【南方+】源頭把關(guān)！穩(wěn)筑冬種菜綠色生產(chǎn)防線，廣東開(kāi)展專題培訓(xùn)班
為保障今冬明春特別是“兩節(jié)”“兩會(huì)”及冬奧會(huì)期間“菜籃子”產(chǎn)品質(zhì)量安全，廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳辦公室于12月22日舉辦廣東省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管能力提升線上培訓(xùn)班（以下簡(jiǎn)稱“培訓(xùn)班”）。各市縣農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管及檢測(cè)體系建設(shè)工作人員，鎮(zhèn)（村）網(wǎng)格化監(jiān)管員、協(xié)管員（信息員），農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體質(zhì)量安全內(nèi)控員等參加培訓(xùn)。
冬種蔬菜具有適地生產(chǎn)、全國(guó)供應(yīng)等特點(diǎn)，在保障城鄉(xiāng)居民“菜籃子”產(chǎn)品供應(yīng)，增加農(nóng)民收入中發(fā)揮著越來(lái)越重要的作用。除了即將到來(lái)的“元旦”和“春節(jié)”以外，2022年恰逢北京舉辦冬奧會(huì)，廣東省作為長(zhǎng)江以北地區(qū)冬季“菜籃子”蔬菜產(chǎn)品的主要供應(yīng)省份，確保冬種蔬菜綠色安全與穩(wěn)產(chǎn)保供責(zé)任重大。
蔬菜產(chǎn)量的提升離不開(kāi)科學(xué)的種植管理方法，而近年來(lái)關(guān)注度日益增長(zhǎng)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的保障，既要求終端市場(chǎng)“管出來(lái)”，還需從根源上“產(chǎn)出來(lái)”。綠色生產(chǎn)的普及在現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展中極具現(xiàn)實(shí)意義。
據(jù)悉，培訓(xùn)班由廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳主辦，廣東省農(nóng)科院農(nóng)業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測(cè)技術(shù)研究所、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)獸醫(yī)學(xué)院、中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院南海水產(chǎn)研究所、中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院珠江水產(chǎn)研究所、廣東省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心、廣州市健坤網(wǎng)絡(luò)科技發(fā)展有限公司協(xié)辦。多位來(lái)自省農(nóng)科院蔬菜所以及質(zhì)標(biāo)所的老師來(lái)到直播間線上授課，全面解答冬種蔬菜如何實(shí)現(xiàn)綠色生產(chǎn)。
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辣椒：以防為主應(yīng)對(duì)病蟲害
我國(guó)辣椒種類豐富，包含綠皮椒、黃皮椒、線椒、紅辣椒、圓椒、指天椒、螺絲椒等。不同品種的辣椒間的差異不僅表現(xiàn)在外觀口感，產(chǎn)量特性也有所區(qū)別。廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院三級(jí)研究員李穎關(guān)于辣椒高產(chǎn)栽培及綠色防控技術(shù)進(jìn)行介紹。
據(jù)了解，辣椒的播種時(shí)間多在春季11月至翌年1月，秋季在7月至8月，目前，廣東省已通過(guò)夏季、冬季的反季節(jié)種植實(shí)現(xiàn)辣椒的周年種植。
