【南方+】田間獲獎(jiǎng)，網(wǎng)絡(luò)熱捧！這個(gè)南瓜團(tuán)隊(duì)詮釋“好吃”的力量
一個(gè)兩分鐘的短視頻，引起100萬網(wǎng)友圍觀。一個(gè)特有的黑皮南瓜，吸引全國(guó)種植戶前來購(gòu)種。一個(gè)育種團(tuán)隊(duì)，持續(xù)為市場(chǎng)輸送好品種，兩個(gè)品種斬獲2024中國(guó)種子（南繁硅谷）大會(huì)“好吃南瓜”金獎(jiǎng)殊榮。
近年，廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所南瓜團(tuán)隊(duì)（下稱“蔬菜所”）有效銜接市場(chǎng)，圍繞確立南瓜品質(zhì)核心指標(biāo)、建立綜合評(píng)價(jià)體系、升級(jí)品質(zhì)檢測(cè)技術(shù)等方面開展大量研究，通過科技創(chuàng)新帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整升級(jí)，在高品質(zhì)南瓜、芋香味南瓜、保健型南瓜等新品種選育成效突出，有力推動(dòng)南瓜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
100多萬人圍觀一個(gè)南瓜品種
“發(fā)布！”4月25日晚，廣東瓜滿田農(nóng)業(yè)科技有限公司負(fù)責(zé)人林永祥像往常一樣，將白天隨手拍攝的南瓜短視頻發(fā)到網(wǎng)上。但與以往不同的是，發(fā)布沒多久，視頻的轉(zhuǎn)發(fā)、評(píng)論、點(diǎn)贊量便快速上漲，播放量迅速超過100萬人次，林永祥的私信也“炸”了。望著各地種植戶如雪花般飄來的咨詢信息，林永祥心生歡喜，“‘黑小寶’這個(gè)南瓜品種前景廣闊！”
短視頻平臺(tái)上，“黑小寶”的視頻播放量高達(dá)100萬。
“‘黑小寶’是目前市場(chǎng)上少有的黑皮芋香味南瓜新品種，我們團(tuán)隊(duì)花了6年時(shí)間才選育成功，已申請(qǐng)植物新品種權(quán)保護(hù)?！睆V東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所研究員李俊星介紹，“黑小寶”果實(shí)腔小肉厚，口感細(xì)膩，尤其是香味濃郁且穩(wěn)定，其香味物質(zhì)含量比普通對(duì)照高2倍以上，在市場(chǎng)中具有較強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力。
顏值與實(shí)力并存，“黑小寶”擁有一群穩(wěn)定的“粉絲”。“切開后帶著清透的露珠，蒸的時(shí)候滿屋飄著芋頭香，家里人都贊不絕口?！薄翱诟熊浥聪闾?，真是瓜中一絕?！薄斑B皮都能吃，我超愛?！?.....不少人發(fā)朋友圈點(diǎn)贊好味。面對(duì)如潮好評(píng)，李俊星感到十分欣慰，團(tuán)隊(duì)多年耕耘得到認(rèn)可。
“黑小寶”瓜腔小肉厚，口感細(xì)膩。
但李俊星也坦言，顏色新奇，香味濃郁，給“黑小寶”的試種工作帶來不少趣味。
據(jù)了解，自2021年選育成功以來，“黑小寶”已在多地進(jìn)行試點(diǎn)種植，反響良好，試點(diǎn)負(fù)責(zé)人都直呼“黑小寶”是長(zhǎng)在田邊的“活招牌”?！叭ツ辍焙谛殹痹诓┝_、羅定、南沙等地種植時(shí)，因其獨(dú)特的顏色和香味，吸引周邊大量種植戶慕名而來咨詢，甚至有獵奇的農(nóng)戶直接摘回家?！崩羁⌒钦f。
粵種“芯片”持續(xù)升級(jí)迭代
南瓜是最接近主糧的蔬菜，我國(guó)已有500余年的栽培歷史。特別是革命戰(zhàn)爭(zhēng)年代的“紅米飯南瓜湯”，更是把南瓜當(dāng)成主糧來吃。但在很長(zhǎng)一段時(shí)間里，我國(guó)南瓜生產(chǎn)總體上處于品種落后、分散種植、規(guī)模化程度低的狀態(tài)。直到上世紀(jì)90年代，蜜本南瓜的出現(xiàn)和推廣，才從根本改變了這種狀況。
