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【南方農(nóng)村報】一棵好“茄”如何煉成？省農(nóng)科院蔬菜所深耕育種結(jié)碩果
紫紅茄、白茄、綠茄……幾十年來，廣東省農(nóng)業(yè)科學院蔬菜研究所培育出一大批優(yōu)新茄子品種，它們品質(zhì)好、抗性好、產(chǎn)量高，為廣東茄子產(chǎn)業(yè)發(fā)展鑄牢“中國芯”。
茄子是世界主要的蔬菜作物之一，也是中國人餐桌上不可或缺的美味。聯(lián)合國糧農(nóng)組織數(shù)據(jù)顯示，中國為全球第一大茄子生產(chǎn)國，2021年全球茄子產(chǎn)量為5864.6萬噸，其種中國茄子產(chǎn)量為3745.9萬噸，占比超過60%。
在廣東，茄子同樣是“老廣”最愛的蔬菜之一。
數(shù)十載科研加持，成就一身清淡百味香。幾十年來，廣東省農(nóng)業(yè)科學院蔬菜研究所茄果類育種團隊（簡稱“蔬菜所茄果類團隊”）面向市場需求，從種源入手，聚力研發(fā)育種，取得了一系列豐碩成果。
從源頭上入手
種子是農(nóng)業(yè)的“芯片”，種質(zhì)資源則是種子的潛在“芯片”。省農(nóng)科院蔬菜所自1993開始茄子雜交育種研究，但針對茄子種質(zhì)資源的收集已有近70年歷史。
蔬菜所茄果類研究團隊研究員李植良介紹，廣東省農(nóng)科院蔬菜所從種源入手，自上世紀50年代便通過多種途徑從全球廣泛收集茄子種質(zhì)資源，特別是從熱帶亞熱帶地區(qū)收集、引進了大量優(yōu)質(zhì)資源和抗青枯病資源。截至目前，保存茄子種質(zhì)資源已達1000多份，以華南生態(tài)型資源和東南亞資源為主。
“種質(zhì)資源是育種和生產(chǎn)的重要物質(zhì)基礎，一定要大量收集保存、創(chuàng)新利用?！崩钪擦紝σ粋€來自龍川的地方白茄種質(zhì)資源印象深刻?！斑@個特色種質(zhì)資源抗性好、早熟性也好，據(jù)此我們不僅厘清了茄子果色的基因調(diào)控機理，還育出了全國第一個通過省級審定的白茄品種。”
“白玉白茄”。
“白玉4號”白茄。
基于這些種質(zhì)資源，團隊開展了大量茄子耐熱機理、重要性狀分子標記等應用基礎研究，還完成了200余份茄子種質(zhì)資源的重測序及泛基因組組裝，為茄子的分子設計育種提供了有利支撐。
目前，團隊在茄子果色、耐熱等方面的研究已取得了國際領(lǐng)先地位。茄子果皮顏色豐富多樣，遺傳復雜。團隊研究發(fā)現(xiàn)茄子果色上位性遺傳效應，最終定位到3個與花青素相關(guān)的候選基因，并開發(fā)了7個與果色性狀高度連鎖的功能性分子標記，明確了茄子果色上位基因調(diào)控的分子機制。
為了解決了茄子耐高溫資源快速篩選的難題，團隊從生理生化、組織結(jié)構(gòu)及基因差異表達等多層次地研究了茄子的耐熱性和耐熱機理，建立了茄子耐熱性苗期室內(nèi)快速鑒定體系。
向生產(chǎn)端看齊
從南到北，由東至西，我國的茄子品類繁多，在“胖瘦長短”之間隨意切換、在“黑紫紅綠白”之間反復橫跳。作為主產(chǎn)區(qū)之一，廣東茄子種植主要分布在湛江、陽江、惠州、清遠、韶關(guān)等地，以紫紅長茄為主，還有綠茄、白茄等特色類型。
青枯病是廣東茄子生產(chǎn)面臨的主要病害。華南地區(qū)天氣多高溫、多雨、高濕，一旦爆發(fā)青枯病等病害，將嚴重影響茄子的產(chǎn)量和品質(zhì)。
