加工所在功能性生物可降解保鮮膜制備及其對(duì)細(xì)菌影響方面取得新進(jìn)展
? ? ? 加工所畜禽加工研究團(tuán)隊(duì)在國(guó)際期刊Carbohydrate Polymers（中科院一區(qū)，IF: 10.723）上在線發(fā)表題為“Enhancement of water barrier and antimicrobial properties of chitosan/gelatin films by hydrophobic deep eutectic solvent”的學(xué)術(shù)論文。湘潭大學(xué)聯(lián)合培養(yǎng)碩士研究生溫海濤為共同第一作者，加工所王旭蘋(píng)助理研究員為通訊作者。
本研究采用辛酸-麝香草酚疏水性低共熔溶劑改性殼聚糖/復(fù)合膜制備生物可降解功能性包裝材料，并研究其對(duì)有害細(xì)菌的抑制作用。結(jié)果表明，辛酸-麝香草酚疏水性低共熔溶劑改善了殼聚糖/明膠復(fù)合膜的機(jī)械特性、水分阻隔特性和抑菌特性。辛酸-麝香草酚/殼聚糖/復(fù)合膜通過(guò)釋放抑菌物有效抑制了革蘭氏陰性細(xì)菌E. coli和革蘭氏陽(yáng)性細(xì)菌S. aureus的生長(zhǎng)，本研究報(bào)道了辛酸-麝香草酚/殼聚糖/復(fù)合膜的制備方法，揭示了辛酸-麝香草酚/殼聚糖/復(fù)合膜抑制細(xì)菌的作用機(jī)理，為研究肉類(lèi)保鮮包裝材料研發(fā)提供技術(shù)支撐。
本研究獲得了廣東省基礎(chǔ)與應(yīng)用基礎(chǔ)研究企業(yè)聯(lián)合重點(diǎn)基金項(xiàng)目（2019B1515210018）和高水平農(nóng)科院科技創(chuàng)新戰(zhàn)略建設(shè)專(zhuān)項(xiàng)資金（R2021PY-QF009）的資助。
