畜禽加工研究團(tuán)隊(duì)
自2008年開展利用雞肉蛋白制備抗氧化肽技術(shù)研究以來，畜禽加工學(xué)科團(tuán)隊(duì)風(fēng)雨中已走過10余年征程；目前，團(tuán)隊(duì)有科技人員7名，其中研究員2人、副研究員3人、助理研究員2人；博士4人、碩士3人；每年聯(lián)合培養(yǎng)研究生10多人。主要研究方向包括：畜禽屠宰與冷鏈保鮮技術(shù)研究及副產(chǎn)物綜合利用、生物技術(shù)與動(dòng)植物營(yíng)養(yǎng)素互作研究及肉品品質(zhì)調(diào)控、特色畜禽肉制品加工技術(shù)研究及新產(chǎn)品新裝備開發(fā)，等；已獲得省部級(jí)科技進(jìn)步獎(jiǎng)2項(xiàng)，其中一等獎(jiǎng)1項(xiàng)、三等獎(jiǎng)1項(xiàng)；省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)1項(xiàng)、二等獎(jiǎng)2項(xiàng)；獲授權(quán)發(fā)明專利20多件；發(fā)表論文200多篇，其中SCI、EI論文100多篇。
廣東地處粵港澳大灣區(qū)，既是畜禽養(yǎng)殖大省，也是畜禽產(chǎn)品消費(fèi)大省，有許多地方特色畜禽制品和一批知名肉制品加工企業(yè)。畜禽加工研究團(tuán)隊(duì)緊緊立足于“美食工業(yè)化”和滿足“高品質(zhì)生活的需要”，始終堅(jiān)持“關(guān)注地方特色畜禽種質(zhì)資源、畜禽肉制品產(chǎn)品類別，闡明加工科學(xué)問題，建立加工新工藝新技術(shù)，研發(fā)配套新裝備，開發(fā)新產(chǎn)品?！本劢巩a(chǎn)業(yè)科技，服務(wù)華南地區(qū)畜禽加工企業(yè)。
“佳令隨人至，明月傍云生”。在黨的政策指導(dǎo)下，將科技轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力已成為科研單位及科技人員的畢生追求?！耙蝗f年太久，只爭(zhēng)朝夕”。畜禽加工研究團(tuán)隊(duì)愿與國(guó)內(nèi)外同行一起，共同推動(dòng)畜禽加工科技進(jìn)步，為畜禽加工行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展貢獻(xiàn)全部力量。
團(tuán)隊(duì)研究方向：
畜禽屠宰與冷鏈保鮮技術(shù)研究及副產(chǎn)物綜合利用
生物技術(shù)與動(dòng)植物營(yíng)養(yǎng)素互作研究及肉品品質(zhì)調(diào)控
特色畜禽肉制品加工技術(shù)研究及新產(chǎn)品新裝備開發(fā)
團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人：
唐道邦 研究員 020-87597263，tdbang@163.com
程鏡蓉 副研究員 020-37203765，chengjingrong@gdaas.cn
已獲得的科技獎(jiǎng)勵(lì)