【南方+】“輕食”帶旺堅果，堅果消費躍升休閑食品市場“老二”
隨著健康養(yǎng)生理念越來越深入人心，人們的更愿意把錢花在相對高價的零食——堅果上。堅果類食品市場位列休閑食品規(guī)模第二，釋放千億市場?！苯?，廣東省堅果行業(yè)協(xié)會主辦的首屆堅果節(jié)暨2019年會在廣州舉行，記者從該活動上獲悉，消費者從關注零食的味道，到重視零食的營養(yǎng)價值的需求轉變中，堅果成為新寵，而消費端的變化也使整個產業(yè)鏈產生協(xié)同反應。
廣東省農科院徐玉娟博士指出，像“每日堅果”等品牌產品的出現，改變了我國堅果消費市場的格局，讓堅果從中國傳統(tǒng)的節(jié)慶消費變成日常消費，我國堅果行業(yè)的總產值也隨之快速增長。
堅果消費延伸至早午晚食用場景
在會上，徐玉娟在演講時指出，我國堅果行業(yè)總產值已由2012年的351億元增長至2018年的772億元，年均復合增長率達到14.5%，預計2020年，我國堅果行業(yè)總產值接近950億元。
在消費市場，堅果的消費量近年來也在急速上升。據第一財經商業(yè)數據中心（CBNData）聯合天貓發(fā)布的《2019堅果炒貨行業(yè)消費洞察趨勢白皮書》顯示，堅果產品線上銷售份額逐年上升， 90后、95后、85后占據市場主體，同時70前消費人群也增速迅猛。從城市線級來看，三線及以下城市堅果消費人群增速突出，可見更多的小鎮(zhèn)青年正在積極加入到堅果消費的隊伍中來。
從消費場景來看，現堅果消費延伸至營養(yǎng)早餐、下午茶、健康餐等消費場景。其中，每日堅果消費人群在堅果品類中的滲透率從2017年的17%上升到了47%。
此外，關注健身、減肥等細分場景也吸引目標人群購買堅果。據介紹，隨著健身減肥熱潮逐年高漲，“輕食”的概念日漸走紅，“代餐堅果”熱度飆升，營養(yǎng)和便捷雙結合，滿足新生代消費需求，受到以95后為代表的年輕消費群體追捧。
另據知名堅果生產企業(yè)三只松鼠發(fā)布的相關數據也顯示，該公司旗下“每日堅果”產品自去年9月上線以來，迄今為止僅線上就賣出2.1億袋，其中天貓平臺市場占比25%，全渠道銷售額共計7.65億元。這表明消費人群在快速增長。
業(yè)內認為，未來我國堅果消費市場潛力巨頭。原因是，現時國內居民堅果攝入量卻遠低于平均水平。據《中國膳食指南2016》顯示，根據中國人體質測算，平均每人每天應攝入議大豆及堅果類每天應攝入25-35克，且堅果攝入量應不少于10克。而我國居民中吃堅果的只有約10%，堅果消費量只有4—5克/天，且以瓜子、花生等種子類堅果為主。對比發(fā)達國家樹堅果消費量差異極為明顯。
專家建議：堅果多樣化，研發(fā)不同健康配方
不過，徐玉娟博士也指出，目前品牌間競爭激烈，同質化現象嚴重，品牌需要培養(yǎng)用戶的認可度和忠誠度，驅動堅果行業(yè)從分散、無序的市場狀態(tài)，向高品質驅動的成熟市場發(fā)展。
我國堅果產業(yè)的食品安全問題也值得關注。據介紹，2019年一季度，全國市場監(jiān)管系統(tǒng)食品樣品監(jiān)督抽檢，炒貨食品及堅果制品不合格率為2.5%，高于總體不合格率2.2%;第二季度，炒貨食品及堅果制品不合格率為2.9%，同樣高于總體不合格率2.4%。
專家分析，隨著消費水平和理念的雙雙升級，中國消費者更愿意花錢追求更好品質的堅果，且更傾向于“零添加”的健康配方。
據悉，省堅果行業(yè)協(xié)會于今年7月注冊，成立后至今先后舉辦了鄭州國際堅果大會、“1017堅果節(jié)”。在此次年會上，有關負責人表示，該協(xié)會將進一步推進平臺建設，為旗下會員企業(yè)搭建新渠道，其中此次堅果節(jié)期間，他們?yōu)闀T提供了創(chuàng)新的貿易渠道，引進安徽進口食品產業(yè)園項目推介，向企業(yè)們介紹該產業(yè)園進出口貿易代理的優(yōu)惠政策。
【記者】歐志葵
【實習生】劉美琳