動科所在清遠麻雞生態(tài)健康養(yǎng)殖及肉品質(zhì)調(diào)控方面取得新進展
近日，動科所生態(tài)養(yǎng)殖與環(huán)境控制研究團隊在國際學(xué)術(shù)期刊Foods（JCR一區(qū)，IF=5.60）發(fā)表題為“Dietary Supplementation with Rutin Alters Meat Quality, FattyAcid Profile, Antioxidant Capacity, and Expression Levels ofGenes Associated with Lipid Metabolism in Breast Muscle ofQingyuan Partridge Chickens”的研究論文。李袁飛博士后為文章的第一作者，馬現(xiàn)永研究員為論文的通訊作者。
清遠麻雞作為嶺南地方性優(yōu)質(zhì)雞種，具有皮色金黃、肉質(zhì)嫩滑、雞肉味美等特點，是國家級畜禽遺傳資源保護品種。清遠麻雞胸肌中必需氨基酸、鮮味氨基酸、甜味氨基酸、總氨基酸含量均高于其他品種（如白羽肉雞、安卡雞、文昌雞和北京油雞），然而其多不飽和脂肪酸含量低于其他品種。隨著人們生活水平的提高，消費者對雞肉品質(zhì)和風(fēng)味的要求也越來越高。因此，通過飼喂安全、綠色飼料添加劑提高清遠麻雞胸肌中多不飽和脂肪酸含量將有助于進一步提高其肉品質(zhì)和營養(yǎng)價值。
本試驗旨在研究蘆丁對清遠麻雞肌肉脂質(zhì)代謝的影響及其可能機制，結(jié)果表明蘆丁可通過調(diào)控肌肉中相關(guān)脂質(zhì)代謝基因（FADS1，FAS，ELOVL7）的轉(zhuǎn)錄活性從而提高肌肉中多不飽和脂肪酸（包括DHA）的含量。本研究成果為蘆丁在清遠麻雞中的應(yīng)用提供了重要理論依據(jù)。
該研究得到了廣東省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系飼料創(chuàng)新團隊項目（2023KJ115）、廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)科學(xué)團隊建設(shè)項目（202118TD）、廣東省科技計劃項目（2023B0202010020）、科技創(chuàng)新戰(zhàn)略專項資金（高水平農(nóng)科院建設(shè)）-杰出人才（R2020PY-JC001）等項目的資助。
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