【南方+】?廣東一盤菜火全國(guó)，溫州考察團(tuán)赴粵研究“火十招”
? ?股市連續(xù)三天漲停，各大投資機(jī)構(gòu)登門拜訪尋求合作機(jī)會(huì)，省外地市組團(tuán)深入調(diào)研考察……廣東預(yù)制菜徹底火了，全網(wǎng)都在關(guān)注這盤菜的最新走向。
溫州考察團(tuán)來了
? ?1月14日，溫州市組織政府部門和企業(yè)代表團(tuán)前往廣東調(diào)研考察預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)，這是廣東組織化、系統(tǒng)化推廣預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)后，迎來新年首個(gè)省外地市組織的考察團(tuán)。
溫州考察團(tuán)調(diào)研首站放在科研機(jī)構(gòu)，一早就來到廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蠶業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品加工研究所，參觀學(xué)習(xí)廣東預(yù)制菜在質(zhì)量控制、營(yíng)養(yǎng)保持、保鮮儲(chǔ)存、特色風(fēng)味等方面的技術(shù)。該所副所長(zhǎng)吳繼軍向考察團(tuán)詳盡介紹了水產(chǎn)品預(yù)制菜的研究開發(fā)，這對(duì)水產(chǎn)品同樣豐富的溫州開發(fā)預(yù)制菜，十分具有參考價(jià)值。
? ?在了解預(yù)制菜是怎么做出來之后，溫州考察團(tuán)來到“錢大媽”。預(yù)制菜要走進(jìn)千家萬戶，而社區(qū)店正是鏈接點(diǎn)?！板X大媽”相關(guān)負(fù)責(zé)人通過大屏幕匯聚全國(guó)門店的實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)，向考察團(tuán)展示了全國(guó)3500多家門店選品、存放、包裝、銷售全過程，讓考察團(tuán)清晰直觀地看到預(yù)制菜在線上如何進(jìn)入千家萬戶。
? ?而在盒馬門店，考察團(tuán)看到琳瑯滿目的預(yù)制菜，有椰子雞火鍋、酸菜魚、回鍋肉、涼菜，連醬料都是配齊的。考察團(tuán)成員感嘆：“原來，預(yù)制菜就在我們身邊，觸手可達(dá)，平時(shí)買的菜很多都是預(yù)制菜?！?/span>
? ?線下銷售只是其中一種方式，線上同樣精彩。國(guó)聯(lián)水產(chǎn)電商團(tuán)隊(duì)向溫州考察團(tuán)展示了風(fēng)味烤魚、小龍蝦意面、大顆粒蝦滑和鮮蝦塔可餅，現(xiàn)場(chǎng)用不到5分鐘時(shí)間，給考察團(tuán)端了上述的四道菜。在了解到國(guó)聯(lián)蝦滑產(chǎn)品網(wǎng)上一場(chǎng)直播賣7萬單營(yíng)收過千萬元后，溫州考察團(tuán)品嘗了蝦滑和塔可餅，“如果不說這是預(yù)制菜，我們就認(rèn)為是現(xiàn)做的。”
學(xué)習(xí)廣東預(yù)制菜發(fā)展“火十招”
? ?實(shí)地考察后，廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳召集預(yù)制菜生產(chǎn)、物流冷鏈、規(guī)劃設(shè)計(jì)、電商平臺(tái)、媒體等相關(guān)單位，與溫州考察團(tuán)一行，舉行座談會(huì)。
? ?廣東農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳分管負(fù)責(zé)同志毫無保留與考察團(tuán)的同志們交流了預(yù)制菜火起來的“十招”：
? ?一是理論研究先行，2020年舉辦“未來食品”研討會(huì)、2021年舉辦“中央廚房（預(yù)制菜）峰會(huì)”，理論先行，謀定后動(dòng)；
? ?二是產(chǎn)業(yè)組織，組建廣東預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈聯(lián)盟，集聚產(chǎn)業(yè)要素資源“無縫對(duì)接”；
? ?三是科技支撐，聯(lián)合省內(nèi)省外食品研究機(jī)構(gòu)搭建預(yù)制菜科研平臺(tái)；
? ?四是品質(zhì)先導(dǎo)，創(chuàng)立廣東預(yù)制菜優(yōu)品網(wǎng)絡(luò)專區(qū)，好企好品網(wǎng)絡(luò)公示；
? ?五是龍頭示范，培樹龍頭示范企業(yè)，培樹國(guó)聯(lián)、恒興、正大、品珍、海潤(rùn)、雪印、粵旺等一批“粵菜鐵軍”示范引領(lǐng)；
? ?六是園區(qū)承載，指導(dǎo)創(chuàng)建肇慶高要、湛江吳川、潮州饒平等一批預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聚集區(qū)，推動(dòng)集群矩陣發(fā)展；
? ?七是金融支持，揮索創(chuàng)新預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)金融保險(xiǎn)模式，聯(lián)合農(nóng)發(fā)行、農(nóng)信社、太平洋保險(xiǎn)等金融保險(xiǎn)機(jī)構(gòu)度身定制預(yù)制菜專題產(chǎn)品；