辣椒種植每畝約需要25-40克種子，李穎建議在種植前備好足量的種子，以通過(guò)篩選掉弱苗、病苗提高產(chǎn)量。目前，辣椒播種大多使用營(yíng)養(yǎng)盆育苗，營(yíng)養(yǎng)盆不僅可以在保障發(fā)芽率的前提下節(jié)省種子，還可以防止病蟲害傳染，并節(jié)省3-7天的緩苗期，實(shí)現(xiàn)提前采收。
關(guān)于辣椒栽培苗期如何追肥間苗，大田管理如何施肥澆水、摘除側(cè)芽，李穎從定植到采收進(jìn)行了詳細(xì)介紹。針對(duì)威脅辣椒品質(zhì)產(chǎn)量的病毒病和全生育期均可能發(fā)生的疫病，以及根腐病、炭疽病等，李穎詳細(xì)介紹了辣椒的染病特征和防治方法。李穎表示，辣椒病蟲害的防治應(yīng)以防為主，結(jié)合清潔田園、水旱輪作、種子消毒等方式科學(xué)管理種植。
櫻桃番茄：促根促果結(jié)合養(yǎng)根保果
華南地區(qū)的櫻桃番茄大部分進(jìn)行冬種，經(jīng)自然生長(zhǎng)后積累了豐富的風(fēng)味物質(zhì)，不僅高糖高酸、汁多適中，而且食味濃郁、味美可口。高品質(zhì)對(duì)應(yīng)好價(jià)格，櫻桃番茄生產(chǎn)種植的利潤(rùn)較好，對(duì)生產(chǎn)栽培及防護(hù)措施要求也較高。
定植最關(guān)鍵的一步是選好苗，冬種以嫁接苗為主，也存在部分實(shí)生苗，應(yīng)選擇抗性好的種苗盡量保障品質(zhì)。
定植后的5-7天，要盡量早上淋足水，下午淋水易引起植株徒長(zhǎng)，也要避免水分偏多，可能引起立枯病發(fā)生。
平行架可促進(jìn)通風(fēng)透光，有利于果實(shí)著色及采收，每畝地可節(jié)省3000-5000元的成本。
整枝非常關(guān)鍵，生長(zhǎng)勢(shì)弱的植株要晚整枝，摘側(cè)枝的時(shí)候不要用手捏，要“掰”或者借助剪刀，避免對(duì)植株造成傷害。
櫻桃番茄在結(jié)果期時(shí)不斷積累營(yíng)養(yǎng)，該時(shí)期是決定產(chǎn)量的重要階段，栽培要注重足水重肥。
櫻桃番茄的栽培包含定植以及苗生長(zhǎng)期、開(kāi)花坐果期、結(jié)果期、收獲期等生育期，廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所副研究員李濤對(duì)櫻桃番茄的全生育期栽培技術(shù)及病蟲害防治進(jìn)行了綜合介紹。
李濤總結(jié)，櫻桃番茄的栽培應(yīng)注重前期促根促果、中后期養(yǎng)根保果，并在不同時(shí)期合理使用不同的生物菌肥。此外，櫻桃番茄在苗期、成株期、坐果期等生長(zhǎng)階段，均面臨著不同病蟲害的威脅，需要注意病蟲害的防護(hù)，李濤對(duì)病害發(fā)生原因、防治原理和綜合措施進(jìn)行了一一介紹。
菜心：規(guī)模種植基本實(shí)現(xiàn)機(jī)械化
菜心柔嫩多汁、風(fēng)味獨(dú)特，被譽(yù)為“蔬品之冠”。廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所副研究員張艷就菜心的高效栽培及綠色防控技術(shù)進(jìn)行了講解。
“以前菜場(chǎng)主要種植圓葉菜心，近年來(lái)，尖葉菜心也逐漸走向人們的餐桌”，張艷說(shuō)道，“經(jīng)多年的選育研究，菜心已實(shí)現(xiàn)品種配套、周年生產(chǎn)供應(yīng)?！碑?dāng)下，市面上存在多種品質(zhì)優(yōu)良的菜心品種，除了常規(guī)品種外，廣州還有增城遲菜心、連州菜心等多種特色品種。此外，菜心本身可以食用以外，經(jīng)與大白菜、小白菜等雜交，可獲得早熟的白菜苔、青梗菜薹等，為市民餐桌增添更多綠色。
目前，菜心的種植主要以菜場(chǎng)規(guī)模種植為主，除采收環(huán)節(jié)以外，基本實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化種植。中國(guó)的菜心種植區(qū)域只要在廣東、寧夏、甘肅、河南等地。除中國(guó)以外，在美國(guó)加州、墨西哥、加拿大以及馬來(lái)西亞、泰國(guó)等地，也有不少地方大規(guī)模生產(chǎn)菜心，產(chǎn)品主要供應(yīng)當(dāng)?shù)厝A人。
