【南方+】知名企業(yè)紛紛布局荔枝產(chǎn)業(yè)，廣東荔枝將實(shí)現(xiàn)“季節(jié)自由”| 廣東荔枝產(chǎn)業(yè)深調(diào)研
時(shí)間：2022-01-11 11:37
來(lái)源：廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蠶業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品加工研究所
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? ? ? 在車間，將荔枝放進(jìn)智能生產(chǎn)線后，從去皮去核、榨汁、離析、超高壓低溫殺菌到罐裝、貼標(biāo)簽，該生產(chǎn)設(shè)備一氣完成；在展廳里，新開(kāi)發(fā)的荔枝酒、鮮榨荔枝混合果汁、荔枝醋飲料、荔枝益生菌發(fā)酵食品等產(chǎn)品，琳瑯滿目；在茂名、從化、增城等荔枝主產(chǎn)區(qū)，多家知名企業(yè)的智能荔枝深加工廠正在緊鑼密鼓地建設(shè)......
? ? ? 目前，廣藥集團(tuán)、雀巢、聯(lián)合利華等知名企業(yè)均對(duì)荔枝產(chǎn)業(yè)“動(dòng)心”，紛紛布局荔枝消費(fèi)市場(chǎng)；而新茶飲、烘焙業(yè)里也有不少頭部企業(yè)在進(jìn)行荔枝新品研發(fā)。
? ? ? 廣東省委、省政府提出，要打好荔枝產(chǎn)業(yè)、市場(chǎng)、科技、文化四張牌，并出臺(tái)幫扶政策，提供制度、資金、組織、技術(shù)、宣傳等保障支持，推動(dòng)荔枝產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
廣東荔枝，正迎來(lái)高質(zhì)量發(fā)展的春天。
荔枝產(chǎn)業(yè)吸引知名企業(yè)布局
? ? ? 最近，王老吉大健康公司旗下的品牌矩陣新添了一個(gè)成員：“荔小吉”，其系列產(chǎn)品包括荔枝真果汁系列、荔枝氣泡水等。這意味著，廣藥集團(tuán)進(jìn)軍荔枝產(chǎn)業(yè)、撬動(dòng)荔枝制品消費(fèi)市場(chǎng)進(jìn)入實(shí)戰(zhàn)階段。
? ? ? “今年我們經(jīng)過(guò)充分調(diào)研和論證，制訂了《關(guān)于推進(jìn)廣東荔枝千億時(shí)尚產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展“136”方案》，形成了‘1+5’立足全省荔枝產(chǎn)業(yè)發(fā)展一體化布局及其分步實(shí)施的總思路?！睆V藥集團(tuán)董事長(zhǎng)李楚源表示，作為世界500強(qiáng)企業(yè)，該集團(tuán)自覺(jué)要承擔(dān)更大責(zé)任，響應(yīng)省委、省政府號(hào)召，發(fā)揮龍頭帶動(dòng)作用，助力廣東荔枝產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
? ? ? 該集團(tuán)旗下王老吉率先出征，于2021年8月成立廣州王老吉荔枝產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司，開(kāi)展荔枝飲料、荔枝果汁半成品、荔枝滋補(bǔ)品、休閑食品以及荔枝鮮果的生產(chǎn)與銷售工作。
? ? ? 按規(guī)劃，該集團(tuán)將發(fā)展荔枝精細(xì)深加工產(chǎn)業(yè)，以王老吉品牌引領(lǐng)賦能的模式，創(chuàng)建廣東荔枝大品牌，全力打造荔枝綠色生態(tài)健康時(shí)尚全產(chǎn)業(yè)鏈，持續(xù)推出健康時(shí)尚的大健康系列產(chǎn)品群。
