爛熳豈無(wú)意，為君占年華——櫻桃篇
花韻
佳花美果我猶憐
????? 櫻桃花，小小的，粉粉的，一團(tuán)團(tuán)，一簇簇，爛漫在樹(shù)梢。蓬松松，輕飄飄，稚嫩清純，它凌寒開(kāi)在料峭的早春，開(kāi)在萬(wàn)木還未從睡夢(mèng)中醒來(lái)的時(shí)候，像一位跋涉雪原給人送來(lái)禮物的小姑娘，誰(shuí)人見(jiàn)了，不會(huì)把她擁住她纖弱的雙肩，親親她紅潤(rùn)的臉蛋。
????? 美麗的櫻桃果瑩潤(rùn)如瑪瑙珠玉，然成熟的太早美艷的太孤單太惹眼，引得眾鳥(niǎo)啄食，香消玉殞，這一枝 獨(dú)秀而屢糟戕害的櫻桃，很像少年才俊而受到譏謗的李商隱，同病相憐，這首詩(shī)中李商隱借櫻桃之名抒發(fā)心中不快，憤懣之情溢與言表：
櫻桃花下
李商隱
流鶯舞蝶兩相欺，不取花芳正結(jié)時(shí)。
他日未開(kāi)今日謝，嘉辰長(zhǎng)短是參差。
????? 雖然飽受譏謗，李商隱依然保持著清高的本質(zhì)在這首櫻桃答中，李借櫻桃之口，傾訴了胸中高遠(yuǎn)的志向。
櫻桃答
李商隱
眾果莫相誚，天生名品高。
何因古樂(lè)府，惟有鄭櫻桃。
????? 早早綻放的櫻桃花，是匆匆趕來(lái)的報(bào)春使者。它的爛漫與芬芳，意味著舊年已逝，四季更始，櫻桃一季季盛開(kāi)，人一年年老去，東去春來(lái)櫻桃依然滿枝堆雪，而人早已滿頭華發(fā)，花依舊，人已非，引得白居易數(shù)度嘆惋。
櫻桃花下有感而作（開(kāi)成三年春季美周賓客南池者）
白居易
藹藹美周宅，櫻繁春日斜。一為洛下客，十見(jiàn)池上花。
爛熳豈無(wú)意，為君占年華。風(fēng)光饒此樹(shù)，歌舞勝諸家。
失盡白頭伴，長(zhǎng)成紅粉娃。停杯兩相顧，堪喜亦堪嗟。
櫻桃花下嘆白發(fā)
白居易
逐處花皆好，隨年貌自衰。紅櫻滿眼日，白發(fā)半頭時(shí)。
倚樹(shù)無(wú)言久，攀條欲放遲。臨風(fēng)兩堪嘆，如雪復(fù)如絲。
感櫻桃花，因招飲客
白居易
櫻桃昨夜開(kāi)如雪，鬢發(fā)今年白似霜。漸覺(jué)花前成老丑，
何曾酒后更顛狂。誰(shuí)能聞此來(lái)相勸，共泥春風(fēng)醉一場(chǎng)。
同諸客攜酒早看櫻桃花
白居易
曉報(bào)櫻桃發(fā)，春攜酒客過(guò)。綠餳粘盞杓，紅雪壓枝柯。
天色晴明少，人生事故多。停杯替花語(yǔ)，不醉擬如何。
????? “櫻桃花，一枝兩枝千萬(wàn)朵”簡(jiǎn)潔的陳述，是一個(gè)美妙的鋪展動(dòng)作，一幅繁花似雪的圖景在元稹纖纖十指下，芳華奪人而那“花磚曾立摘花人，窣破羅裙紅似火?！鼻∨c崔戶的“人面不知何處去，桃花依舊笑春風(fēng)”異曲同工：
櫻桃花
元稹
櫻桃花，
一枝兩枝千萬(wàn)朵。
花磚曾立摘花人，
窣破羅裙紅似火。
花事
????? 櫻桃（Prunus pseudocerasus）又名朱櫻、荊桃，為薔薇科李屬落葉喬木。原產(chǎn)于我國(guó)，因其樹(shù)姿美觀，味美色艷，栽培普遍，是優(yōu)良的庭院果樹(shù)樹(shù)種。
?? ?? 樹(shù)高6—8米，葉卵形或橢圓卵狀形。傘狀花序或有梗的總狀花序。花先葉開(kāi)放，花白色。核果近圓球形，紅色?；ㄆ?—4月，果5—6月成熟。
????? 櫻桃為陽(yáng)性樹(shù)種，喜溫暖濕潤(rùn)的氣候。對(duì)土質(zhì)要求不嚴(yán)，但以疏松、肥沃、保水力良好的沙質(zhì)壤土為佳，粘重土壤中生長(zhǎng)不良，微酸性、中性、微堿性土壤均能生長(zhǎng)。較耐寒。結(jié)果期光照充足，果實(shí)成熟早，色澤佳。栽培品種較多，約有600種以上，主要有歐洲甜櫻桃，歐洲酸櫻桃，毛櫻桃。
