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期刊全稱 Journal of Agricultural and Food Chemistry

一、 導(dǎo)讀

? ? ? 1.1背景

? ? ? 山藥廣泛用于“健腸胃”的保健功效，其中的物質(zhì)基礎(chǔ)一直未有明確定論。山藥中富含有山藥多糖和山藥多酚等生物活性物質(zhì)。山藥多糖的功能活性也是多數(shù)植物多糖的共性。但并不是所有的植物均如山藥一般，在民間養(yǎng)生保健中被廣泛用于“健腸胃”，改善“久瀉不止、泄瀉便溏”。 因此，我們推測山藥多酚極有可能在保護腸粘膜損傷，維持腸道穩(wěn)態(tài)健康，“健腸胃”功效中扮演了重要角色。

? ? ? 1.2目的或結(jié)論概要

? ? ? 近日，廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蠶業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品加工研究所廖森泰團隊擬在前期山藥功能活性成分分離純化的研究基礎(chǔ)上，選擇活性組分中含量最高，主要化合物中活性最強的6,7-Dihydroxy-2,4-Dimethoxyphenanthrene (PC4) 為研究對象，考察PC4對DSS誘導(dǎo)的結(jié)腸炎模型小鼠腸黏膜細胞損傷的保護作用；揭示PC4基于COX-2信號通路保護腸粘膜損傷的機制，闡釋山藥“健腸胃”的物質(zhì)基礎(chǔ)和分子機制，為開發(fā)保護腸粘膜損傷的新型、特異無毒的天然活性物質(zhì)奠定理論基礎(chǔ)。發(fā)表在國際期刊Journal of Agricultural and Food Chemistry上。

二、成果簡介

? ? ? 2.1研究方法

? ? ? 研究人員利用DSS誘導(dǎo)結(jié)腸炎模型小鼠，建立腸粘膜損傷模型，考察山藥多酚粗提物和PC4對腸粘膜損傷的保護作用；采用RT-qPCR，western blot和免疫熒光法等技術(shù)解析PC4基于COX-2相關(guān)信號通路保護腸粘膜損傷的通路途徑。

? ? ? 2.2研究結(jié)果

? ? ? 化合物PC4作用于DSS誘導(dǎo)的潰瘍性結(jié)腸炎小鼠，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，化合物PC4及鹽酸小檗堿均可顯著降低小鼠結(jié)腸組織的疾病活動指數(shù)、組織病理學(xué)評分、上皮細胞凋亡率、凋亡因子Caspase-3的表達量，上調(diào)緊密連接蛋白Occludin的表達量，保護了腸黏膜屏障中的機械屏障損傷（p

Figure 1 CYP4 supplementation alleviated symptoms of DSS-induced colitis in mice: representative H&E-stained colon sections are shown at 100 × magnification;

Figure 2 Impact of CYP4 on the protein expression of COX-2 related signaling pathway. (A) NF-κB; (B) pNF-κB; (C) ERK1/2; (D) COX-2; (E) Representative image of Western blot.

Figure 3 The mechanism of action for CYP4 in protecting intestinal mucosal injury

? ? ? 第一作者，李倩，女，博士，副研究員。2016年6月畢業(yè)于華南理工大學(xué)，美國密歇根州立大學(xué)聯(lián)合培養(yǎng)博士（2014- 2015年）。2016年7月來廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蠶業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品加工所蠶桑與藥食資源加工利用研究室工作，主要從事蠶桑、甘薯、山藥及南藥資源深加工領(lǐng)域的科研研究，在功能性多糖和天然小分子化合物的分離純化、結(jié)構(gòu)鑒定、活性評價及其功能食品研發(fā)方面積累了豐富的經(jīng)驗。近年來，先后主持包括國家自然科學(xué)基金青年基金項目，廣東省自然科學(xué)基金博士啟動項目，廣東省基礎(chǔ)與應(yīng)用基礎(chǔ)研究面上項目等研究項目4項，在《Journal of Agricultural and Food Chemistry》,《Food Hydrocolloids》，《Food&Function》和《Nutrients》等刊物發(fā)表學(xué)術(shù)論文20余篇（其中第一作者SCI論文15篇），以第一發(fā)明人申請發(fā)明專利5項。

? ? ? 通訊作者，鄒宇曉，女，研究員，博士。廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蠶業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品加工研究所副所長。廣東省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系擔(dān)任建設(shè)（蠶桑）產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新團隊加工與綜合利用崗位專家；2016年廣東省“揚帆計劃”創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)團隊帶頭人；廣東省和廣州市科技項目評審專家?guī)鞂＜?；廣東省、江西省、河北省和四川省科技成果評審專家?guī)鞂＜摇?998年至今一直從事蠶桑、嶺南特色果蔬等藥食兩用特色農(nóng)產(chǎn)品資源的生物活性物質(zhì)研究與功能食品研發(fā)工作。先后主持承擔(dān)國家自然科學(xué)基金、國家“十二五”科技支撐計劃和國家公益性行業(yè)（農(nóng)業(yè)）科技專項等各級科技項目20余項。自2005年以來獲各級科技成果獎10項，其中省部級科學(xué)技術(shù)一等獎4項（排名2、3、5、8）、二等獎4項（排名1、7、10、13）和三等獎2項（排名7、9），市廳級一等獎2項（排名第1、3）；獲授權(quán)發(fā)明專利35件（第一完成人9件）；參編論著5部，發(fā)表論文65篇（含SCI收錄15篇）。

? ? ? 通訊作者，廖森泰，男，研究員，廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院黨委書記。國務(wù)院特殊津貼專家、全國優(yōu)秀農(nóng)業(yè)科技工作者、丁穎科技獎獲得者?，F(xiàn)任中國蠶學(xué)會理事長;國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)蠶桑產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系加工研究室主任；農(nóng)產(chǎn)品加工省部共建國家重點實驗室培育基地、農(nóng)業(yè)部功能食品重點實驗室、廣東省農(nóng)產(chǎn)品加工重點實驗室主任；中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會功能食品分會副理事長；華南農(nóng)業(yè)大學(xué)、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)、江西農(nóng)業(yè)大學(xué)、仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院、廣東海洋大學(xué)碩士生導(dǎo)師。長期從事農(nóng)產(chǎn)品加工、蠶桑資源綜合開發(fā)利用和農(nóng)業(yè)規(guī)劃研究，主持國家科技支撐計劃項目、公益性行業(yè)（農(nóng)業(yè)）科研專項、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)專項等各級科技項目30多項；獲得省部級科技成果獎13項，其中一等獎4 項（第一完成人）、二等獎4項；主編《蠶桑資源綜合利用實用技術(shù)及規(guī)程》、《蠶桑資源與食療保健》、《桑樹活性物質(zhì)研究》、《家蠶食用品質(zhì)評價與加工新技術(shù)》等專著7部；發(fā)表論文300余篇；獲授權(quán)專利40余項；主持研制新產(chǎn)品10余個。