? ? ? “廣州總部未來(lái)將設(shè)立荔枝產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟俱樂(lè)部、荔枝產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)中心、產(chǎn)業(yè)研發(fā)中心、產(chǎn)業(yè)交易中心、產(chǎn)業(yè)品牌運(yùn)營(yíng)中心、產(chǎn)業(yè)消費(fèi)趨勢(shì)發(fā)布中心；茂名未來(lái)將設(shè)立高標(biāo)準(zhǔn)的荔枝榨汁廠、荔枝飲料廠、荔枝罐頭廠，為引領(lǐng)帶動(dòng)荔枝產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展發(fā)揮樣板示范作用。”廣藥集團(tuán)“136”方案顯示。
? ? ? 李楚源表示，近年來(lái)，該集團(tuán)通過(guò)幫扶貴州刺梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展，開(kāi)發(fā)出刺檸吉系列產(chǎn)品，探索出一條新路子，“我們有底氣、有信心將這一成功經(jīng)驗(yàn)運(yùn)用到廣東荔枝產(chǎn)業(yè)發(fā)展中來(lái)，助力廣東鄉(xiāng)村振興全面發(fā)展。”
? ? ? 另兩家世界500強(qiáng)企業(yè)雀巢、聯(lián)合利華也在與廣東荔枝精深加工企業(yè)合作，共同研發(fā)如何將荔枝原料應(yīng)用到食品、化妝品等。新茶飲的頭部企業(yè)以及部分烘焙企業(yè)，也在與荔枝原料供應(yīng)商共同研發(fā)荔枝新品。
? ? ? “天津一家食品企業(yè)最近跟我們要200公斤荔枝冰，我們的團(tuán)隊(duì)與該企業(yè)團(tuán)隊(duì)一起創(chuàng)新研發(fā)，將這種美味營(yíng)養(yǎng)的原料，應(yīng)用到烘焙食品里?！泵麧韶S園董事長(zhǎng)林波興奮地說(shuō)，去年該公司的荔枝加工產(chǎn)品新拓展了不少新客戶，商業(yè)應(yīng)用的領(lǐng)域也在擴(kuò)大，“新茶飲、烘焙企業(yè)都有訂我們的產(chǎn)品?！?/span>
? ? ? 澤豐園公司在荔枝產(chǎn)業(yè)耕耘20多年，初始主做鮮果出口，2014年涉足荔枝精深加工，2018年推出凍干荔枝品，用國(guó)際先進(jìn)的凍干技術(shù)生產(chǎn)荔枝果粉、荔枝冰等。2021年，該公司在陽(yáng)江投資新建一家荔枝加工廠，至此，其在粵西區(qū)域布局有三家工廠。
? ? ? “這二年，荔枝產(chǎn)品市場(chǎng)升溫很明顯。2021年我們荔枝加工業(yè)務(wù)翻倍增長(zhǎng)?！绷植ㄕf(shuō)，目前該公司荔枝加工業(yè)務(wù)雖然占總銷售比例尚少，但增長(zhǎng)速度迅猛，未來(lái)將會(huì)是公司新的增長(zhǎng)點(diǎn)。
? ? ? “荔枝在大眾消費(fèi)中有著廣泛的基礎(chǔ)，認(rèn)知度高、文化底蘊(yùn)深，唐宋詩(shī)詞中多有提及荔枝，它又有‘國(guó)潮’屬性，很符合當(dāng)下新消費(fèi)潮流。其次，它富含營(yíng)養(yǎng)和保健價(jià)值，符合當(dāng)今人們追求健康的需求。”王老吉荔枝公司有關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)，荔枝的口味、香氣還被國(guó)民喜歡，能給人帶來(lái)美好的感覺(jué)。
? ? ? 在國(guó)家荔枝龍眼產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家陳厚彬看來(lái)，廣東荔枝消費(fèi)市場(chǎng)未來(lái)將是一片藍(lán)海。這種嶺南特色水果文化深厚，賣點(diǎn)突出，市場(chǎng)后勁充足。
深加工“芯片”問(wèn)題解決
? ? ? 荔枝是廣東最具特色且優(yōu)勢(shì)的農(nóng)產(chǎn)品，無(wú)論種植面積和產(chǎn)量均居世界前列，品種又豐富多樣。然而，廣東荔枝業(yè)在發(fā)展中始終面臨一個(gè)難題：精深加工率低導(dǎo)致農(nóng)品附加值低，進(jìn)而使荔枝全產(chǎn)業(yè)鏈多年來(lái)不能得到高質(zhì)量發(fā)展。
? ? ? 我省荔枝產(chǎn)業(yè)絕大部分以鮮果銷售為主，精深加工率很低。這和廣東作為全國(guó)荔枝第一大產(chǎn)區(qū)的地位不相稱。
