【南方+】祝賀！這十項技術上榜“2023年廣東預制菜產業(yè)十大領先技術成果”！
3月3日，首屆中國國際（佛山）預制菜產業(yè)大會在廣東佛山潭洲國際會展中心盛大開幕。會上，發(fā)布了“2023年廣東預制菜產業(yè)十大領先技術成果”，超高壓鎖鮮、定向酶解生香、新型綠色保鮮材料、無菌封裝、低嘌降酸等技術上榜。
據南方農村報-預制菜寶典記者了解，在首屆中國國際（佛山）預制菜產業(yè)大會籌備期間，廣東省預制菜產業(yè)聯合研究院面向全省公開征集預制菜領先科技成果，聚焦預制菜全產業(yè)鏈前沿技術與應用發(fā)展，共征集到來自全省30多家科研院所和高校的近50項預制菜相關技術成果，經過專業(yè)評委評審，評選出獲獎榜單。
今年“預制菜”首入中央一號文件。廣東省貫徹落實黨和國家決策部署，立足自身實際，深入實施“百千萬工程”，堅持以“糧頭食尾”“農頭工尾”為抓手，大力推進預制菜等農產品精深加工，推動現代農業(yè)高質量發(fā)展，加快建設農業(yè)強省。
高質量發(fā)展需要把關鍵技術攻關創(chuàng)新和產業(yè)及市場結合，對于預制菜而言，科技創(chuàng)新是產業(yè)升級的重要突破口。比如，口味還原是當前研發(fā)預制菜卡脖子的難點，而食品安全是市場消費者一直關注的重點，尤其是高蛋白的肉類預制菜。要想提高消費者的口味滿意度，提供更多安全營養(yǎng)的預制菜，還得從加工技術研發(fā)入手。此次上榜的十大領先技術中，就囊括了鎖鮮、保鮮、無菌封裝、安全加工等技術，用科技的力量賦能預制菜產業(yè)，推動產業(yè)高質量發(fā)展。
科研的終端是市場應用。南方農村報-預制菜寶典記者獲悉，為推動預制菜全產業(yè)鏈成果及技術轉化落地，了解企業(yè)和市場研發(fā)需求，組委會特設“廣東預制菜產業(yè)最新技術成果發(fā)布暨科研成果轉化對接會”專場。屆時，相關科研院所、高校將在現場就這些優(yōu)秀技術代表項目進行講解，并舉行科-企成果轉化簽約儀式，企業(yè)將根據自身預制菜發(fā)展需求，選擇對應科研院校研發(fā)方向及技術進行簽約。詳情請于3月4日上午前往展館2號館了解。
作為預制菜發(fā)展的“領頭羊”，廣東不斷推動預制菜“大科研”，充分發(fā)揮廣東省預制菜產業(yè)聯合研究院科技支撐力量，加快推動預制菜全產業(yè)鏈技術研發(fā)與成果轉化，有效促進廣東乃至全國預制菜產業(yè)的高質量發(fā)展，盡顯用“工業(yè)鍋”炒旺“農業(yè)菜”的硬核“廣東實力”。
【記者】楊玲?
【來源】南方農村報 預制菜寶典 預制菜大賣場