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【南方+】“輕食”帶旺堅(jiān)果，堅(jiān)果消費(fèi)躍升休閑食品市場(chǎng)“老二”
??????? 廣東省農(nóng)科院徐玉娟博士指出，像“每日?qǐng)?jiān)果”等品牌產(chǎn)品的出現(xiàn)，改變了我國(guó)堅(jiān)果消費(fèi)市場(chǎng)的格局，讓堅(jiān)果從中國(guó)傳統(tǒng)的節(jié)慶消費(fèi)變成日常消費(fèi)，我國(guó)堅(jiān)果行業(yè)的總產(chǎn)值也隨之快速增長(zhǎng)。
堅(jiān)果消費(fèi)延伸至早午晚食用場(chǎng)景
??????? 在會(huì)上，徐玉娟在演講時(shí)指出，我國(guó)堅(jiān)果行業(yè)總產(chǎn)值已由2012年的351億元增長(zhǎng)至2018年的772億元，年均復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)到14.5%，預(yù)計(jì)2020年，我國(guó)堅(jiān)果行業(yè)總產(chǎn)值接近950億元。
??????? 在消費(fèi)市場(chǎng)，堅(jiān)果的消費(fèi)量近年來也在急速上升。據(jù)第一財(cái)經(jīng)商業(yè)數(shù)據(jù)中心（CBNData）聯(lián)合天貓發(fā)布的《2019堅(jiān)果炒貨行業(yè)消費(fèi)洞察趨勢(shì)白皮書》顯示，堅(jiān)果產(chǎn)品線上銷售份額逐年上升， 90后、95后、85后占據(jù)市場(chǎng)主體，同時(shí)70前消費(fèi)人群也增速迅猛。從城市線級(jí)來看，三線及以下城市堅(jiān)果消費(fèi)人群增速突出，可見更多的小鎮(zhèn)青年正在積極加入到堅(jiān)果消費(fèi)的隊(duì)伍中來。
??????? 從消費(fèi)場(chǎng)景來看，現(xiàn)堅(jiān)果消費(fèi)延伸至營(yíng)養(yǎng)早餐、下午茶、健康餐等消費(fèi)場(chǎng)景。其中，每日?qǐng)?jiān)果消費(fèi)人群在堅(jiān)果品類中的滲透率從2017年的17%上升到了47%。
此外，關(guān)注健身、減肥等細(xì)分場(chǎng)景也吸引目標(biāo)人群購(gòu)買堅(jiān)果。據(jù)介紹，隨著健身減肥熱潮逐年高漲，“輕食”的概念日漸走紅，“代餐堅(jiān)果”熱度飆升，營(yíng)養(yǎng)和便捷雙結(jié)合，滿足新生代消費(fèi)需求，受到以95后為代表的年輕消費(fèi)群體追捧。
??????? 另?yè)?jù)知名堅(jiān)果生產(chǎn)企業(yè)三只松鼠發(fā)布的相關(guān)數(shù)據(jù)也顯示，該公司旗下“每日?qǐng)?jiān)果”產(chǎn)品自去年9月上線以來，迄今為止僅線上就賣出2.1億袋，其中天貓平臺(tái)市場(chǎng)占比25%，全渠道銷售額共計(jì)7.65億元。這表明消費(fèi)人群在快速增長(zhǎng)。
??????? 業(yè)內(nèi)認(rèn)為，未來我國(guó)堅(jiān)果消費(fèi)市場(chǎng)潛力巨頭。原因是，現(xiàn)時(shí)國(guó)內(nèi)居民堅(jiān)果攝入量卻遠(yuǎn)低于平均水平。據(jù)《中國(guó)膳食指南2016》顯示，根據(jù)中國(guó)人體質(zhì)測(cè)算，平均每人每天應(yīng)攝入議大豆及堅(jiān)果類每天應(yīng)攝入25-35克，且堅(jiān)果攝入量應(yīng)不少于10克。而我國(guó)居民中吃堅(jiān)果的只有約10%，堅(jiān)果消費(fèi)量只有4—5克/天，且以瓜子、花生等種子類堅(jiān)果為主。對(duì)比發(fā)達(dá)國(guó)家樹堅(jiān)果消費(fèi)量差異極為明顯。
專家建議：堅(jiān)果多樣化，研發(fā)不同健康配方
????????不過，徐玉娟博士也指出，目前品牌間競(jìng)爭(zhēng)激烈，同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重，品牌需要培養(yǎng)用戶的認(rèn)可度和忠誠(chéng)度，驅(qū)動(dòng)堅(jiān)果行業(yè)從分散、無序的市場(chǎng)狀態(tài)，向高品質(zhì)驅(qū)動(dòng)的成熟市場(chǎng)發(fā)展。
??????? 我國(guó)堅(jiān)果產(chǎn)業(yè)的食品安全問題也值得關(guān)注。據(jù)介紹，2019年一季度，全國(guó)市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)食品樣品監(jiān)督抽檢，炒貨食品及堅(jiān)果制品不合格率為2.5%，高于總體不合格率2.2%;第二季度，炒貨食品及堅(jiān)果制品不合格率為2.9%，同樣高于總體不合格率2.4%。
?????? 專家分析，隨著消費(fèi)水平和理念的雙雙升級(jí)，中國(guó)消費(fèi)者更愿意花錢追求更好品質(zhì)的堅(jiān)果，且更傾向于“零添加”的健康配方。
?????? 據(jù)悉，省堅(jiān)果行業(yè)協(xié)會(huì)于今年7月注冊(cè)，成立后至今先后舉辦了鄭州國(guó)際堅(jiān)果大會(huì)、“1017堅(jiān)果節(jié)”。在此次年會(huì)上，有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，該協(xié)會(huì)將進(jìn)一步推進(jìn)平臺(tái)建設(shè)，為旗下會(huì)員企業(yè)搭建新渠道，其中此次堅(jiān)果節(jié)期間，他們?yōu)闀?huì)員提供了創(chuàng)新的貿(mào)易渠道，引進(jìn)安徽進(jìn)口食品產(chǎn)業(yè)園項(xiàng)目推介，向企業(yè)們介紹該產(chǎn)業(yè)園進(jìn)出口貿(mào)易代理的優(yōu)惠政策。