? ? ? 在廣東荔枝產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)薛子光看來(lái)，大宗水果必須有加工企業(yè)做產(chǎn)業(yè)支柱，特別是荔枝無(wú)法保鮮，更應(yīng)該有50%以上鮮果用作食品、藥品及美容化妝品原料。
? ? ? “在國(guó)外，大宗水果如巴西橙加工比例達(dá)85%?！毙煊窬曛赋?，過(guò)往廣東荔枝加工產(chǎn)業(yè)存在標(biāo)準(zhǔn)缺乏、技術(shù)相對(duì)落后、生產(chǎn)自動(dòng)化程度較低、產(chǎn)品形態(tài)單一等多方面不足。
要推進(jìn)荔枝產(chǎn)業(yè)發(fā)展，突破精深加工技術(shù)難題是關(guān)鍵。
? ? ? “現(xiàn)在制約荔枝精深加工的‘卡脖子’問(wèn)題，我們已經(jīng)攻克了。”徐玉娟及其團(tuán)隊(duì)過(guò)去20年來(lái)不斷摸索、研究，現(xiàn)已逐一摸清了荔枝汁中各種物質(zhì)的性狀和反應(yīng)原理，并創(chuàng)新“超高壓滅菌”的生產(chǎn)技術(shù)，2021年，這一科研成果已轉(zhuǎn)入商業(yè)應(yīng)用階段。
? ? ? 該研究所目前正在廣州從化新建了一家現(xiàn)代化工廠，生產(chǎn)荔枝果漿、冷凍濃縮汁，這些產(chǎn)品在標(biāo)準(zhǔn)冷庫(kù)中保存1年，仍可保留原汁原味，預(yù)計(jì)年底可投產(chǎn)。其中，第一期項(xiàng)目最大產(chǎn)能可達(dá)1000噸，而一噸冷凍濃縮果漿由10噸鮮果濃縮而成。未來(lái)，這家工廠將通過(guò)為下游加工企業(yè)提供專用原料，幫助荔枝產(chǎn)業(yè)加快工業(yè)化生產(chǎn)。
? ? ? “推動(dòng)荔枝產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展要解決種植與加工兩端供給：一是直接連接消費(fèi)端的生產(chǎn)企業(yè)需要有優(yōu)質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)化的初加工原料供應(yīng)，保證能周年生產(chǎn)市場(chǎng)需求的產(chǎn)品，打造品牌帶動(dòng)消費(fèi)；二是要解決種植端穩(wěn)產(chǎn)穩(wěn)質(zhì)高效。”華隆公司董事長(zhǎng)歐陽(yáng)建忠說(shuō)，目前種植品種優(yōu)化、穩(wěn)產(chǎn)穩(wěn)質(zhì)高效問(wèn)題，通過(guò)專家團(tuán)隊(duì)努力與新技術(shù)應(yīng)用已得到很好解決。
? ? ? 在推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品加工“第一車間”精深加工方面，廣東也在行動(dòng)。
? ? ? 歐陽(yáng)建忠介紹，廣州市從化區(qū)緊抓機(jī)遇，發(fā)揮原有荔枝加工產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)優(yōu)勢(shì)和科技支撐作用，積極發(fā)揮科研院所推動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，成立荔枝深加工研發(fā)中心，建立集研發(fā)、中試與服務(wù)功能的加工研發(fā)平臺(tái)，推動(dòng)加工技術(shù)成果產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)化，發(fā)展“高端精品鮮品”與“高檔健康產(chǎn)品”，制定荔枝加工的標(biāo)準(zhǔn)體系，推動(dòng)荔枝等農(nóng)產(chǎn)品食品化與功能性進(jìn)程，補(bǔ)短板強(qiáng)鏈條，讓荔枝產(chǎn)業(yè)成為聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)產(chǎn)出效益、煥發(fā)新活力的大產(chǎn)業(yè)。
