蠶桑南藥與財(cái)務(wù)黨支部開展主題黨日活動(dòng)
7月1日，正值中國(guó)共產(chǎn)黨成立102周年之際，為更好地完成《順德歷史文化叢書--美食科學(xué)專輯》的編撰工作，推動(dòng)研究室味肽及新型調(diào)味料學(xué)科的發(fā)展，蠶桑南藥與財(cái)務(wù)黨支部組織支部黨員和研究室業(yè)務(wù)骨干前往順德區(qū)開展“桑基魚塘孕育順德美食蠶桑資源賦能預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)”主題黨日活動(dòng)。廖森泰研究員受邀參加活動(dòng)。
大家首先前往列入非遺名錄的東頭禮佳燒肉，在公司第五代傳承人譚偉剛帶領(lǐng)下參觀了整個(gè)制作過程，詳細(xì)了解其制作工藝，領(lǐng)略其皮脆肉嫩、肥而不膩、咸香回味的特色。隨后來到龍江鎮(zhèn)的“翰林譚家美食研究中心”，譚家菜第五代傳承人譚學(xué)忠為大家詳細(xì)介紹了譚家菜的歷史傳承、烹飪特色和經(jīng)典菜品，讓大家了解到譚家菜的獨(dú)特魅力。接著，在萬安桑園水韻示范性美麗漁場(chǎng)星羅棋布的桑基魚塘旁，廖森泰研究員將?；~塘與順德美食的關(guān)聯(lián)娓娓道來，指出正是?；~塘的生產(chǎn)方式為順德美食提供了新鮮豐富的食材，零廢料循環(huán)利用的模式衍生出物盡其用的美食理念，成為孕育順德美食的重要“密碼”。最后，廖森泰研究員寄語大家要繼續(xù)開拓創(chuàng)新，進(jìn)一步開展現(xiàn)代?；~塘生態(tài)種養(yǎng)模式的研究與示范，推進(jìn)蠶蛹味肽及新型調(diào)味料產(chǎn)品的開發(fā)與應(yīng)用，為順德預(yù)制菜更新鮮、更美味、更生態(tài)貢獻(xiàn)力量，助力預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。
