【南方+】順德又增省級(jí)平臺(tái)！“一院一中心”賦能順德預(yù)制菜
世界美食之都—佛山順德，發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)連出新招實(shí)招。
在5月16日正式出臺(tái)《加快順德區(qū)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展“六個(gè)一”工程實(shí)施方案》后，5月31日，為進(jìn)一步貫徹落實(shí)廣東省“菜十條”和“夏八招”，廣東省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)合研究院順德分院揭牌儀式和佛山市順德區(qū)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)中心成立大會(huì)活動(dòng)舉行。當(dāng)天“一院一中心”同時(shí)掛牌，科研力量為順德預(yù)制菜發(fā)展賦能，可謂雙喜臨門！
在備受關(guān)注的全國(guó)首個(gè)省級(jí)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)政策—廣東省“菜十條”中，首條就提出要建設(shè)預(yù)制菜聯(lián)合研發(fā)平臺(tái)。于5月16日掛牌成立的全國(guó)首家省級(jí)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)合研究院—廣東省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)合研究院，也在全省范圍內(nèi)下設(shè)7個(gè)分院。順德區(qū)一級(jí)分院的成立，充分體現(xiàn)了順德區(qū)在全省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)中的重要位置和雄厚優(yōu)勢(shì)。
此次活動(dòng)，吸引了順德當(dāng)?shù)囟嗉蚁嚓P(guān)機(jī)構(gòu)、協(xié)會(huì)和食品類龍頭企業(yè)的參與。順德區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長(zhǎng)譚逢顯介紹，順德快馬加鞭，精心籌備，在短短兩周時(shí)間內(nèi)，佛山市順德區(qū)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)中心首批成員，就吸納了18家龍頭單位，其中研究機(jī)構(gòu)2家，協(xié)會(huì)6家，企業(yè)10家。
“‘一院一中心’是連接政府、科研機(jī)構(gòu)、企業(yè)主體的橋梁，是行業(yè)合作的黏合劑、潤(rùn)滑劑”。據(jù)了解，順德區(qū)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)中心將從五大方面開(kāi)展工作：一是充分挖掘順德區(qū)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，協(xié)助企業(yè)攻關(guān)預(yù)制菜關(guān)鍵技術(shù)，研發(fā)特色產(chǎn)品，制定行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，用科技支撐預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展；二是協(xié)助政府部門開(kāi)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)調(diào)研、發(fā)展布局、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、科普宣傳，搭建政府與行業(yè)對(duì)話的交流平臺(tái)；三是培育預(yù)制菜龍頭企業(yè)，打造集研發(fā)、種養(yǎng)、生產(chǎn)、加工、裝備、流通、會(huì)展等為一體的預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈；四是打造人才培訓(xùn)基地，把發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)與落實(shí)“粵菜師傅”工程深度融合，培育領(lǐng)軍人才，實(shí)施人才培訓(xùn)，為企業(yè)輸送后備力量；五是塑造“順德制造”特色預(yù)制菜品牌，擦亮“世界美食之都”金字招牌，促進(jìn)順德區(qū)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)規(guī)模和品牌水平居全省前列、國(guó)內(nèi)知名。
“順德是享譽(yù)全球的美食高地，也是名副其實(shí)的‘中國(guó)廚師之鄉(xiāng)’”，順德區(qū)委常委吳鍇釗在接受記者采訪時(shí)表示，“一院一中心”承接全區(qū)預(yù)制菜研發(fā)和人才培養(yǎng)兩大重任，二者緊密聯(lián)系，充分發(fā)揮橋梁作用，加強(qiáng)創(chuàng)新，用科技引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)變革，期待在把先進(jìn)技術(shù)引進(jìn)來(lái)的同時(shí)，也把順德預(yù)制菜美食品牌推出去，進(jìn)一步彰顯順德發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的用心和決心。
“博士與廚師結(jié)合，實(shí)驗(yàn)室與廚房車間結(jié)合，科研與產(chǎn)業(yè)結(jié)合，是預(yù)制菜發(fā)展的重要抓手”，廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院黨委書(shū)記、廣東省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)合研究院理事長(zhǎng)、順德美食工業(yè)化研究院院長(zhǎng)廖森泰表示，順德美食工業(yè)化研究院在預(yù)制菜科研方面已初步取得了順德魚(yú)生安全加工技術(shù)、預(yù)制菜專用調(diào)味料研發(fā)與應(yīng)用、營(yíng)養(yǎng)健康預(yù)制湯包研制3大成果，接下來(lái)將借助省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)合研究院順德分院加快推進(jìn)“三個(gè)結(jié)合”，并通過(guò)列需求清單、舉辦對(duì)接會(huì)、定期交流、營(yíng)造濃厚的學(xué)術(shù)氛圍等，打造政府重視、多方投入、企業(yè)委托、技術(shù)轉(zhuǎn)讓、共同研發(fā)的機(jī)制。
廣東省經(jīng)濟(jì)與農(nóng)民合作促進(jìn)中心主任丘志勇表示，順德有這么好的基礎(chǔ)和優(yōu)勢(shì)，期待進(jìn)一步落實(shí)省“菜十條”，提升預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈科研能力，打造成預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈研發(fā)平臺(tái)的標(biāo)桿；進(jìn)一步加大成果轉(zhuǎn)化力度，樹(shù)立預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的權(quán)威和榜樣。
據(jù)悉，作為世界美食之都，目前，順德正依托自身品牌優(yōu)勢(shì)、餐飲行業(yè)人才優(yōu)勢(shì)、美食產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)優(yōu)勢(shì)、產(chǎn)業(yè)發(fā)展配套優(yōu)勢(shì)，全力沖刺預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)賽道，已出臺(tái)《加快順德區(qū)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展“六個(gè)一”工程實(shí)施方案》，包括出臺(tái)一套支持預(yù)制菜發(fā)展的政策、建設(shè)一個(gè)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園區(qū)、設(shè)立一個(gè)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展基金、舉辦一場(chǎng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)大會(huì)、打造一個(gè)預(yù)制菜研發(fā)和人才培養(yǎng)基地、建設(shè)一個(gè)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)合會(huì)。力爭(zhēng)把順德打造成全國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高地，實(shí)現(xiàn)順德預(yù)制菜“順德造，賣全球”。
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【統(tǒng)籌】阮定國(guó)
【記者】喻淑琴
【通訊員】馬少寧 李彬娟
【來(lái)源】南方+ 南方農(nóng)村報(bào) 預(yù)制菜大賣場(chǎng)