程鏡蓉
時(shí)間：2023-07-25 16:29
來(lái)源：本網(wǎng)
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程鏡蓉，女，工學(xué)博士，博士后，副研究員。2015年5月進(jìn)入廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蠶業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品加工研究所工作，主要從事畜禽類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品加工及副產(chǎn)物綜合利用、動(dòng)植物營(yíng)養(yǎng)互作及功能性肉制品研發(fā)等研究，在植物多酚與動(dòng)物蛋白相互作用、天然植物功能因子的穩(wěn)態(tài)化利用及其在功能性肉制品中的應(yīng)用積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)。
近年來(lái)，以主持人和主要完成人參加各級(jí)課題15項(xiàng)，其中主持承擔(dān)國(guó)家自然科學(xué)基金和廣東省自然科學(xué)基金項(xiàng)目各1項(xiàng)，以核心成員實(shí)施國(guó)家自然科學(xué)基金面上項(xiàng)目2項(xiàng)。獲廣東省科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)1項(xiàng)（排名第4），農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣一等獎(jiǎng)兩項(xiàng)（分別排名第5和第8）；發(fā)表國(guó)內(nèi)外學(xué)術(shù)論文40余篇，其中以第一或者通訊作者發(fā)表于食品領(lǐng)域國(guó)際主流期刊Food Chemistry、Food Control、Meat Science、LWT-food science and technology等SCI收錄論文22篇；獲授權(quán)專(zhuān)利22件（其中第一發(fā)明人3件，第二發(fā)明人2件）。