劉學(xué)銘研究員考察指導(dǎo)攀枝花桑椹產(chǎn)業(yè)發(fā)展
2020年3月31日至4月2日，我所高級(jí)指導(dǎo)專家劉學(xué)銘研究員前往四川攀枝花四喜農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司考察，并指導(dǎo)其桑椹產(chǎn)業(yè)發(fā)展。期間，劉學(xué)銘研究員聽取了企業(yè)的產(chǎn)品研發(fā)計(jì)劃和品牌發(fā)展規(guī)劃，并為企業(yè)的核心管理人員、市場(chǎng)銷售團(tuán)隊(duì)核心成員和品牌策劃團(tuán)隊(duì)成員講授了“桑椹營(yíng)養(yǎng)、功能特性與加工技術(shù)”的報(bào)告，詳細(xì)介紹桑椹的主要營(yíng)養(yǎng)成分、功能成分、主要加工技術(shù)等方面的內(nèi)容，結(jié)合當(dāng)?shù)氐臍夂蛱攸c(diǎn)分析了攀枝花發(fā)展桑椹產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢(shì)及相關(guān)產(chǎn)品研發(fā)需要關(guān)注的主要問(wèn)題，實(shí)地考察了鹽邊縣桑椹栽培和成熟情況，并采集樣品。
劉學(xué)銘研究員作為第一完成人的專利“一種富含花青素的功能食品及其制備方法”成功轉(zhuǎn)讓給攀枝花四喜農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司，且團(tuán)隊(duì)與公司簽訂了為期五年的技術(shù)服務(wù)協(xié)議。劉學(xué)銘研究員堅(jiān)守桑椹深加工研究和產(chǎn)業(yè)開發(fā)20余年，尤其在桑椹花青素開發(fā)利用領(lǐng)域成績(jī)卓越。劉學(xué)銘研究員團(tuán)隊(duì)深入研究了桑椹的理化和功能特性、桑椹成熟過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)成分和功能成分變化規(guī)律、桑椹花青素和非花青素酚類物質(zhì)譜及其在產(chǎn)品質(zhì)量控制方面的應(yīng)用、桑椹花青素提取純化技術(shù)及功能食品開發(fā)、桑椹系列深加工產(chǎn)品加工過(guò)程中的成分變化規(guī)律、桑椹酚類物質(zhì)與動(dòng)物蛋白的相互作用等內(nèi)容，主持國(guó)家自然科學(xué)基金面上項(xiàng)目1項(xiàng)，科技部、廣東省和廣州市對(duì)外合作項(xiàng)目共4項(xiàng)，共同主持廣東省重大專項(xiàng)和科技成果轉(zhuǎn)化項(xiàng)目各1項(xiàng)，獲得授權(quán)發(fā)明專利3件，鑒定科技成果1項(xiàng)，獲廣東省科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)2項(xiàng)，在桑椹開發(fā)利用和產(chǎn)業(yè)服務(wù)方面積累了豐富的理論知識(shí)和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。
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