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【南方農(nóng)村報(bào)】祝賀！這十項(xiàng)技術(shù)上榜“2023年廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)十大領(lǐng)先技術(shù)成果”！
3月3日，首屆中國國際（佛山）預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)大會在廣東佛山潭洲國際會展中心盛大開幕。會上，發(fā)布了“2023年廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)十大領(lǐng)先技術(shù)成果”，超高壓鎖鮮、定向酶解生香、新型綠色保鮮材料、無菌封裝、低嘌降酸等技術(shù)上榜。
據(jù)南方農(nóng)村報(bào)-預(yù)制菜寶典記者了解，在首屆中國國際（佛山）預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)大會籌備期間，廣東省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)合研究院面向全省公開征集預(yù)制菜領(lǐng)先科技成果，聚焦預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈前沿技術(shù)與應(yīng)用發(fā)展，共征集到來自全省30多家科研院所和高校的近50項(xiàng)預(yù)制菜相關(guān)技術(shù)成果，經(jīng)過專業(yè)評委評審，評選出獲獎榜單。
今年“預(yù)制菜”首入中央一號文件。廣東省貫徹落實(shí)黨和國家決策部署，立足自身實(shí)際，深入實(shí)施“百千萬工程”，堅(jiān)持以“糧頭食尾”“農(nóng)頭工尾”為抓手，大力推進(jìn)預(yù)制菜等農(nóng)產(chǎn)品精深加工，推動現(xiàn)代農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，加快建設(shè)農(nóng)業(yè)強(qiáng)省。
高質(zhì)量發(fā)展需要把關(guān)鍵技術(shù)攻關(guān)創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)及市場結(jié)合，對于預(yù)制菜而言，科技創(chuàng)新是產(chǎn)業(yè)升級的重要突破口。比如，口味還原是當(dāng)前研發(fā)預(yù)制菜卡脖子的難點(diǎn)，而食品安全是市場消費(fèi)者一直關(guān)注的重點(diǎn)，尤其是高蛋白的肉類預(yù)制菜。要想提高消費(fèi)者的口味滿意度，提供更多安全營養(yǎng)的預(yù)制菜，還得從加工技術(shù)研發(fā)入手。此次上榜的十大領(lǐng)先技術(shù)中，就囊括了鎖鮮、保鮮、無菌封裝、安全加工等技術(shù)，用科技的力量賦能預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)，推動產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
科研的終端是市場應(yīng)用。南方農(nóng)村報(bào)-預(yù)制菜寶典記者獲悉，為推動預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈成果及技術(shù)轉(zhuǎn)化落地，了解企業(yè)和市場研發(fā)需求，組委會特設(shè)“廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)最新技術(shù)成果發(fā)布暨科研成果轉(zhuǎn)化對接會”專場。屆時，相關(guān)科研院所、高校將在現(xiàn)場就這些優(yōu)秀技術(shù)代表項(xiàng)目進(jìn)行講解，并舉行科-企成果轉(zhuǎn)化簽約儀式，企業(yè)將根據(jù)自身預(yù)制菜發(fā)展需求，選擇對應(yīng)科研院校研發(fā)方向及技術(shù)進(jìn)行簽約。詳情請于3月4日上午前往展館2號館了解。
作為預(yù)制菜發(fā)展的“領(lǐng)頭羊”，廣東不斷推動預(yù)制菜“大科研”，充分發(fā)揮廣東省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)合研究院科技支撐力量，加快推動預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈技術(shù)研發(fā)與成果轉(zhuǎn)化，有效促進(jìn)廣東乃至全國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，盡顯用“工業(yè)鍋”炒旺“農(nóng)業(yè)菜”的硬核“廣東實(shí)力”。
