【南方+】速看！吃貨福利！廣東薯業(yè)精深加工大軍亮相薯博會(huì)
6月27日，2019中國(guó)國(guó)際薯業(yè)博覽會(huì)在北京全國(guó)農(nóng)業(yè)展覽館盛大開幕。廣東組織了23家企業(yè)參展，參展面積達(dá)198平方米，按照廣東優(yōu)勢(shì)特色薯類種植、加工、科研機(jī)構(gòu)、植保機(jī)械等類別進(jìn)行設(shè)置，地瓜丸、馬鈴薯粉絲、馬鈴薯面、馬鈴薯粉、金桔紅薯片......琳瑯滿目的各式廣東薯類精深加工產(chǎn)品吸引了大批觀眾和采購(gòu)商前來了解。
制粉
發(fā)展精深加工
廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蠶業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品加工研究所研究員溫靖介紹，馬鈴薯作為世界公認(rèn)的繼小麥、水稻、玉米之后第四大糧食作物，同時(shí)也是具有糧食、菜肴、工業(yè)原料和飼料兼用的重要經(jīng)濟(jì)作物。溫靖介紹，廣東馬鈴薯加工技術(shù)及產(chǎn)品工藝正不斷完善，推薦馬鈴薯早餐粉、馬鈴薯飲料、馬鈴薯烘焙食品、馬鈴薯泥、馬鈴薯粉絲、馬鈴薯面條等。
目前，廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蠶業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品加工研究所經(jīng)過研發(fā)推出馬鈴薯早餐粉，其以馬鈴薯全粉為主要原料，通過重組、濕法粉碎等工藝改善馬鈴薯淀粉擠壓特性，經(jīng)擠壓膨化加工后超微粉碎，復(fù)配嶺南特色果蔬凍干粉，有效解決馬鈴薯主食化產(chǎn)品全粉比例低、營(yíng)養(yǎng)不均衡、產(chǎn)品單一等問題。
制丸
多彩地瓜丸子成人氣爆款
“這是什么？湯圓嗎？”“這是地瓜包心圓，也就是地瓜丸。”“您來一碗試試！很好吃，好健康的！”在佛山豐盛皇朝的展位上，一鍋熱氣騰騰的地瓜丸糖水吸引了眾多群眾前來了解、品鑒，場(chǎng)面十分熱鬧。
顏色各異的地瓜丸引起了圍觀群眾的好奇，“這是紅薯丸、紫薯丸、木薯丸做的糖水，廣東特色糖水，營(yíng)養(yǎng)健康。”佛山豐盛皇朝負(fù)責(zé)人林賢能熱情地推介著這一煲人氣糖水，不到15分鐘，一大煲糖水已見底?！斑@丸子口感很不錯(cuò)，不會(huì)太甜太膩，又是馬鈴薯這一健康食材做的，很適合一家老小?！眮碜员本┑耐跖吭嚦粤藥卓诘毓贤杼撬?，連連稱道。
林賢能介紹，這款人氣地瓜丸采用薯粉等原生態(tài)材料，不含添加劑，能保持薯類本質(zhì)味道，目前在臺(tái)灣進(jìn)行加工，主要銷往珠三角。據(jù)介紹，豐盛皇朝從事糕點(diǎn)制作十幾年，由于對(duì)健康食材的市場(chǎng)需求日漸增大，在前幾年開始引入馬鈴薯加入到糕點(diǎn)制作，記者在現(xiàn)場(chǎng)看到，除了地瓜丸，林賢能還帶來了馬鈴薯糯米雞、馬鈴薯花卷、馬鈴薯包子等精美糕點(diǎn)，憑借健康、營(yíng)養(yǎng)，一包兩包馬鈴薯制品在現(xiàn)場(chǎng)不斷被北京市民搶購(gòu)帶走。
制面
來碗爽滑美味的馬鈴薯面
在廣東穗豐食品的曾憲紅看來，馬鈴薯時(shí)代已然到來?！霸缭趲啄昵?，我們企業(yè)就開始嘗試制作推廣薯類制面了?！痹鴳椉t介紹說，隨著生活水平的提高，人們愈加追求精細(xì)、健康的飲食，擁有20多年歷史的穗豐，積極響應(yīng)馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略號(hào)召，并于前年開始大規(guī)模推出馬鈴薯面、淮山面、馬鈴薯米粉等新產(chǎn)品。
據(jù)介紹，由薯類為原材料制成的粉絲、面條口感更柔韌爽滑，既保留了傳統(tǒng)面食風(fēng)格又為現(xiàn)代生活帶來了更美味、更營(yíng)養(yǎng)、更健康的方便食品。
“淮山面主打健康養(yǎng)生價(jià)值，目前淮山面月均銷售近4萬(wàn)件，占薯類粉面制品總銷量近半。”曾憲紅如是說。
制干
“金桔+紅薯”好吃益氣不甜膩
在梅州生長(zhǎng)地農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司（下稱“生長(zhǎng)地”）的展位上，距離正式開展后不到2小時(shí)，公司總經(jīng)理藍(lán)運(yùn)鋒即和一家北方做塑料包裝袋的客商達(dá)成合作意向，下一步將采購(gòu)一批包裝產(chǎn)品用于田頭紅薯采收。
據(jù)介紹，生長(zhǎng)地選用甜糯無(wú)渣，高胡蘿卜素的紅薯品種，擁有自建標(biāo)準(zhǔn)化示范種植基地3500多畝，今年計(jì)劃擴(kuò)種至5000畝?！耙酝覀円凿N售高山鮮紅薯為主，但銷售期僅有幾個(gè)月?！睘檠娱L(zhǎng)產(chǎn)品銷售期，生長(zhǎng)地于去年自主投產(chǎn)加工廠，出品紅薯干、薯片、紅薯粉絲、紅薯粉等產(chǎn)品。
“吃紅薯一般會(huì)出現(xiàn)脹氣，我們通過咨詢中藥師，加入和氣的金桔，推出金桔紅薯片，很受消費(fèi)者喜愛。”藍(lán)運(yùn)鋒介紹，生長(zhǎng)地和廣州公交公司合作，在幾十個(gè)公交站點(diǎn)自助售賣點(diǎn)上架了定制版的金桔紅薯片，還上線了京東、淘寶等電商平臺(tái)。半天時(shí)間，好吃又益氣的金桔紅薯片就在薯博會(huì)現(xiàn)場(chǎng)達(dá)成了不少意向合作。
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【記者】陳志深
【攝影】譚家富
【統(tǒng)籌】周曉鳳? 丁文琪
【執(zhí)行】陳振興? 程勝濤
編輯 陳志深