【南方+】重磅！國內首部預制菜產業(yè)觀察類書籍《萬億預制菜》正式發(fā)布！
重磅！國內首部預制菜產業(yè)觀察類書籍《萬億預制菜》正式發(fā)布！
日前，首屆中國國際（佛山）預制菜產業(yè)大會在廣東佛山舉辦。中國工程院院士、廣東省微生物研究所所長吳清平現場力薦《萬億預制菜》一書，并宣布書籍發(fā)布。
中國工程院院士、廣東省微生物研究所所長吳清平現場發(fā)布《萬億預制菜》
“在預制菜產業(yè)快速發(fā)展的窗口期，《萬億預制菜》能為預制菜行業(yè)研究人員和企業(yè)團隊提供新思路、新啟發(fā)，把握時代機遇，助力預制菜產業(yè)高質量發(fā)展?！眳乔迤秸J為，《萬億預制菜》作為國內第一本實踐與系統(tǒng)探索預制菜產業(yè)的書籍，探討了預制菜發(fā)展現狀與未來趨勢，凝聚了業(yè)界精英探索預制菜高質量發(fā)展路徑的集體智慧，在推進全國預制菜產業(yè)技術創(chuàng)新和產品品質提升、全方位發(fā)展預制菜產業(yè)方面具有重要意義。
近年來，廣東省高舉高打，多措并舉推動預制菜產業(yè)發(fā)展，率先出臺“預制菜十條”措施、規(guī)劃建設省級預制菜產業(yè)園、制定全國第一套預制菜標準體系等，搶占產業(yè)制高點。經過幾年的實踐與探索，廣東將發(fā)展預制菜產業(yè)的做法與思考，集結成書。
吳清平介紹，該書主要提出了3個理念：健康、均衡、營養(yǎng)是預制菜的目標；食品安全是預制菜發(fā)展的底線；規(guī)?；?、標準化、多元化是預制菜產業(yè)的發(fā)展方向。
因此，預制菜產業(yè)發(fā)展要以精準營養(yǎng)為目標，融合食品科學與臨床醫(yī)學，提升預制菜風味質量和健康水平，推進預制菜提檔升級。同時，通過研發(fā)系列快檢技術、微生物控制技術、綠色高效靶向阻控技術，構建預制菜產業(yè)鏈微生物安全科學大數據庫，推動預制菜產業(yè)鏈安全檢測、監(jiān)測和未知風險預警與控制水平邁上新臺階，為預制菜產業(yè)發(fā)展奠定重要基礎。最后，要充分發(fā)揮現代食品工業(yè)加工技術，提升改造預制菜的制作工藝，在技術創(chuàng)新、產品研發(fā)、裝備制造和市場拓展領域，加強技術創(chuàng)新和市場滲透力度，打造全國預制菜產業(yè)高地。?
《萬億預制菜》由廣東預制菜產業(yè)高質量發(fā)展工作聯席會議辦公室、順德區(qū)農業(yè)農村局、南方農村報社、佛山科學技術學院共同編制，是國內首部探討預制菜產業(yè)發(fā)展的讀物。該書收錄了眾多院士、專家關于預制菜產業(yè)發(fā)展的真知灼見和學術成果，也集結了國內預制菜領先企業(yè)的實踐經驗和發(fā)展理念，共分為上、中、下三篇。其中，上篇“洞察：萬億新藍?！奔{院士聲音與產業(yè)一線觀察；中篇“實踐：搶占新賽道”匯聚城市與企業(yè)標桿案例；下篇“趨勢：發(fā)展新路徑”為預制菜產業(yè)高質量發(fā)展提出建言。
【記者】曲逸群?
【攝影】南農攝制組
【來源】南方農村報