蔬菜所選育的“廣蜜1號(hào)”便是蜜本南瓜的代表品種之一，這是我國(guó)首個(gè)對(duì)長(zhǎng)日照不敏感、廣適性強(qiáng)的蜜本類型品種，打破了蜜本南瓜種植地域限制，在黃河以北地區(qū)實(shí)現(xiàn)規(guī)?；N植，對(duì)我國(guó)南瓜生產(chǎn)布局影響深遠(yuǎn)。2021年，“廣東蜜本型南瓜新品種的選育及產(chǎn)業(yè)化”獲得廣東省科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)。
久久為功，蔬菜所南瓜團(tuán)隊(duì)并沒有止步于此。優(yōu)秀的育種家往往有著敏銳的市場(chǎng)觸覺。伴隨著家庭人口小型化趨勢(shì)明顯，多元化、口感好、小果型的精品南瓜愈發(fā)受到市場(chǎng)青睞。特別是香芋南瓜，因其特殊、優(yōu)異的香味品質(zhì)性狀，產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛，種植面積在中國(guó)南瓜類中位列前茅。
基于此，李俊星和團(tuán)隊(duì)從市場(chǎng)變化的需求出發(fā)，重點(diǎn)圍繞高品質(zhì)南瓜開展品種選育工作。他們針對(duì)芋香南瓜遺傳背景狹窄、品種同質(zhì)化嚴(yán)重、不耐儲(chǔ)等問題持續(xù)攻關(guān)多年，成功解析了南瓜芋香味的關(guān)鍵呈香物質(zhì)并定位了其控制基因，在此基礎(chǔ)上通過常規(guī)雜交育種、分子標(biāo)記輔助選擇等技術(shù)，在熟性、果形、皮色、株型等多個(gè)性狀進(jìn)行了創(chuàng)新，極大豐富了芋香味南瓜資源，開創(chuàng)了芋香味南瓜育種的新局面。
“黑小寶”、“香緣1號(hào)”、“香緣早”、“磨盤香”等便是芋香味南瓜選育的創(chuàng)新成果，且每個(gè)新品種在擁有芋香味的同時(shí)各具特色，多元化的芋香南瓜新品種發(fā)展勢(shì)頭初顯。目前，“黑小寶”、“磨盤香”兩個(gè)新品種已授權(quán)安徽江淮園藝種業(yè)股份有限公司、北京中農(nóng)綠亨科技有限公司進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化開發(fā)。今年3月，在海南三亞舉辦的中國(guó)種子（南繁硅谷）大會(huì)發(fā)布“好吃系列”品種品鑒評(píng)選結(jié)果，“香緣早”和“小磨盤”2個(gè)南瓜新品種在157個(gè)南瓜品種中脫穎而出，上榜“好吃南瓜”中國(guó)南瓜品類金獎(jiǎng)品種。
“香緣早”南瓜早熟，嫩老兩用，皮薄肉厚，芋香味濃。
李俊星介紹，上述芋香南瓜新品種正在省內(nèi)湛江、汕頭、佛山、韶關(guān)、惠州、清遠(yuǎn)、云浮、以及省外等地示范推廣，取得了良好的反饋。“佛山試種‘黑小寶’、‘香緣早’的地區(qū)，附近有大型社區(qū)，瓜一熟居民就來買了，地頭價(jià)能達(dá)到2-3元/斤，復(fù)購(gòu)率很高。試種企業(yè)也對(duì)綜合性狀非常滿意，希望能大面積購(gòu)種?！?/p>
技術(shù)創(chuàng)新解鎖“好吃”密碼
育種是一個(gè)漫長(zhǎng)的過程，優(yōu)質(zhì)南瓜新品種的選育離不開理論、技術(shù)的持續(xù)創(chuàng)新。作為國(guó)內(nèi)較早以品質(zhì)育種為主要方向的研究團(tuán)隊(duì)，蔬菜所在資源鑒評(píng)、品質(zhì)評(píng)價(jià)指標(biāo)、品質(zhì)檢測(cè)技術(shù)、品質(zhì)性狀機(jī)理等方面開展大量研究，為優(yōu)質(zhì)南瓜產(chǎn)業(yè)化發(fā)展提供了強(qiáng)有力的科技支撐。
