果樹所在蠟質(zhì)代謝變化響應(yīng)荔枝采后失水變化調(diào)節(jié)作用方面取得新進展
近日，果樹所在國際學(xué)術(shù)期刊Food Chemistry（JCR一區(qū)TOP，IF=8.8）上，就蠟質(zhì)代謝響應(yīng)采后荔枝失水變化調(diào)節(jié)作用發(fā)表題為“Cuticular wax metabolism responses to atmospheric water stress on the exocarp surface of litchi fruit after harvest”的研究論文。果樹所黃華副研究員為論文第一作者及通訊作者，劉海倫博士、向旭研究員等參與相關(guān)工作。
荔枝是我國華南地區(qū)重要的亞熱帶特色水果之一，采后荔枝失水快、易褐變是影響其經(jīng)濟價值的主要因素。本研究發(fā)現(xiàn)荔枝采后失水速率及褐變進程明顯受到不同水分環(huán)境的影響，采后早期48小時內(nèi)褐變速率與果實失水呈顯著正相關(guān)性。超長鏈脂肪酸延伸途徑中的LcLACS2, LcKCS1, LcKCR1, LcHACD, and LcECR，疏水烷烴合成的LcCER1和 LcWAX2，以及超長鏈脂肪醇合成的LcCER4 等均呈現(xiàn)受失水誘導(dǎo)上調(diào)表達趨勢。采后早期荔枝失水是引起褐變的主要因素，果面呈淡金色褐變，失水誘導(dǎo)了疏水屏障組成的蠟質(zhì)代謝的響應(yīng)（圖1）。而采后包裝貯藏，水分不再是主要的影響因素，而貯藏期間呼吸、氧化及病原菌侵染等引起果皮的深褐色褐變（Huang et al., 2022，Postharvest Biol. Technol., 1區(qū)top）。因此，蠟質(zhì)代謝對荔枝采后衰老的調(diào)節(jié)作用，仍值得深入挖掘，為耐貯藏品種選育和綠色高效保鮮技術(shù)研發(fā)提供理論參考。
圖1、荔枝表面蠟質(zhì)代謝響應(yīng)采后不同水分環(huán)境衰老變化的調(diào)節(jié)模式
該研究得到廣東省基礎(chǔ)與應(yīng)用基礎(chǔ)面上項目(2023A1515010303)、廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院優(yōu)秀博士及果樹所自主培育等項目的資助。
原文鏈接：https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.135704
