【科技日報】徐玉娟：22年轉化科技成果30余項
時間：2020-12-21 11:25
來源：廣東省農業(yè)科學院蠶業(yè)與農產品加工研究所
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徐玉娟在實驗室工作 受訪者供圖
本報記者 龍躍梅
“科技創(chuàng)新和服務產業(yè)是農村科技特派員的永恒主題和使命?！睆V東省農業(yè)科學院蠶業(yè)與農產品加工研究所所長徐玉娟說。
近日，2020年全國勞動模范和先進工作者表彰大會在北京舉行，徐玉娟研究員榮獲“全國先進工作者”榮譽稱號。
自畢業(yè)后22年以來，徐玉娟一直在農產品加工領域攻堅克難，致力于熱帶亞熱帶果蔬加工研究。作為廣東省農村科技特派員，她還到廣東及新疆喀什、阿爾泰、貴州、四川等貧困地區(qū)開展技術幫扶，完成成果轉化30余項，有效引領和推動了特色水果加工產業(yè)發(fā)展。
首次實現(xiàn)桑果汁產業(yè)化生產
徐玉娟自小在部隊軍營里長大，從小父母很注重培養(yǎng)她吃苦耐勞的精神，年少時每年暑假她都被安排去干農活。
“割稻子、插秧、播種等農活我都干過?！毙煊窬暾f，“每每看到農產品因腐爛被丟棄，就覺得特別可惜?！?/span>
有了農村生活的經(jīng)歷，讓她深深感受到“粒粒皆辛苦”的艱辛，這也埋下了徐玉娟熱愛農產品加工科研工作的情結。1998年，研究生畢業(yè)的她就來到廣州，在廣東省農科院加工所工作。
徐玉娟剛工作時所里還是以傳統(tǒng)種桑養(yǎng)蠶為主，為了研究所的可持續(xù)發(fā)展，亟須探索一條新的出路。徐玉娟跟隨前輩們一起出謀劃策，幫助加工所轉型。
作為所里招聘的第一個農產品加工專業(yè)的科技人員，徐玉娟通過查閱大量文獻，從加工所選育的果桑品種著手，最終確定了最適合加工果汁的品種。面對桑果皮薄、易腐爛、不耐貯、不便加工的難題，徐玉娟和團隊經(jīng)過夜以繼日的科學研究，攻克了一系列桑果汁加工的技術難題，取得了多項桑果汁加工技術的自主知識產權。
1999年，第一批桑果汁產業(yè)化生產時，徐玉娟帶領工人在車間鍋爐房臨時搭床休息，隨時起來跟蹤產品的規(guī)范生產，確保產品品質萬無一失。經(jīng)過一系列的努力，第一瓶“桑果汁”終于誕生，在國內外首次實現(xiàn)了桑果汁的產業(yè)化生產。
隨后，徐玉娟又開始了桑果精深加工的系列產品研發(fā)，其中“寶桑園”桑果汁成為南方航空公司10余年的“空中飲品”，使得加工所桑果深加工引領了我國桑果加工產業(yè)的快速發(fā)展。
助力新會陳皮成三產融合典范
在扎實開展農產品加工技術研究同時，十多年前，徐玉娟就已主動報名成為廣東省農村科技特派員，帶領團隊其他農村科技特派員團隊堅持把論文寫在大地上，長期扎根粵東、粵西、粵北，立足農村服務第一站、深入農業(yè)生產第一線、成為農民身邊貼心人，為特色水果種植大戶、合作社、加工企業(yè)提供科技服務和技術指導。
新會陳皮，是廣東農業(yè)三產融合的典范——一產種植基地，二產研發(fā)加工基地，三產交易與文化旅游基地，是新會陳皮打造全產業(yè)鏈開發(fā)格局的“鑰匙”。徐玉娟負責的便是加工技術研發(fā)。
早在2000年在新會生產桑果汁時，徐玉娟看到馬路邊曬了很多柑橘皮，了解到“廣陳皮”是廣東三寶之一。這令她對陳皮充滿了好奇。
“為什么新會陳皮功效這么好、價值這么高？為什么陳皮放得越久越好？”
帶著這些疑問，徐玉娟開始了對陳皮的研究，率先創(chuàng)建了廣東主要柑橘品種果肉及果皮主要活性物質數(shù)據(jù)庫，明確了其主要黃酮類物質及精油的種類與化學結構，探明了陳皮在貯藏陳化過程中物質變化規(guī)律，明確了“廣陳皮”為什么“越陳越佳”的物質基礎及作用機制。
徐玉娟還針對長期以來以手工作坊式粗放加工、農藥殘留、霉變、品質混雜等問題，集成創(chuàng)新了納米清洗、熱風（泵）干燥、控溫控濕陳化、基于二維碼的全程追溯等技術，率先實現(xiàn)了陳皮自動化、標準化和規(guī)?；a。
在徐玉娟團隊研究成果的基礎上，傳統(tǒng)的陳皮產業(yè)快速實現(xiàn)了轉型升級，新會陳皮現(xiàn)代農業(yè)產業(yè)園也入選第二批國家現(xiàn)代農業(yè)產業(yè)園創(chuàng)建名單。
“將貧困地區(qū)優(yōu)勢特色農產品資源與先進地區(qū)的人才、科技、市場的巨大優(yōu)勢形成互補，在此基礎上實現(xiàn)技術攻關并進行成果轉化應用，是推進農業(yè)科技成果轉化向產業(yè)延伸的重要手段?！毙煊窬暾f。