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【加工所】主持承擔的國家十二五科技支撐計劃課題“特殊病理時期營養(yǎng)功能食品關鍵技術的研究與開發(fā)”通過結題驗收
2016年6月4日，科技部農村司在北京組織召開了國家十二五科技支撐計劃項目“功能食品設計及制造關鍵技術與產品”（2012BAD33B00）課題驗收會，加工所主持了該項目的課題“特殊病理時期營養(yǎng)功能食品關鍵技術的研究與開發(fā)(2012BAD33B10)”。國家科技部農村司領導出席會議，來自中國包裝和食品機械總公司、西南大學、北京市食品科學研究院、東北農業(yè)大學等14位專家，根據科技部科技支撐計劃項目驗收的相關要求，審閱了課題的總結報告，聽取了各課題負責人的匯報，對各課題計劃任務完成情況、研究成果水平及創(chuàng)新性、研究隊伍創(chuàng)新能力、人才培養(yǎng)及經費使用等方面，對每個課題進行了驗收評分。加工所張名位所長主持的“特殊病理時期營養(yǎng)功能食品關鍵技術的研究與開發(fā)(2012BAD33B10)”進行了研究進展匯報，并回答了專家質詢。驗收專家組認為，該 課題完成了規(guī)定的研究任務，完成了各項考核指標，課題經費使用合理合規(guī)，一致同意通過結題驗收。
該課題針對特殊病理期營養(yǎng)功能食品專用配料缺乏，產品被國外品牌壟斷等問題開展了系統研究，創(chuàng)建了高溶解性、高乳化性和低植酸耐鈣蛋白配料制備技術。建立了米糠和牡蠣免疫活性短肽制備技術及海洋功能肽重金屬脫除技術和腥味掩蔽技術。建立了海藻多糖、牡蠣多糖、龍眼多糖的超聲酶解技術，確證了其免疫調節(jié)活性和量效構效關系。創(chuàng)建了苦瓜多糖和皂苷的連續(xù)提取技術，明確了其結構和降糖作用。發(fā)明了全谷物原料復合酶解--擠壓膨化耦合處理的加工關鍵技術，設計創(chuàng)制粉劑新產品7個，經動物實驗和人群實驗確證了其臨床應用效果。建立了臨床營養(yǎng)乳劑抗淀粉老化返生和微射流乳化新技術，研發(fā)整蛋白型和短肽型臨床營養(yǎng)乳劑新產品2個。建設專用配料高效制備示范生產線2條，粉劑生產線3條，乳劑生產線1條。新產品在全國400余家醫(yī)院推廣應用，新增產值11.71億元。
課題獲國家科技進步二等獎1項，省部級一等獎3項；申請國家發(fā)明專利31項，其中20項獲得授權；參編英文專著1部，發(fā)表學術論文61篇，其中SCI收錄論文26篇，EI收錄論文11篇；制定產品標準7項，取得保健食品批文2個；培養(yǎng)研究生25人，其中博士研究生9人。凝聚和培養(yǎng)了一支較高水平的營養(yǎng)功能食品研究團隊，該團隊2012年入選農業(yè)部“全國農業(yè)科研杰出人才創(chuàng)新團隊”，2015年入選科技部“國家創(chuàng)新人才推進計劃重點領域的創(chuàng)新團隊”。
2016年7月14日，科技部農村司在北京組織召開了“功能食品設計及制造關鍵技術與產品”（2012BAD33B00）項目驗收會，通過項目整體驗收。