? ?八是倉(cāng)儲(chǔ)物流冷鏈保障，規(guī)劃、引導(dǎo)、組織、構(gòu)建廣東預(yù)制菜倉(cāng)儲(chǔ)冷鏈物流體系，形成“串珠成鏈結(jié)網(wǎng)”的的暢順流通大格局；
? ?九是強(qiáng)化市場(chǎng)的引擎力，支持京東、阿里、一畝田、盒馬、錢大媽創(chuàng)新開設(shè)預(yù)制菜線上線下專區(qū)，支持一畝田培訓(xùn)組織十萬預(yù)制菜賣手，啟動(dòng)元旦中秋雙節(jié)大營(yíng)銷；推動(dòng)預(yù)制菜“走出去”，培樹廣東預(yù)制菜“榮譽(yù)百品”。
? ?十是人才、文化為基，支持開展預(yù)制產(chǎn)業(yè)人才大培訓(xùn)，創(chuàng)建預(yù)制菜文化高地，培育形成“食在廣東預(yù)制菜”的文化新風(fēng)尚。
? ?溫州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長(zhǎng)余廣表示，溫州市委、市政府高度重視預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，主要領(lǐng)導(dǎo)多次指示要加強(qiáng)學(xué)習(xí)、快速布局，這次調(diào)研，感謝廣東大力支持，這次調(diào)研他認(rèn)為廣東推廣預(yù)制菜有五點(diǎn)值得學(xué)習(xí)。
? ?一是領(lǐng)導(dǎo)重視，廣東省委分管領(lǐng)導(dǎo)親自謀劃、推動(dòng)，廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳強(qiáng)力統(tǒng)籌，省市縣，企業(yè)、院校、媒體、渠道、電商全都動(dòng)起來了，聚力打造，形成了良好的產(chǎn)業(yè)發(fā)展氛圍。
? ?二是工作扎實(shí)，從科研平臺(tái)搭建、嚴(yán)把質(zhì)量安全關(guān)、龍頭企業(yè)扶持、人才培訓(xùn)，到財(cái)政支持、強(qiáng)化金融保險(xiǎn)、打造預(yù)制菜文化高地，每一件工作都扎實(shí)推進(jìn)，且一環(huán)扣一環(huán)，非常系統(tǒng)，組合在一起成體系，難得的是，銷售也很火爆，實(shí)實(shí)在在賣貨，這是廣東預(yù)制菜配得起產(chǎn)業(yè)風(fēng)口和全網(wǎng)流量的基礎(chǔ)。
? ?三是傳播工作抓得好。在信息碎片化、多元化時(shí)代，酒香也怕巷子深，廣東舉辦產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)，創(chuàng)建首個(gè)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園，跨年夜亮燈小蠻腰，推出產(chǎn)業(yè)發(fā)展十條，發(fā)布菜單名品和科普培育消費(fèi)者等等，讓全國(guó)人民認(rèn)知預(yù)制菜，愛上廣東預(yù)制菜，推動(dòng)預(yù)制菜火出圈外，這幾天預(yù)制菜股市長(zhǎng)紅，就佐證了這點(diǎn)。
? ?四是手段創(chuàng)新。電商直播、社會(huì)化營(yíng)銷、融媒體打造、營(yíng)銷場(chǎng)景打造等等，很多新玩法，新手段，讓人耳目一新。
? ?五是站位高，廣東站在鄉(xiāng)村振興、共同富裕高度，在RCEP背景下，推動(dòng)農(nóng)業(yè)工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化，提升農(nóng)產(chǎn)品價(jià)值，讓農(nóng)民腰包鼓起來。
溫州企業(yè)躍躍欲試預(yù)制菜
? ?考察過后，溫州市現(xiàn)代服務(wù)業(yè)發(fā)展集團(tuán)有限公司副總經(jīng)理吳晨宇受益良多。他說，現(xiàn)代服務(wù)業(yè)發(fā)展集團(tuán)擁有批發(fā)市場(chǎng)、餐飲、渠道等資源，非常適合投入預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)，這次來廣東學(xué)習(xí)后，在溫州市委市政府指導(dǎo)下，將積極發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)，把“溫州味道”發(fā)揚(yáng)光大。
? ?溫州市文化旅游發(fā)展集團(tuán)有限公司副總經(jīng)理胡芃芃表示，廣東建設(shè)預(yù)制菜美食街，把美食和文化旅游結(jié)合在一起，推動(dòng)三產(chǎn)融合發(fā)展，值得學(xué)習(xí)，溫州有很多文化旅游資源，將結(jié)合預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，促進(jìn)三產(chǎn)融合發(fā)展。
? ?溫州菜籃子集團(tuán)有限公司董事長(zhǎng)吳建淡認(rèn)為，原材料十分重要，是品質(zhì)的源頭，溫州預(yù)制菜發(fā)展離不開菜籃子基地，也歡迎廣東預(yù)制菜企業(yè)到溫州菜籃子基地“選菜”。
浙江東日股份有限公司副總經(jīng)理溫興群說，預(yù)制菜發(fā)展需要渠道支撐，東日股份擁有農(nóng)批市場(chǎng)等多元化渠道，盼望與廣東預(yù)制菜企業(yè)深度合作，共贏溫州市場(chǎng)。
【統(tǒng)籌】阮定國(guó)?
【執(zhí)行統(tǒng)籌】羅琳
【記者】許俊仟
【來源】南方農(nóng)村報(bào)? 南方+