【南方+】冬閑田不如種這個，文內(nèi)有全套教程！有人已賺萬元
冬天的荔枝園本處于“休園”狀態(tài)，但是廣州花都區(qū)炭步鎮(zhèn)某荔枝林下卻非常熱鬧。
這個冬天，荔枝園老板嚴女士在廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所食用菌研究團隊的幫助下，開展了荔枝林下冬閑田杏鮑菇覆土種植示范，她試種了1000個菌包，累計采收超過800公斤鮮菇，產(chǎn)值超過1萬元。
這份意想不到的收獲讓嚴女士喜上眉梢：“種植后的菌渣留在原地，來年變成荔枝園的有機肥，供荔枝生長利用，既增加了荔枝林土壤有機質(zhì)含量，又減少了肥料投入。”
杏鮑菇（Pleurotus eryngii）營養(yǎng)豐富、菌肉肥厚、味道鮮味，是一種很受消費者喜愛的食用菌。印象中，杏鮑菇都是種植在工廠化菇房里，必須配備溫控、加濕、通風(fēng)、光照、控制系統(tǒng)等“高大上”的設(shè)施設(shè)備，普通農(nóng)民難以開展生產(chǎn)種植。其實，杏鮑菇是一種中低溫型食用菌，子實體生長發(fā)育適宜溫度為12-18℃，自然條件下在秋季、冬季、春季當(dāng)?shù)仄骄鶜鉁氐陀?0℃ 、高于8℃時可以栽培種植。
廣東是水果種植大省，荔枝、龍眼、柚子、葡萄、香蕉等種植面積超過千萬畝，果園冬季都處于休園狀態(tài)，林下空地閑置，土地資源沒有得到充分利用。廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所食用菌研究團隊從2021年開始研究冬閑田杏鮑菇覆土種植技術(shù)，根據(jù)我省氣候條件，結(jié)合杏鮑菇和水果、蔬菜、水稻等作物生長周期，合理安排種植茬口，利用果園冬天休園、水稻晚造收割后大田閑置等土地，開展杏鮑菇覆土種植試驗示范，成功在葡萄園、荔枝園、水稻田等種植杏鮑菇。
在江門鶴山市樂美農(nóng)場，葡萄園里試種了1000個杏鮑菇菌包，目前采收第一批鮮菇超過200公斤，產(chǎn)品送至附近餐飲、酒樓、超市銷售，供不應(yīng)求，顧客反饋味道鮮味、肉質(zhì)肥厚。
農(nóng)場老板梁先生表示：“接下來會加大種植規(guī)模，把葡萄園余下的閑置空地都種植上杏鮑菇，與當(dāng)?shù)夭惋媴f(xié)會簽訂購銷協(xié)議，實現(xiàn)訂單生產(chǎn)，形成葡萄-杏鮑菇間作生態(tài)栽培示范園，在公司其他葡萄園基地推廣應(yīng)用?！?/p>
據(jù)蔬菜所食用菌研究團隊副研究員肖自添介紹，與工廠化種植相比，覆土種植杏鮑菇具有兩大優(yōu)勢：
一是產(chǎn)量和品質(zhì)均優(yōu)于工廠化種植。經(jīng)檢測，覆土種植的杏鮑菇干品蛋白質(zhì)含量達25%，生物轉(zhuǎn)化率達170%，比工廠化種植分別提高25%、47.8%，覆土種植杏鮑菇口感更佳，其中鮮味氨基酸、甜味氨基酸也分別提高23.2%、27.5%。
二是可以實現(xiàn)二次采收。工廠化生產(chǎn)的杏鮑菇只采收一批，菌包的營養(yǎng)只消耗了約60%，舊的菌包還有很多供杏鮑菇生長的營養(yǎng)物質(zhì)，仍能出1-2批菇。蔬菜所食用菌研究團隊在韶關(guān)市乳源基地開展杏鮑菇廢菌包二次種植示范，在林下簡易大棚覆土種植1萬個舊菌包，累計采收1250公斤，產(chǎn)值超過1.5萬元，而種植成本只需3000元。
乳源基地老板熊先生表示：“杏鮑菇鮮品、干品都可以銷售，鮮品10-18元/公斤，干品80-100元/公斤，結(jié)合農(nóng)旅研學(xué)現(xiàn)場采摘價格更高?！?/p>
冬閑田杏鮑菇覆土種植技術(shù)具有操作方便、種植條件簡單、易管理、產(chǎn)量高等特點，非常適合在冬閑田、果園林下、菜園田規(guī)模生產(chǎn)，也適合在學(xué)校、家庭農(nóng)場、科普基地、家庭等地方小規(guī)模種植，種植后的菌渣直接還田種植其他作物，循環(huán)生態(tài)、低碳節(jié)能，在豐富人民群眾的菜籃子、菌籃子的同時，還能提高土地單位產(chǎn)值、提高種植收益。
但是覆土種植杏鮑菇季節(jié)性強，主要依靠自然環(huán)境條件，種植管理必須依據(jù)天氣及時調(diào)整，管理不慎將會出現(xiàn)菌包污染、子實體生長受阻等情況，造成種植損失。蔬菜所專家總結(jié)出杏鮑菇覆土種植關(guān)鍵技術(shù)，操作步驟如下：
步驟一，整地建畦：選取地勢平坦的荔枝林地、葡萄園空地、閑置大田、菜園等地塊，清除表面雜草，撒石灰粉旋耕翻松泥土，暴曬10天以上。種植前一天建畦，畦寬80cm、深20cm，操作道寬40-50cm，長度8米。
步驟二，脫袋排包：菌包脫去塑料袋，豎放，菌包間隔3-5cm，每平方米放40-50個。
步驟三，覆土：排包后馬上覆土，使菌包完全包埋，覆土厚度2-3cm，覆土后淋水，使土壤含水量在25%-30%?？梢栽诒砻鏋⒁粚颖」葰け苊夂笃诹芩寥滥嗌车葹R到子實體上，影響食用體驗感。
步驟四，種植管理：搭小拱棚，蓋上薄膜、黑紗，遮陽保濕。每天掀開薄膜1-2次通風(fēng)透氣，噴水保持土壤濕潤。待出原基后，增加噴水次數(shù)，增加掀開薄膜次數(shù)。
步驟五，采收：當(dāng)子實體伸長準備開傘，或者未完全開傘時采收。采收時一手抓住杏鮑菇，扭下杏鮑菇子實體，要完全采摘，不留菇腳。
步驟六，轉(zhuǎn)潮管理：采收后及時清理菇腳殘渣等，停止噴水、加濕2-3天，待菌絲恢復(fù)生長后，再進行噴水刺激子實體發(fā)生。