)投入力度，著力開展全產(chǎn)業(yè)鏈研究，加強(qiáng)市場監(jiān)管，做到保證安全、保留營養(yǎng)、保持風(fēng)味。省政府副秘書長鄭偉儀、省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳副廳長陳東，佛山市委相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)陪同調(diào)研。
? ? ? 順德美食工業(yè)化研究院是由我院加工所與與順德北滘鎮(zhèn)餐飲協(xié)會于2020年聯(lián)合組建，目標(biāo)是挖掘順德美食資源，解決從“小廚到工業(yè)化產(chǎn)品”過程中的技術(shù)問題，將順德美食開發(fā)成標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品推廣。成立至今，研究院對接當(dāng)?shù)仄髽I(yè)，研發(fā)和轉(zhuǎn)化了魚生安全加工技術(shù)、魚生專用調(diào)味醬油、老火靚湯的控嘌呤技術(shù)等一系列技術(shù)和產(chǎn)品。