“圍繞廣東茄子產(chǎn)業(yè)的突出問題，以優(yōu)良耐熱抗病的種質(zhì)材料為基礎，加速選育中抗青枯病、耐熱性強的品種。”蔬菜所茄果類研究團隊研究員孫保娟介紹，為了加速茄子抗病種質(zhì)創(chuàng)新，團隊聚力攻克青枯病抗性研究，已開發(fā)出一系列青枯病抗性分子標記。
面向市場需求，目前蔬菜所茄果類團隊已培育出一大批優(yōu)新茄子品種，包括“農(nóng)夫”系列紫紅長茄、“新豐”系列等紫紅茄子品種、“白玉”系列白茄品種、“碧玉1號”綠茄品種等，其中有4個已獲得植物新品種權(quán)，17個通過廣東省農(nóng)作物品種審（評）定，在廣東占據(jù)茄子品種“半壁江山”。
在這些品種中，表現(xiàn)突出的當屬“農(nóng)夫”長茄。較以往同類型紫紅長茄品種，“農(nóng)夫”長茄在外觀品質(zhì)、產(chǎn)量等指標上實現(xiàn)突破，該品種光澤度高，經(jīng)鑒定為優(yōu)質(zhì)，省區(qū)試產(chǎn)量比對照品種增產(chǎn)13.5%，達到“極顯著”，有效滿足了市場對抗病性和品質(zhì)的需求。
“農(nóng)夫”長茄。
“農(nóng)夫3號”長茄。
“農(nóng)豐”長茄。
“碧玉1號”茄子。
“會育種還要會推廣。”為了加強品種展示示范和配套栽培技術(shù)推廣，團隊經(jīng)常到各地跑，推廣優(yōu)新茄子品種和技術(shù)，為全省茄子產(chǎn)業(yè)提供科技支撐。“農(nóng)夫”長茄曾連續(xù)6年被列為廣東省主導品種，曾占全省同類茄子面積的30%以上，輻射湖南、海南、廣西、福建，并出口至馬來西亞、印度尼西亞等地。
蔬菜所茄果類育種團隊到地方推廣茄子新品種。
蔬菜所茄果類研究團隊研究員孫保娟剛?cè)肼殨r在田間推廣“農(nóng)夫”長茄。
市場導向育種
隨著人們生活水平的不斷提高，市場對蔬菜品質(zhì)的要求也越來越高，口感好、風味濃郁和營養(yǎng)價值高成為產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新風向。
如果開展茄子的品質(zhì)育種？
李植良指出，粵菜烹飪手法以保留食材的本味為主，茄子的品質(zhì)尤為關(guān)鍵。“廣東的茄子品種既要抗性好，也要品質(zhì)佳。在追求品質(zhì)與抗性的平衡上，地方特色品種資源是一個值得挖掘的寶庫?！?/p>
“鹽步秋茄”是佛山市南海區(qū)大瀝鎮(zhèn)鹽步街道的土特產(chǎn)，迄今已有300多年的栽培史，有皮薄、籽少、清甜、無筋，口感滑嫩，品質(zhì)極佳。但在多年的留種栽培過程中，品質(zhì)有所退化，存在皮略皺、皮色不夠綠、光澤度一般、外觀品質(zhì)略差、產(chǎn)量較低等缺點。
團隊在鹽步秋茄的提純復壯和地方品種綜合利用上開展了大量工作，利用雜種優(yōu)勢以鹽步秋茄為親本配制雜交一代組合，選育出商品外觀好、品質(zhì)優(yōu)、產(chǎn)量明顯高于鹽步秋茄的細長類型的綠茄新品種“碧玉2號”。
“碧玉2號”茄子。
孫保娟指出，品質(zhì)育種研究的方向是通過海量的數(shù)據(jù)收集分析，建立茄子品質(zhì)性狀評價體系，進而揭示茄子重要品質(zhì)性狀形成分子機制。為了更好地平衡抗性與品質(zhì)，還要加強抗青枯病茄子砧木品種選育，為規(guī)模化生產(chǎn)抗青枯病的茄子嫁接苗提供科技支撐，緩解茄果類蔬菜優(yōu)質(zhì)與抗青枯病的矛盾。
李植良認為，隨著產(chǎn)業(yè)變革及發(fā)展，接下來還要著手研發(fā)專用型品種，培育加工后不易褐化，適合做預制菜的品種，培育果肉疏松細嫩、口感好的燒烤品種?！按送?，適應南方高溫高濕、弱光、抗青枯病等氣候地理特點的設施栽培專用品種目前還十分匱乏，也是我們重要的研究方向?！?/p>
