【專家把脈】廣東荔枝產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展中有何短板和弱項？
? ? ? 世界荔枝看中國，中國荔枝看廣東。7月3日，廣東組織召開推進荔枝高質量發(fā)展座談會，總結廣東前一階段推動荔枝產(chǎn)業(yè)發(fā)展的工作情況及存在問題，研究部署下一步工作。來自華南農業(yè)大學、省農科院的多位專家學者從荔枝產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀、品種選育和農產(chǎn)品加工等不同的角度，就廣東荔枝高質量發(fā)展“診脈”“開方”，提出相關建議。
國家荔枝龍眼產(chǎn)業(yè)技術體系首席專家、華南農業(yè)大學教授陳厚彬：廣東荔枝可持續(xù)發(fā)展的基礎仍不夠牢固
? ? ? “今年荔枝豐產(chǎn)豐收已成定局?！弊剷希瑖依笾堁郛a(chǎn)業(yè)技術體系首席專家、華南農業(yè)大學教授陳厚彬的點評堅定有力。他表示，今年荔枝產(chǎn)業(yè)克服了去冬花芽誘導期連續(xù)干旱、春節(jié)花芽分化期疫情影響、春夏季果實發(fā)育前期高溫干旱后期暴雨影響，全國荔枝產(chǎn)量比上年提高38.15%，為中等大年。荔枝的優(yōu)質優(yōu)價得到充分展現(xiàn)，市場銷售順暢?！爸槿?、粵東荔枝中優(yōu)質品種產(chǎn)量接近2018年甚至更高，但售價一直堅挺，較2018年份高2至5倍以上。荔農收入明顯增加，普遍滿意今年荔枝產(chǎn)量、售價和收益，收入達到歷史最好水平?！?/span>
? ? ? 在陳厚彬看來，廣東已成為全國荔枝生產(chǎn)銷售的“排頭兵”，尤其是廣東的系列營銷活動帶動海南和廣西荔枝生產(chǎn)銷售，全國荔枝效益提升。同時以荔枝為龍頭帶動其他水果和農產(chǎn)品發(fā)展，形成完整優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)集群。
? ? ? “成績來之不易，但我們必須清醒意識到，今年荔枝產(chǎn)銷兩旺狀況并未帶來產(chǎn)業(yè)實質性改變?！标惡癖虮硎?，廣東荔枝低產(chǎn)不穩(wěn)產(chǎn)的生物學特征未得到根本改變。荔枝仍是對環(huán)境生態(tài)要求極高、成花坐果風險極大、管理成本高、技術難度大的作物。“只有達到一定的產(chǎn)量規(guī)模和低成本果品生產(chǎn)，才談得上營銷、物流、加工、采摘、文旅等。今年至今大型加工廠尚無著手加工荔枝鮮果?！标惡癖蛘f。
? ? ? 此外，荔枝園立地條件差的基本狀況沒有根本改變。陳厚彬表示，廣東荔枝園多位于山坡地，果園立地、交通條件較差，有相當比例的荔枝園無人打理，與海南、四川、云南等省份差距較大?！坝行┦Ч芾笾@立地條件其實相當好，失管造成極大的優(yōu)質土地資源浪費?！?/span>
? ? ? 就管理水平而言，陳厚彬認為，廣東荔枝園傳統(tǒng)管理耗時耗力和低效的狀況也未得到根本性改變，大部分仍靠手工操作，盡管少部分果園有柴油或電動噴藥機，但操作不便、勞動強度大、噴藥效率低?！坝捎谌狈?jīng)濟實力、果園租賃經(jīng)營期限不長不穩(wěn)定和缺乏意識等因素，果農使用農機具現(xiàn)象不普遍。”陳厚彬說。
? ? ? 在陳厚彬看來，廣東荔枝產(chǎn)業(yè)高質量、可持續(xù)發(fā)展的基礎不牢固，存在明顯短板和弱項。他建議，一方面要繼續(xù)加大對荔枝產(chǎn)業(yè)的科技研發(fā)投入力度，為荔枝果品注入更多的科技元素，用科學和技術去彌補荔枝低產(chǎn)、不穩(wěn)產(chǎn)和保鮮難的生物學弱點；另一方面要加深全產(chǎn)業(yè)鏈科技內涵，更多地融入“現(xiàn)代”理念和元素，“荔枝果園、產(chǎn)業(yè)園要見‘樹’更要見‘園’，要更多地體現(xiàn)‘園’的質素?！?/span>
? ? ? 陳厚彬建議，要加強培養(yǎng)精勤荔枝果農?？山⒗笾π滦娃r機合作社和農機具技術共享服務平臺，讓有意愿應用農機具、無購買農機具能力的農戶能夠用上、用好農機具，把果農從繁重的體力勞動中解放出來，然后把更多的勞動力用于高水平的水肥管理，做好枝梢生長、成花和坐果等的精細調控，激勵果農信科學、學科學、用科學和實踐科學的潛能。
國家荔枝良種重大科研聯(lián)合攻關專家委員會首席專家、華南農業(yè)大學園藝學院院長、教授胡桂兵：對荔枝新育成品種進行確權登記和價值評估
