加工所科技特派員團(tuán)隊(duì)到增城開展臘腸加工技術(shù)培訓(xùn)
時(shí)間：2024-10-23 12:08
來源：畜禽加工研究室
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為提高科技創(chuàng)新在推動(dòng)鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略實(shí)施中的關(guān)鍵效能，充分發(fā)揮廣州市農(nóng)村科技特派員在產(chǎn)業(yè)振興中的科技支撐作用，2024年10月22日，加工所農(nóng)村科技特派員程鏡蓉一行到公司開展廣式臘腸加工技術(shù)培訓(xùn)會(huì)。
在廣式臘腸加工培訓(xùn)會(huì)現(xiàn)場，程鏡蓉副研究員詳盡介紹了廣式臘味的起源與發(fā)展歷程，深入剖析了廣式臘腸特殊風(fēng)味的由來。同時(shí)，重點(diǎn)從臘腸的發(fā)色護(hù)色、生鮮增香以及氧化調(diào)控等角度，闡述了廣式臘腸加工的關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)與要點(diǎn)。最后，還對其團(tuán)隊(duì)在廣式臘腸品質(zhì)升級方面所做出的亮點(diǎn)工作進(jìn)行了分析。
加工所專家送技下鄉(xiāng)活動(dòng)，贏得了公司領(lǐng)導(dǎo)的贊譽(yù)。他們表示，本次活動(dòng)不僅為公司在臘腸新產(chǎn)品開發(fā)方面提供了極佳的思路借鑒，更為當(dāng)?shù)嘏D味產(chǎn)業(yè)的發(fā)展注入了新的活力。未來，將持續(xù)加強(qiáng)與加工所等科研機(jī)構(gòu)的合作，致力于為消費(fèi)者提供高品質(zhì)的臘味產(chǎn)品。