食用香精香料使用原則爭(zhēng)議多
??????? 幼兒奶粉禁“加香”各方博弈中能否落實(shí)？
??????? 意見(jiàn)稿中列出嬰兒配方食品,較大嬰兒和幼兒配方食品不得添加香料,香精。然而，奶粉中不加香精的品牌屈指可數(shù)。對(duì)此暨南大學(xué)食品研究中心主任傅亮分析，廠家認(rèn)為加香不涉及安全問(wèn)題，同時(shí)能促進(jìn)銷(xiāo)售。然而從嬰幼兒健康方面考慮，中山大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院博士生導(dǎo)師蔣卓勤教授對(duì)嬰幼兒奶粉“添香”表示“堅(jiān)決反對(duì)”。他表示，因?yàn)閶胗變旱纳眢w器官未發(fā)育成熟，代謝排毒能力比較差，食品添加劑會(huì)加重他們?nèi)粘４x的負(fù)擔(dān)。資深的乳業(yè)專(zhuān)家王丁棉表示，嬰兒如果從小就食用香精香料會(huì)對(duì)香味產(chǎn)生依賴(lài)，長(zhǎng)期也可能加重身體負(fù)擔(dān)。王丁棉也同時(shí)表示，外界不必對(duì)香精和香料產(chǎn)生恐懼，但是他主張能盡量不用就不用，就算要使用也要少使用，以還牛奶的真面目。
??????? 對(duì)于嬰兒配方食品,較大嬰兒和幼兒配方食品不得添加香料,香精的規(guī)定，消費(fèi)者同樣是舉雙手贊成，在給孩子購(gòu)買(mǎi)食品的時(shí)候還是更趨向于更天然，更純正的原奶。
??????? 企業(yè)需要考量商業(yè)利益以及銷(xiāo)量，“未添香”會(huì)使奶粉口感偏淡（牛奶的本來(lái)味道），容易導(dǎo)致消費(fèi)者轉(zhuǎn)換其他品牌的現(xiàn)象，因此，在奶粉中添加香精香料，改善奶粉的口感是企業(yè)的必選之道。各方利益博弈之中意見(jiàn)稿能否實(shí)施還是個(gè)未知數(shù)。
??????? 飲用水“可添加”成新規(guī)漏洞
??????? 衛(wèi)生部公布《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》征求意見(jiàn)稿，對(duì)于生活必需品——飲用水，只規(guī)定飲用天然礦泉水這一種，而其他飲用水并不在限制之列，其它飲用水的生產(chǎn)均可適用77種“按生產(chǎn)需要適量使用的添加劑”。
??????? 礦物質(zhì)水的其他飲用水多是由添加劑“釀制”而成。礦物質(zhì)水一般以城市自來(lái)水為原水,再經(jīng)過(guò)純浄化加工,添加礦物質(zhì),殺菌處理后灌裝而成。目前礦物質(zhì)水的添加種類(lèi)比較混亂，沒(méi)有統(tǒng)一的質(zhì)量類(lèi)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，主要由行業(yè)依照《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760-2007)的規(guī)定與限量添加,衛(wèi)生上則按照《瓶(桶)裝水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB19298-2003)確保其飲用安全性。礦物質(zhì)水生產(chǎn)成本低廉，通過(guò)添加礦物質(zhì)這個(gè)賣(mài)點(diǎn)，銷(xiāo)量一舉超過(guò)純凈水，成為市場(chǎng)上銷(xiāo)量最大的飲用水。越來(lái)越高的市場(chǎng)份額，讓我們懷疑，我們喝的還是“水”嗎？近日，有兩位人大代表在提交建議稱(chēng)，在飲用水中添加食品添加劑可能損害人們健康，建議予以禁止。這樣模棱兩可的規(guī)定很容易讓飲用水生產(chǎn)企業(yè)找到新規(guī)的漏洞，鉆空子。
??????? 如何分辨糧食產(chǎn)品配料是否“加香”是難題
??????? 意見(jiàn)稿要求，新鮮水果、新鮮蔬菜、冷凍蔬菜、鮮水產(chǎn)品、生鮮肉、動(dòng)植物油脂、大米、自發(fā)粉、餃子粉、雜糧粉、蜂蜜、食糖等禁止添加香精，但是在超市及批發(fā)市場(chǎng)可以看到很多此類(lèi)食品包裝并未表示含有香精，但是僅從包裝上又根本很難分辨。盡管五常香精米事件已成過(guò)去，但是消費(fèi)者仍心有余悸，大米的配料表中沒(méi)有標(biāo)明加香，而公眾傳統(tǒng)印象中，加香可能性比較大的自發(fā)粉、餃子粉、雜糧粉，則大多無(wú)配料表，無(wú)從得知是否添加。比如其中有的包裝袋上只寫(xiě)著“純度高達(dá)90%以上”等字眼，并沒(méi)有詳細(xì)的配料表可供查詢?！坝袥](méi)有添加我們也分辨不出來(lái)?。 笔忻衿毡榉从臣Z食類(lèi)產(chǎn)品有無(wú)加香很難辨別。
??????? 意見(jiàn)稿還只是紙上談兵，能否讓企業(yè)真正落實(shí)，還需要監(jiān)管、監(jiān)督、質(zhì)檢部門(mén)的配合，強(qiáng)效的監(jiān)管監(jiān)察制度讓企業(yè)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，并且在食品包裝標(biāo)簽上詳細(xì)介紹食品添加劑使用情況。
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??????? 現(xiàn)榨飲料有嚴(yán)規(guī)
???? ?《餐飲服務(wù)單位現(xiàn)榨飲料管理辦法(征求意見(jiàn)稿)》的出臺(tái)(以下簡(jiǎn)稱(chēng)《辦法》)，首次對(duì)現(xiàn)榨飲料制定統(tǒng)一的市場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)，要求不得在現(xiàn)榨飲料內(nèi)添加食品添加劑，采用濃漿、濃縮汁、果蔬粉調(diào)配而成的飲料，不得稱(chēng)為“現(xiàn)榨飲料”?！掇k法》中還明確規(guī)定鮮果汁超過(guò)2小時(shí)后就禁止銷(xiāo)售。新規(guī)執(zhí)行后，利用添加劑粗制濫造各種所謂現(xiàn)榨飲料的餐飲場(chǎng)所，將面臨被曝光甚至更加嚴(yán)厲的處罰，處罰金額高達(dá)10萬(wàn)。