【東方財(cái)富網(wǎng)】廣東成立全國(guó)首個(gè)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)合研究院 發(fā)布7項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)
時(shí)間：2022-05-18 18:32
來(lái)源：廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蠶業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品加工研究所
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? ? ? 5月16日上午，廣東省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)合研究院(以下簡(jiǎn)稱“研究院”)成立大會(huì)暨預(yù)制菜團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布會(huì)在廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蠶業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品加工研究所召開(kāi)，現(xiàn)場(chǎng)正式成立全國(guó)首個(gè)省級(jí)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)合研究院，并公布國(guó)內(nèi)首套預(yù)制菜團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。
? ? ? 此次活動(dòng)旨在加快建設(shè)在全國(guó)乃至全球有影響力的廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高地，推進(jìn)本地預(yù)制菜科研平臺(tái)建設(shè)。此外，預(yù)制菜團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的公布，有助于廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)走上標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化發(fā)展的道路。
? ? ? 該研究院吸納廣東省內(nèi)在預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域具有一定優(yōu)勢(shì)的科研機(jī)構(gòu)、高等院校以及企業(yè)加入，首批由11家高校、41家行業(yè)龍頭企業(yè)和2家協(xié)會(huì)共同發(fā)起組建，力爭(zhēng)在3年內(nèi)建成具有全國(guó)乃至全球影響力的預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈研發(fā)平臺(tái)。
? ? ? 廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院黨委書(shū)記、研究員廖森泰在會(huì)上表示，研究院將通過(guò)政府支持、多方投入、項(xiàng)目紐帶、委托研發(fā)、技術(shù)轉(zhuǎn)讓以及聯(lián)合攻關(guān)等運(yùn)行機(jī)制，實(shí)現(xiàn)博士與廚師結(jié)合、實(shí)驗(yàn)室和廚房結(jié)合、科研與產(chǎn)業(yè)結(jié)合。研究院還將在湛江、高要、順德、韶關(guān)、潮州、汕頭和河源等地建設(shè)7家聯(lián)合研究院分院。
預(yù)制菜七項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布，是另一大亮點(diǎn)。七項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)分別是：《預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)體系構(gòu)建總則》、《預(yù)制菜術(shù)語(yǔ)定義和分類》、《發(fā)酵蔬菜安全衛(wèi)生要求》、《酸菜魚(yú)加工發(fā)酵芥菜質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》、《酸菜魚(yú)發(fā)酵芥菜加工技術(shù)規(guī)程》、《預(yù)制菜魚(yú)類原料安全衛(wèi)生要求》和《酸菜魚(yú)魚(yú)片質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》。
“團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)有助于明確預(yù)制菜定義和邊界，規(guī)范預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展，提升預(yù)制菜產(chǎn)品品質(zhì)和食品安全水平等?！睆V東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蠶業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品加工研究所所長(zhǎng)徐玉娟表示，研究院將聚焦標(biāo)準(zhǔn)體系，積極開(kāi)展粵菜三大菜系預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)工作，為預(yù)制菜全鏈條質(zhì)量安全監(jiān)管提供理論和技術(shù)支撐，積極引導(dǎo)廣東預(yù)制菜行業(yè)自律有序發(fā)展。
研究院還將依托廣東省農(nóng)產(chǎn)品加工服務(wù)產(chǎn)業(yè)園資源優(yōu)勢(shì)，研究制定完善預(yù)制菜從田頭到餐桌的系列“廣東標(biāo)準(zhǔn)”。
原文鏈接：https://finance.eastmoney.com/a/202205162380765191.html