????? 繁殖主要用分蘗、播種、嫁接及扦插。在早春于母株擁土，第二年掘出生長(zhǎng)出的萌蘗移栽即可。種子冬藏后第二年春播。嫁接一般用于優(yōu)良品種，砧木可選用山櫻桃，嫁接可在春季進(jìn)行。在6月上旬可選用嫩枝扦插，35天左右即可生根。
????? 栽植時(shí)應(yīng)深翻，施入一定量的有機(jī)肥，為櫻桃的生長(zhǎng)提供充足的養(yǎng)分。栽后澆透水。在生長(zhǎng)期內(nèi)，要注意修剪，剪除過(guò)密、重疊、直立的徒長(zhǎng)枝條，短剪過(guò)長(zhǎng)、細(xì)弱果枝，使下部旺盛生長(zhǎng)，適當(dāng)疏剪過(guò)多的花枝。成株每年施肥3次，即花前、花后和果實(shí)采收后各施一次?；ㄇ昂突ê蠓室运傩У蕿橹?，采收后以施有機(jī)肥和磷鉀肥為主。
????? 為害櫻桃的主要病蟲(chóng)害有蚜蟲(chóng)、尺蠖、李小食心蟲(chóng)及櫻桃褐腐病、櫻桃樹(shù)癌腫病等。要注意防治。
櫻桃是常見(jiàn)的觀花、觀果花木，宜孤植、叢植配置在建筑物、道路旁及專類(lèi)園，也可植于庭院觀賞。
花趣
佳花美果最堪憐
櫻花醉人
????? “櫻桃千萬(wàn)枝，照耀如雪天?！?劉禹錫筆下的櫻花爛漫到了極致。唐代詩(shī)人元稹的《櫻桃花》詩(shī)中有兩句云：“花磚曾立摘花人，??窣破羅裙紅似火?！比嗣鏅鸦ㄏ嘤常啦粍偈?。唐代詩(shī)人李紳的《北樓櫻桃花》詩(shī)中有云“舞空柔弱看無(wú)力，帶月蔥蘢似有情”，櫻桃花樹(shù)姿的嬌娜輕盈。元朝詩(shī)人方回的《櫻桃花》詩(shī)曰：“淺淺開(kāi)開(kāi)料峭風(fēng)，苦無(wú)妖色畫(huà)難工。十分不肯精神露，留與他時(shí)著子紅。”櫻桃花顏色淡紅色的，是為了把深色讓于櫻桃花后的果實(shí)，朵朵櫻花多了幾份天真靈氣。櫻花是詩(shī)人鐘情的花朵。
????? “櫻花啊，櫻花啊，陽(yáng)春三月天空里……”美麗的櫻花更讓日本人癡迷，他們把農(nóng)歷三月三定為櫻花節(jié)，櫻花盛開(kāi)之時(shí)，賞櫻者萬(wàn)人空巷，正日本詩(shī)人芭蕉所描述的：“京城官庶九千九，九千九百入櫻流?！?/p>
????? 這里需要說(shuō)明的是，古詩(shī)中的櫻花種與日本櫻花不同。前者的拉丁學(xué)名為“Prunus pseudocerasus”，后者的拉丁學(xué)名為“Prunus yedoensis”（又名東京櫻花），二者同屬薔薇科的李屬而不同種。詩(shī)中的櫻花按上述拉丁學(xué)名實(shí)際是一種櫻桃的花。不過(guò)不要以為兩者就沒(méi)有關(guān)系。有報(bào)道宣稱，日本櫻花最早還是從中國(guó)的喜馬拉雅山脈傳過(guò)去的。櫻花傳往日本后，在日人精心培育下，有了大量的新品種，成為櫻族大家庭。日本櫻花的祖先是我們中國(guó)的櫻花。
????? 日本的櫻花不僅是人們推崇的觀賞花卉，還是人們美容、保健的桌上美食。人們常常把盛開(kāi)的櫻花連同花枝摘下來(lái)，同鹽和咸梅汁泡上一星期后晾干、拌鹽入罐后食用。據(jù)說(shuō)，這種腌制食品極為香甜、可口。此外，櫻花泡的“櫻花湯”是婚禮的必飲佳品。
櫻桃雅趣