? ? ? 在國家荔枝良種重大科研聯(lián)合攻關專家委員會首席專家、華南農業(yè)大學園藝學院院長、教授胡桂兵看來，當前廣東荔枝品種選育取得一定成效，品種選育水平顯著提高、品種結構逐步優(yōu)化、新品種保護體系和法律法規(guī)逐步完善，但仍存在諸多問題：一是種質資源保護體系不完善，資源丟失風險加劇。各級荔枝資源圃保存容量有限、設施落后、手段原始，備份圃建設缺失。二是種質資源的鑒定和評價不夠深入，難以滿足當今品種選育對優(yōu)異新種質和新基因的需求，資源優(yōu)勢未能有效轉化為經(jīng)濟優(yōu)勢。三是品種遺傳改良技術創(chuàng)新相對滯后。四是品種結構不合理與產(chǎn)期集中問題突出。低效荔枝品種占總面積的50%以上，果賤低價問題仍很突出。五是傳統(tǒng)優(yōu)質品種的穩(wěn)產(chǎn)性差，對栽培技術要求高，存在明顯的大小年現(xiàn)象。六是種業(yè)企業(yè)缺失，尚未建立商業(yè)化育種體系。
? ? ? 為解決荔枝產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展中的品種問題，胡桂兵建議，要高質量建設好茂名國家荔枝種質資源圃，系統(tǒng)調查、收集保存荔枝種質資源；同時加強種質資源的鑒定評價，建立并完善荔枝種質資源綜合信息數(shù)據(jù)庫；在種質評價鑒定的基礎上，每年創(chuàng)制一批優(yōu)質、豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、不同熟期、抗逆、適宜加工等方面的荔枝新種質。
? ? ? 胡桂兵建議，要整合好優(yōu)勢科研院所的生物技術人才與平臺，構建荔枝分子輔助育種平臺，為荔枝育種單位提供技術支撐，培育符合產(chǎn)業(yè)需求的優(yōu)質新品種；繼續(xù)加強砧穗組合研究，為荔枝品種結構調整提供技術支撐；高標準建設省級和地市級荔枝良種采穗圃，通過高接換種方式，在廣東荔枝主產(chǎn)區(qū)推廣新優(yōu)良種50萬畝以上。同時，運用數(shù)字化手段加強種業(yè)管理，整合多部門、多環(huán)節(jié)、多類型的涉種管理服務系統(tǒng)，完善荔枝種業(yè)大數(shù)據(jù)平臺，加強種業(yè)信息監(jiān)測預警，提升種業(yè)管理服務的數(shù)字化、智能化水平。
? ? ? 胡桂兵表示，要加強各級政府投入，加強科研院所、高等院校和企業(yè)育種人才團隊的培養(yǎng)與信息交流，探索建立科研成果共享與收益分配機制，對荔枝種質資源、中間材料、育種親本、相關技術以及新育成品種進行確權、登記、價值評估，確定預期成果的所有權歸屬與收益權分配比例。
廣東省農科院農產(chǎn)品加工研究所所長徐玉娟：廣東荔枝加工業(yè)要從“被動加工”向“主動加工”轉變
? ? ? ?“目前我省荔枝產(chǎn)業(yè)仍以鮮果銷售為主，存在加工鏈較短、加工比例不高的問題?！眹依笾Ξa(chǎn)業(yè)體系專家、廣東省農科院加工研究所所長徐玉娟指出，目前國外大宗水果如巴西橙加工比例達85%，而廣東荔枝加工比例不到15%，這和廣東作為全國荔枝第一大產(chǎn)區(qū)的地位不相稱。
? ? ? “專用原料是農產(chǎn)品加工的‘第一車間’，沒有好的原料就難加工出好的產(chǎn)品?！毙煊窬暾f，長期以來荔枝以鮮銷為主，加工企業(yè)大多采用“吃不完、銷不了”的剩果為原料，沒有加工專用品種和原料，而美國、巴西、西班牙、澳大利亞的蘋果汁、橙汁均有加工專用品種。廣東目前荔枝品種選育仍以鮮食為主，急需建立基于營養(yǎng)功能導向、加工導向的多元品質評價標準體系，篩選適用于不同加工形式的品種，實現(xiàn)荔枝加工產(chǎn)業(yè)由“被動加工”向“主動加工”的轉變。
? ? ? 徐玉娟認為，荔枝具有極強的熱敏性，傳統(tǒng)的熱加工易引起色、香、味及營養(yǎng)損失，能耗高且品質不高，采用前沿高新技術和裝備，生產(chǎn)出具有市場競爭力的高品質產(chǎn)品迫在眉睫。目前，超高壓殺菌、冷凍濃縮等新技術已在發(fā)達國家產(chǎn)業(yè)化應用。
? ? ? 徐玉娟表示，荔枝加工分為產(chǎn)地初加工和精深加工。在荔枝主產(chǎn)區(qū)要加快產(chǎn)地初加工建設，依托高新技術生產(chǎn)高品質的果汁、果漿、果干等初加工產(chǎn)品，為果蔬奶制品、果醋調味品、益生菌發(fā)酵食品、休閑食品、保健食品等“食品加工制造大產(chǎn)業(yè)”提供“二次加工”的優(yōu)質原料，實現(xiàn)荔枝由“小特產(chǎn)”向“大食品產(chǎn)業(yè)”跨越。
? ? ? “要深入挖掘荔枝營養(yǎng)健康功能，大力發(fā)展精深加工，滿足消費者多元化營養(yǎng)健康需求，深度融入‘大營養(yǎng)大健康’產(chǎn)業(yè)?！毙煊窬曛赋?，荔枝是傳統(tǒng)滋補型、保健型高檔水果，是開發(fā)營養(yǎng)健康產(chǎn)品的優(yōu)質原料。她建議，通過新技術、新方法深度挖掘荔枝果肉、果皮、果核的功能成分及健康效應，研發(fā)益生菌發(fā)酵、荔枝多糖、荔枝核提取物、荔枝皮多酚等精深加工技術，設計創(chuàng)制個性化、多元化的營養(yǎng)健康新產(chǎn)品，將其應用到保健食品、特膳特醫(yī)食品、護膚品、日化產(chǎn)品等產(chǎn)業(yè)中，實現(xiàn)荔枝高值化。
【記者】王磊 陳薇 章四平
【來源】南方農村報