南瓜果實(shí)的感官品質(zhì)是影響南瓜價(jià)值的重要因素?！澳壳?，南瓜果實(shí)的感官品質(zhì)評(píng)價(jià)體系并不完善，且具有很強(qiáng)的主觀性，南瓜果實(shí)理化成分檢測(cè)技術(shù)也亟待完善?！崩羁⌒墙榻B。在此基礎(chǔ)上，團(tuán)隊(duì)成員鐘玉娟收集了大量南瓜樣本品質(zhì)數(shù)據(jù)，篩選了影響南瓜感官評(píng)價(jià)的關(guān)鍵因子，在國(guó)內(nèi)率先建立了南瓜品質(zhì)的分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)，團(tuán)隊(duì)針對(duì)果實(shí)理化成分檢測(cè)費(fèi)時(shí)費(fèi)力、檢測(cè)效率低等問題，結(jié)合感官評(píng)價(jià)與品嘗測(cè)試結(jié)果，擬合了基于近紅外光譜技術(shù)的糖、淀粉、果膠、含水量等品質(zhì)、理化成分的快速、精準(zhǔn)檢測(cè)模型，從而實(shí)現(xiàn)了南瓜果實(shí)相關(guān)品質(zhì)理化成分的高效、準(zhǔn)確檢測(cè)，為南瓜品質(zhì)性狀快速評(píng)價(jià)和優(yōu)質(zhì)南瓜篩選提供數(shù)據(jù)化判斷依據(jù)。
蔬菜所南瓜團(tuán)隊(duì)培育的南瓜新品種，產(chǎn)量高，整齊一致，商品性好。
“以前，一個(gè)南瓜好不好吃，全憑個(gè)人感官體驗(yàn)，且需要組織大量人群試吃才能綜合評(píng)價(jià)口感。一千個(gè)人能吃出一千種味道?，F(xiàn)在有了客觀科學(xué)的評(píng)價(jià)模型、成分分析設(shè)備，能極大程度減少主觀判斷的不確定性?！崩羁⌒侵赋?，模型的運(yùn)用不僅簡(jiǎn)化了南瓜感官評(píng)價(jià)的復(fù)雜度，提高了準(zhǔn)確性和效率，也為南瓜育種提供了更加精準(zhǔn)的方向。
同時(shí)，從分子水平系統(tǒng)解析南瓜關(guān)鍵品質(zhì)性狀，能大幅提高育種效率。多年耕耘，鐘玉娟帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)首次構(gòu)建了中國(guó)南瓜高密度遺傳圖譜，組裝了中國(guó)南瓜轉(zhuǎn)錄組。目前，團(tuán)隊(duì)已開發(fā)出與香味、葉黃素、皮色、熟性、肉厚等多個(gè)品質(zhì)性狀緊密連鎖的分子標(biāo)記，建立了中國(guó)南瓜品質(zhì)性狀的分子標(biāo)記輔助選擇育種技術(shù)體系，在育種實(shí)踐中進(jìn)行了有效利用，提升了資源創(chuàng)制、新品種選育的效率。
育種技術(shù)的創(chuàng)新使精準(zhǔn)育種成為現(xiàn)實(shí)。為了滿足消費(fèi)者對(duì)健康食品日益增長(zhǎng)的需求，李俊星和團(tuán)隊(duì)開展了功能性南瓜品種的選育，并選育出富肌醇小南瓜新品種“粵蜜小南瓜”、“香緣早南瓜”、富含葉黃素南瓜新品種“甜蜜小南瓜”、“香緣1號(hào)南瓜”等。同時(shí)，根據(jù)加工型企業(yè)的需求，團(tuán)隊(duì)還針對(duì)性地研發(fā)加工專用型南瓜品種，實(shí)現(xiàn)從種植到加工，再到市場(chǎng)的全鏈條優(yōu)化，為南瓜產(chǎn)業(yè)帶來新的增長(zhǎng)點(diǎn)。談及南瓜育種的未來，李俊星信心滿滿：“接下來我們可以與企業(yè)合作實(shí)行‘訂單育種’，根據(jù)市場(chǎng)需求來做育種?！?/p>