? ? ? 業(yè)界認(rèn)為，隨著越來(lái)越多加工企業(yè)生產(chǎn)出高品質(zhì)的初加工產(chǎn)品，為“食品加工制造大產(chǎn)業(yè)”提供“二次加工”的優(yōu)質(zhì)原料，最終可實(shí)現(xiàn)荔枝由“小特產(chǎn)”向“大食品產(chǎn)業(yè)”跨越。
荔枝制品消費(fèi)尚需“養(yǎng)成”
? ? ? 荔枝加工發(fā)展了，產(chǎn)品能生產(chǎn)出來(lái)了，但消費(fèi)市場(chǎng)能否被撬動(dòng)？
? ? ? 對(duì)此，業(yè)界認(rèn)為“無(wú)需擔(dān)心”，荔枝鮮美的口感和深厚的歷史文化背景，使荔枝味產(chǎn)品在國(guó)內(nèi)外具備廣泛的群眾基礎(chǔ)。
? ? ? 歐陽(yáng)建忠指出，現(xiàn)在廣藥集團(tuán)、雀巢、聯(lián)合利華等大型企業(yè)都在研發(fā)荔枝產(chǎn)品，而這些企業(yè)均具有很強(qiáng)的消費(fèi)洞察力。由此可見(jiàn)，荔枝制品具有巨大的消費(fèi)潛力。
? ? ? “荔枝產(chǎn)業(yè)要全產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)營(yíng)，尤其應(yīng)引入有擔(dān)當(dāng)?shù)膰?guó)企，像廣藥王老吉產(chǎn)業(yè)鏈整合能力非常強(qiáng)，可開(kāi)發(fā)出與市場(chǎng)需求匹配的荔枝美食、食品、藥品，進(jìn)而帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)?！毖ψ庸庹f(shuō)。
? ? ? 徐玉娟建議，未來(lái)需進(jìn)一步推動(dòng)荔枝加工與傳統(tǒng)行業(yè)、美食文化等元素相融合，挖掘更多消費(fèi)者需求，拓展更多加工品類。同時(shí)，要帶動(dòng)整個(gè)產(chǎn)業(yè)快速提質(zhì)擴(kuò)容，需引入實(shí)力雄厚的強(qiáng)企進(jìn)入，發(fā)揮他們?cè)谏a(chǎn)、研發(fā)、市場(chǎng)營(yíng)銷上等方面的優(yōu)勢(shì)，共同做大荔枝制品的市場(chǎng)蛋糕。
【記者】歐志葵 黃進(jìn) 邵一弘 實(shí)習(xí)生 黃凱欣
【出品】南方經(jīng)濟(jì)智庫(kù) 廣東鄉(xiāng)村振興智庫(kù)
? ? ? 目前，廣藥集團(tuán)、雀巢、聯(lián)合利華等知名企業(yè)均對(duì)荔枝產(chǎn)業(yè)“動(dòng)心”，紛紛布局荔枝消費(fèi)市場(chǎng)；而新茶飲、烘焙業(yè)里也有不少頭部企業(yè)在進(jìn)行荔枝新品研發(fā)。
? ? ? 廣東省委、省政府提出，要打好荔枝產(chǎn)業(yè)、市場(chǎng)、科技、文化四張牌，并出臺(tái)幫扶政策，提供制度、資金、組織、技術(shù)、宣傳等保障支持，推動(dòng)荔枝產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
廣東荔枝，正迎來(lái)高質(zhì)量發(fā)展的春天。
荔枝產(chǎn)業(yè)吸引知名企業(yè)布局
? ? ? 最近，王老吉大健康公司旗下的品牌矩陣新添了一個(gè)成員：“荔小吉”，其系列產(chǎn)品包括荔枝真果汁系列、荔枝氣泡水等。這意味著，廣藥集團(tuán)進(jìn)軍荔枝產(chǎn)業(yè)、撬動(dòng)荔枝制品消費(fèi)市場(chǎng)進(jìn)入實(shí)戰(zhàn)階段。
? ? ? “今年我們經(jīng)過(guò)充分調(diào)研和論證，制訂了《關(guān)于推進(jìn)廣東荔枝千億時(shí)尚產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展“136”方案》，形成了‘1+5’立足全省荔枝產(chǎn)業(yè)發(fā)展一體化布局及其分步實(shí)施的總思路?！睆V藥集團(tuán)董事長(zhǎng)李楚源表示，作為世界500強(qiáng)企業(yè)，該集團(tuán)自覺(jué)要承擔(dān)更大責(zé)任，響應(yīng)省委、省政府號(hào)召，發(fā)揮龍頭帶動(dòng)作用，助力廣東荔枝產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
