【南方+】重磅！國(guó)內(nèi)首部預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)觀察類(lèi)書(shū)籍《萬(wàn)億預(yù)制菜》正式發(fā)布！
重磅！國(guó)內(nèi)首部預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)觀察類(lèi)書(shū)籍《萬(wàn)億預(yù)制菜》正式發(fā)布！
日前，首屆中國(guó)國(guó)際（佛山）預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)大會(huì)在廣東佛山舉辦。中國(guó)工程院院士、廣東省微生物研究所所長(zhǎng)吳清平現(xiàn)場(chǎng)力薦《萬(wàn)億預(yù)制菜》一書(shū)，并宣布書(shū)籍發(fā)布。
中國(guó)工程院院士、廣東省微生物研究所所長(zhǎng)吳清平現(xiàn)場(chǎng)發(fā)布《萬(wàn)億預(yù)制菜》
“在預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的窗口期，《萬(wàn)億預(yù)制菜》能為預(yù)制菜行業(yè)研究人員和企業(yè)團(tuán)隊(duì)提供新思路、新啟發(fā)，把握時(shí)代機(jī)遇，助力預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展?！眳乔迤秸J(rèn)為，《萬(wàn)億預(yù)制菜》作為國(guó)內(nèi)第一本實(shí)踐與系統(tǒng)探索預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的書(shū)籍，探討了預(yù)制菜發(fā)展現(xiàn)狀與未來(lái)趨勢(shì)，凝聚了業(yè)界精英探索預(yù)制菜高質(zhì)量發(fā)展路徑的集體智慧，在推進(jìn)全國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)品品質(zhì)提升、全方位發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)方面具有重要意義。
近年來(lái)，廣東省高舉高打，多措并舉推動(dòng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，率先出臺(tái)“預(yù)制菜十條”措施、規(guī)劃建設(shè)省級(jí)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園、制定全國(guó)第一套預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)體系等，搶占產(chǎn)業(yè)制高點(diǎn)。經(jīng)過(guò)幾年的實(shí)踐與探索，廣東將發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的做法與思考，集結(jié)成書(shū)。
吳清平介紹，該書(shū)主要提出了3個(gè)理念：健康、均衡、營(yíng)養(yǎng)是預(yù)制菜的目標(biāo)；食品安全是預(yù)制菜發(fā)展的底線；規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、多元化是預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向。
因此，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展要以精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)為目標(biāo)，融合食品科學(xué)與臨床醫(yī)學(xué)，提升預(yù)制菜風(fēng)味質(zhì)量和健康水平，推進(jìn)預(yù)制菜提檔升級(jí)。同時(shí)，通過(guò)研發(fā)系列快檢技術(shù)、微生物控制技術(shù)、綠色高效靶向阻控技術(shù)，構(gòu)建預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈微生物安全科學(xué)大數(shù)據(jù)庫(kù)，推動(dòng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈安全檢測(cè)、監(jiān)測(cè)和未知風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警與控制水平邁上新臺(tái)階，為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展奠定重要基礎(chǔ)。最后，要充分發(fā)揮現(xiàn)代食品工業(yè)加工技術(shù)，提升改造預(yù)制菜的制作工藝，在技術(shù)創(chuàng)新、產(chǎn)品研發(fā)、裝備制造和市場(chǎng)拓展領(lǐng)域，加強(qiáng)技術(shù)創(chuàng)新和市場(chǎng)滲透力度，打造全國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高地。?
《萬(wàn)億預(yù)制菜》由廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展工作聯(lián)席會(huì)議辦公室、順德區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、南方農(nóng)村報(bào)社、佛山科學(xué)技術(shù)學(xué)院共同編制，是國(guó)內(nèi)首部探討預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的讀物。該書(shū)收錄了眾多院士、專(zhuān)家關(guān)于預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的真知灼見(jiàn)和學(xué)術(shù)成果，也集結(jié)了國(guó)內(nèi)預(yù)制菜領(lǐng)先企業(yè)的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和發(fā)展理念，共分為上、中、下三篇。其中，上篇“洞察：萬(wàn)億新藍(lán)海”集納院士聲音與產(chǎn)業(yè)一線觀察；中篇“實(shí)踐：搶占新賽道”匯聚城市與企業(yè)標(biāo)桿案例；下篇“趨勢(shì)：發(fā)展新路徑”為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提出建言。
【記者】曲逸群?
【攝影】南農(nóng)攝制組
【來(lái)源】南方農(nóng)村報(bào)