彭健
時間：2024-02-26 16:30
來源：本網(wǎng)
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彭健，男，博士，副研究員，2019年畢業(yè)于中國農業(yè)科學院，同年進入廣東省農業(yè)科學院蠶業(yè)與農產品加工研究所工作，主要從事果蔬休閑食品加工理論技術及其副產物綜合利用研究，重點關注果蔬干制過程中質量品質形成與調控機制。近年來，主要圍繞三華李、龍眼、枸杞、淮山等果蔬干制加工及休閑食品創(chuàng)制方向開展加工過程控制、品質評價及形成機制方面的應用技術和理論研究，創(chuàng)制三華李蜜餞/果脯、高多糖活性龍眼干、無硫淮山片、低熱型枸杞餡料、枸杞咀嚼片等系列果蔬干制加工食品10余款。
先后主持國家自然科學青年基金、廣東省重點領域研發(fā)計劃項目課題、廣東省鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略專項資金項目和廣州市科技計劃項目等10余項，以第一或通訊作者發(fā)表論文18篇，其中SCI、EI論文13篇，申請國家發(fā)明專利10余件，授權6件，先后獲廣東省科學技術進步一等獎、神農中華農業(yè)科技二等獎、廣東省農業(yè)技術推廣一等獎及全國農牧漁業(yè)豐收三等獎各1項。