? ? ? 該集團(tuán)旗下王老吉率先出征，于2021年8月成立廣州王老吉荔枝產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司，開(kāi)展荔枝飲料、荔枝果汁半成品、荔枝滋補(bǔ)品、休閑食品以及荔枝鮮果的生產(chǎn)與銷售工作。
? ? ? 按規(guī)劃，該集團(tuán)將發(fā)展荔枝精細(xì)深加工產(chǎn)業(yè)，以王老吉品牌引領(lǐng)賦能的模式，創(chuàng)建廣東荔枝大品牌，全力打造荔枝綠色生態(tài)健康時(shí)尚全產(chǎn)業(yè)鏈，持續(xù)推出健康時(shí)尚的大健康系列產(chǎn)品群。
? ? ? “廣州總部未來(lái)將設(shè)立荔枝產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟俱樂(lè)部、荔枝產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)中心、產(chǎn)業(yè)研發(fā)中心、產(chǎn)業(yè)交易中心、產(chǎn)業(yè)品牌運(yùn)營(yíng)中心、產(chǎn)業(yè)消費(fèi)趨勢(shì)發(fā)布中心；茂名未來(lái)將設(shè)立高標(biāo)準(zhǔn)的荔枝榨汁廠、荔枝飲料廠、荔枝罐頭廠，為引領(lǐng)帶動(dòng)荔枝產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展發(fā)揮樣板示范作用。”廣藥集團(tuán)“136”方案顯示。
? ? ? 李楚源表示，近年來(lái)，該集團(tuán)通過(guò)幫扶貴州刺梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展，開(kāi)發(fā)出刺檸吉系列產(chǎn)品，探索出一條新路子，“我們有底氣、有信心將這一成功經(jīng)驗(yàn)運(yùn)用到廣東荔枝產(chǎn)業(yè)發(fā)展中來(lái)，助力廣東鄉(xiāng)村振興全面發(fā)展。”
? ? ? 另兩家世界500強(qiáng)企業(yè)雀巢、聯(lián)合利華也在與廣東荔枝精深加工企業(yè)合作，共同研發(fā)如何將荔枝原料應(yīng)用到食品、化妝品等。新茶飲的頭部企業(yè)以及部分烘焙企業(yè)，也在與荔枝原料供應(yīng)商共同研發(fā)荔枝新品。
? ? ? “天津一家食品企業(yè)最近跟我們要200公斤荔枝冰，我們的團(tuán)隊(duì)與該企業(yè)團(tuán)隊(duì)一起創(chuàng)新研發(fā)，將這種美味營(yíng)養(yǎng)的原料，應(yīng)用到烘焙食品里?！泵麧韶S園董事長(zhǎng)林波興奮地說(shuō)，去年該公司的荔枝加工產(chǎn)品新拓展了不少新客戶，商業(yè)應(yīng)用的領(lǐng)域也在擴(kuò)大，“新茶飲、烘焙企業(yè)都有訂我們的產(chǎn)品?！?/span>
? ? ? 澤豐園公司在荔枝產(chǎn)業(yè)耕耘20多年，初始主做鮮果出口，2014年涉足荔枝精深加工，2018年推出凍干荔枝品，用國(guó)際先進(jìn)的凍干技術(shù)生產(chǎn)荔枝果粉、荔枝冰等。2021年，該公司在陽(yáng)江投資新建一家荔枝加工廠，至此，其在粵西區(qū)域布局有三家工廠。
? ? ? “這二年，荔枝產(chǎn)品市場(chǎng)升溫很明顯。2021年我們荔枝加工業(yè)務(wù)翻倍增長(zhǎng)?！绷植ㄕf(shuō)，目前該公司荔枝加工業(yè)務(wù)雖然占總銷售比例尚少，但增長(zhǎng)速度迅猛，未來(lái)將會(huì)是公司新的增長(zhǎng)點(diǎn)。
? ? ? “荔枝在大眾消費(fèi)中有著廣泛的基礎(chǔ)，認(rèn)知度高、文化底蘊(yùn)深，唐宋詩(shī)詞中多有提及荔枝，它又有‘國(guó)潮’屬性，很符合當(dāng)下新消費(fèi)潮流。其次，它富含營(yíng)養(yǎng)和保健價(jià)值，符合當(dāng)今人們追求健康的需求。”王老吉荔枝公司有關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)，荔枝的口味、香氣還被國(guó)民喜歡，能給人帶來(lái)美好的感覺(jué)。