菜心的栽培需要經(jīng)過(guò)整地、種子處理、播種、苗期管理、定苗移栽等步驟，生長(zhǎng)周期中，還需進(jìn)行合理施肥、中耕除草、水分管理。張艷從不同種植環(huán)節(jié)中入手，對(duì)栽培技術(shù)進(jìn)行了詳細(xì)介紹。針對(duì)威脅菜心生長(zhǎng)的霜霉病、炭疽病、軟腐病、黑斑病等病害，及黃曲條跳甲、小菜蛾等蟲害，張艷從農(nóng)業(yè)防治、物理防治和生物防治方面介紹了具體防控措施。
針對(duì)蔬菜病蟲害防治如何安全用藥，張艷表示，需做到對(duì)癥下藥、合規(guī)用藥、輪換用藥，并嚴(yán)格遵守農(nóng)藥的安全間隔期，做到綠色安全。
冬種蔬菜：拓展品種與提高種性并行
廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測(cè)技術(shù)研究所副研究員黃永東講解了冬種蔬菜質(zhì)量品質(zhì)提升技術(shù)。
當(dāng)前，廣東主要的冬種蔬菜主要包含葉菜類、白菜類、根莖類、瓜菜類和茄果類，其播種面積和產(chǎn)量占全部冬種蔬菜的80%以上。據(jù)統(tǒng)計(jì)，冬種蔬菜的產(chǎn)量約占全省蔬菜全年產(chǎn)量的40%。
目前，廣東省冬種蔬菜的1/4即可滿足本省325萬(wàn)噸左右的需求量，隨著當(dāng)前全國(guó)大棚蔬菜質(zhì)量安全隱患逐漸凸顯，冬種蔬菜市場(chǎng)潛力無(wú)限。黃永東同時(shí)指出，廣東冬種蔬菜的發(fā)展面臨著品種優(yōu)勢(shì)、品質(zhì)優(yōu)勢(shì)、成本優(yōu)勢(shì)不足的制約，面臨著高質(zhì)量農(nóng)產(chǎn)品供不應(yīng)求、農(nóng)業(yè)投入品和人力成本需節(jié)約以及產(chǎn)品分等分級(jí)與加強(qiáng)品牌建設(shè)等問(wèn)題。
針對(duì)當(dāng)下問(wèn)題，黃永東建議生產(chǎn)者通過(guò)引種試種優(yōu)新品種，不斷尋求新的增長(zhǎng)點(diǎn)，拓展出更多冬種及北運(yùn)品種。同時(shí)，要關(guān)注消費(fèi)需求，根據(jù)市場(chǎng)需要培育功能保健型、觀賞型新品種，避免同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)、增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，實(shí)現(xiàn)“人無(wú)我有，人有我優(yōu)”。
農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)能夠從源頭提高品質(zhì)，是保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的重要舉措之一。農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)以農(nóng)業(yè)生產(chǎn)為主，涵蓋了加工、流通過(guò)程的全要素，覆蓋了農(nóng)產(chǎn)品從農(nóng)田到餐桌的全過(guò)程。
從起點(diǎn)出發(fā)，關(guān)于如何實(shí)現(xiàn)高品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)化種植，黃永東介紹，首先要選用抗病、優(yōu)質(zhì)的品種。同時(shí)，要采用水肥一體化技術(shù)并用有機(jī)肥、水溶肥、生物肥代替化肥，配合測(cè)士配方精準(zhǔn)施肥等科學(xué)施肥技術(shù)。病蟲害防治方面優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)防治、物理防治和生物防治相結(jié)合的綠色防控技術(shù)，配合使用化學(xué)防治。此外，要依照相應(yīng)生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程標(biāo)準(zhǔn)（綠色、有機(jī)、農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志標(biāo)準(zhǔn)以及其他標(biāo)準(zhǔn)）進(jìn)行種植生產(chǎn)管理。
編輯 葉鳳林
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