? ? ? 在國(guó)家荔枝龍眼產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家陳厚彬看來(lái)，廣東荔枝消費(fèi)市場(chǎng)未來(lái)將是一片藍(lán)海。這種嶺南特色水果文化深厚，賣點(diǎn)突出，市場(chǎng)后勁充足。
深加工“芯片”問(wèn)題解決
? ? ? 荔枝是廣東最具特色且優(yōu)勢(shì)的農(nóng)產(chǎn)品，無(wú)論種植面積和產(chǎn)量均居世界前列，品種又豐富多樣。然而，廣東荔枝業(yè)在發(fā)展中始終面臨一個(gè)難題：精深加工率低導(dǎo)致農(nóng)品附加值低，進(jìn)而使荔枝全產(chǎn)業(yè)鏈多年來(lái)不能得到高質(zhì)量發(fā)展。
? ? ? 我省荔枝產(chǎn)業(yè)絕大部分以鮮果銷售為主，精深加工率很低。這和廣東作為全國(guó)荔枝第一大產(chǎn)區(qū)的地位不相稱。
? ? ? 在廣東荔枝產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)薛子光看來(lái)，大宗水果必須有加工企業(yè)做產(chǎn)業(yè)支柱，特別是荔枝無(wú)法保鮮，更應(yīng)該有50%以上鮮果用作食品、藥品及美容化妝品原料。
? ? ? “在國(guó)外，大宗水果如巴西橙加工比例達(dá)85%?！毙煊窬曛赋?，過(guò)往廣東荔枝加工產(chǎn)業(yè)存在標(biāo)準(zhǔn)缺乏、技術(shù)相對(duì)落后、生產(chǎn)自動(dòng)化程度較低、產(chǎn)品形態(tài)單一等多方面不足。
要推進(jìn)荔枝產(chǎn)業(yè)發(fā)展，突破精深加工技術(shù)難題是關(guān)鍵。
? ? ? “現(xiàn)在制約荔枝精深加工的‘卡脖子’問(wèn)題，我們已經(jīng)攻克了。”徐玉娟及其團(tuán)隊(duì)過(guò)去20年來(lái)不斷摸索、研究，現(xiàn)已逐一摸清了荔枝汁中各種物質(zhì)的性狀和反應(yīng)原理，并創(chuàng)新“超高壓滅菌”的生產(chǎn)技術(shù)，2021年，這一科研成果已轉(zhuǎn)入商業(yè)應(yīng)用階段。
? ? ? 該研究所目前正在廣州從化新建了一家現(xiàn)代化工廠，生產(chǎn)荔枝果漿、冷凍濃縮汁，這些產(chǎn)品在標(biāo)準(zhǔn)冷庫(kù)中保存1年，仍可保留原汁原味，預(yù)計(jì)年底可投產(chǎn)。其中，第一期項(xiàng)目最大產(chǎn)能可達(dá)1000噸，而一噸冷凍濃縮果漿由10噸鮮果濃縮而成。未來(lái)，這家工廠將通過(guò)為下游加工企業(yè)提供專用原料，幫助荔枝產(chǎn)業(yè)加快工業(yè)化生產(chǎn)。
? ? ? “推動(dòng)荔枝產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展要解決種植與加工兩端供給：一是直接連接消費(fèi)端的生產(chǎn)企業(yè)需要有優(yōu)質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)化的初加工原料供應(yīng)，保證能周年生產(chǎn)市場(chǎng)需求的產(chǎn)品，打造品牌帶動(dòng)消費(fèi)；二是要解決種植端穩(wěn)產(chǎn)穩(wěn)質(zhì)高效。”華隆公司董事長(zhǎng)歐陽(yáng)建忠說(shuō)，目前種植品種優(yōu)化、穩(wěn)產(chǎn)穩(wěn)質(zhì)高效問(wèn)題，通過(guò)專家團(tuán)隊(duì)努力與新技術(shù)應(yīng)用已得到很好解決。
? ? ? 在推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品加工“第一車間”精深加工方面，廣東也在行動(dòng)。
? ? ? 歐陽(yáng)建忠介紹，廣州市從化區(qū)緊抓機(jī)遇，發(fā)揮原有荔枝加工產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)優(yōu)勢(shì)和科技支撐作用，積極發(fā)揮科研院所推動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，成立荔枝深加工研發(fā)中心，建立集研發(fā)、中試與服務(wù)功能的加工研發(fā)平臺(tái)，推動(dòng)加工技術(shù)成果產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)化，發(fā)展“高端精品鮮品”與“高檔健康產(chǎn)品”，制定荔枝加工的標(biāo)準(zhǔn)體系，推動(dòng)荔枝等農(nóng)產(chǎn)品食品化與功能性進(jìn)程，補(bǔ)短板強(qiáng)鏈條，讓荔枝產(chǎn)業(yè)成為聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)產(chǎn)出效益、煥發(fā)新活力的大產(chǎn)業(yè)。
? ? ? 業(yè)界認(rèn)為，隨著越來(lái)越多加工企業(yè)生產(chǎn)出高品質(zhì)的初加工產(chǎn)品，為“食品加工制造大產(chǎn)業(yè)”提供“二次加工”的優(yōu)質(zhì)原料，最終可實(shí)現(xiàn)荔枝由“小特產(chǎn)”向“大食品產(chǎn)業(yè)”跨越。
荔枝制品消費(fèi)尚需“養(yǎng)成”
? ? ? 荔枝加工發(fā)展了，產(chǎn)品能生產(chǎn)出來(lái)了，但消費(fèi)市場(chǎng)能否被撬動(dòng)？
? ? ? 對(duì)此，業(yè)界認(rèn)為“無(wú)需擔(dān)心”，荔枝鮮美的口感和深厚的歷史文化背景，使荔枝味產(chǎn)品在國(guó)內(nèi)外具備廣泛的群眾基礎(chǔ)。
? ? ? 歐陽(yáng)建忠指出，現(xiàn)在廣藥集團(tuán)、雀巢、聯(lián)合利華等大型企業(yè)都在研發(fā)荔枝產(chǎn)品，而這些企業(yè)均具有很強(qiáng)的消費(fèi)洞察力。由此可見(jiàn)，荔枝制品具有巨大的消費(fèi)潛力。
? ? ? “荔枝產(chǎn)業(yè)要全產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)營(yíng)，尤其應(yīng)引入有擔(dān)當(dāng)?shù)膰?guó)企，像廣藥王老吉產(chǎn)業(yè)鏈整合能力非常強(qiáng)，可開(kāi)發(fā)出與市場(chǎng)需求匹配的荔枝美食、食品、藥品，進(jìn)而帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)?！毖ψ庸庹f(shuō)。
? ? ? 不過(guò)，對(duì)于習(xí)慣食用鮮果的國(guó)民來(lái)說(shuō)，消費(fèi)荔枝制品還需要“養(yǎng)成”。
? ? ??廣藥集團(tuán)有關(guān)人士認(rèn)為，在消費(fèi)市場(chǎng)營(yíng)造食用荔枝制品的氛圍很重要，比如可通過(guò)“造節(jié)”、荔枝文化傳播、荔枝游、產(chǎn)業(yè)論壇、最新科研發(fā)布等相關(guān)活動(dòng)，引發(fā)人們關(guān)注荔枝制品。
? ? ? 徐玉娟建議，未來(lái)需進(jìn)一步推動(dòng)荔枝加工與傳統(tǒng)行業(yè)、美食文化等元素相融合，挖掘更多消費(fèi)者需求，拓展更多加工品類。同時(shí)，要帶動(dòng)整個(gè)產(chǎn)業(yè)快速提質(zhì)擴(kuò)容，需引入實(shí)力雄厚的強(qiáng)企進(jìn)入，發(fā)揮他們?cè)谏a(chǎn)、研發(fā)、市場(chǎng)營(yíng)銷上等方面的優(yōu)勢(shì)，共同做大荔枝制品的市場(chǎng)蛋糕。
【記者】歐志葵 黃進(jìn) 邵一弘 實(shí)習(xí)生 黃凱欣
【出品】南方經(jīng)濟(jì)智庫(kù) 廣東鄉(xiāng)村振興智庫(kù)