?????? “流光易把人拋，紅了櫻桃，綠了芭蕉?！彼稳耸Y捷一句言語(yǔ)通俗而韻味十足的詞句抒發(fā)了春去難留的惆悵之情，同時(shí)也呈給后人一副色彩明麗的工筆畫(huà)，在初夏無(wú)盡鮮綠的襯托之下，顆顆櫻桃晶瑩紅艷，楚楚動(dòng)人。在中國(guó)的文化中，櫻桃是一種審美意象，審美要求，櫻唇貝齒，櫻桃小口早已和女子的美麗緊緊相連。
櫻桃果形如珠，瑩潔晶亮，色澤鮮紅，無(wú)論搖曳在繁密的枝柯、靜臥于潔白的瓷盤(pán)，還是把玩纖纖十指間都別有一番韻致，不過(guò)這只是櫻桃的外在之美，櫻桃的絕佳之處不在色形，在味道，櫻桃果肉細(xì)膩，酸甜多汁，加之果實(shí)小巧，可含于口中慢慢品味，孤櫻桃又名含桃，啖之極富雅趣，所以櫻桃向來(lái)是人們喜愛(ài)的佳果。歷代有關(guān)櫻桃的奇聞逸事也自然不少。
????? 在古代櫻桃被看作貴重的果物。古代皇帝的御苑里就種有櫻桃，以作供奉祖廟之用，而后再于宴會(huì)中贈(zèng)送大臣們。唐代詩(shī)人王維的《敕賜百官櫻桃》詩(shī)寫(xiě)道：“芙蓉闕下會(huì)千官，紫禁朱纓出上闌?！痹谶@里，詩(shī)人，可謂受寵若驚，把櫻桃和仙境都聯(lián)系起來(lái)了。唐代皇朝有規(guī)定，凡及第的進(jìn)士要參加櫻桃宴，由皇帝賜予櫻桃，以示獎(jiǎng)勵(lì)。能夠?yàn)榛始彝瞥?，作為帝王的?jiǎng)品，櫻桃的地位是很高的。
????? 櫻桃不僅是皇家的愛(ài)物，也是民間推崇的佳果，美麗的櫻桃也寄寓了民間幾多閑情。 唐代段成式作《酉陽(yáng)雜俎》書(shū)里講述一櫻桃故事，大意是，段氏一親戚說(shuō)，他的一個(gè)表兄弟暗戀鄰家一姑娘，一天晚上他夢(mèng)見(jiàn)那姑娘送他兩個(gè)櫻桃，他在夢(mèng)中把櫻桃吃了，待醒來(lái)竟發(fā)現(xiàn)枕邊有自己吐的櫻桃核。美好的愛(ài)情與美味的櫻桃讓這個(gè)故事耐人尋味，也給櫻桃增加了幾分神秘色彩。人們對(duì)櫻桃的喜愛(ài)之情也充分流露?！ ?/p>
????? 明代張大復(fù)著的《梅花草堂筆談》一書(shū)中曾寫(xiě)到潤(rùn)州（今鎮(zhèn)江）產(chǎn)的櫻桃無(wú)核，當(dāng)?shù)厝嗣裨谒脑滤啡者@天，開(kāi)放庭園，供仕女入內(nèi)參觀，名叫“櫻桃會(huì)”，紅熟的櫻桃，幽雅的仕女，櫻桃給人們帶來(lái)多少閑情逸趣？
可口可心
???? ?櫻桃除供鮮食之外，還可以加工果醬、果汁、果酒、蜜餞以及罐頭等。同時(shí)櫻桃還是菜肴點(diǎn)綴的配料。以鮮櫻桃為主料作點(diǎn)心，如酒釀櫻桃、櫻桃蠶豆羹等，都是極有特色的美味食品。?
????? 櫻桃蠶豆羹：櫻桃100克，凈蠶豆150克，冰糖150克，糖桂花適量。先將凈蠶豆放入開(kāi)水鍋中煮熟，撈出瀝干，放入盤(pán)中。炒鍋上火，放入清水，加冰糖溶化至粘時(shí)，放入糖桂花，倒入碗內(nèi)，放入櫻桃和熟蠶豆即成。香綿酥嫩，具有健脾美容之功效。
????? 酒釀櫻桃：鮮櫻桃250兌，酒釀100克，鮮豌豆10克，白糖50兌，糖桂花0.5克。先將櫻桃洗凈，再去蒂去核，保持整形，放碗內(nèi)加蓋。將酒娘用筷子滅開(kāi)。將潔凈豌豆用沸水燙熟，撈起放涼水冷即，瀝水。湯鍋上火，放清水500克燒沸，放入酒釀，用手勺推動(dòng)攪勻，下白糖、桂花、櫻桃、青碗豆煮沸，撇去湯面浮沫離火，倒入湯碗內(nèi)，酒釀櫻桃浮在湯面即成。紅白相映，櫻桃鮮嫩，酒釀微甜，糯香微酸，只有補(bǔ)氣養(yǎng)血、健脾胃、透疹發(fā)痘的功效。
????? 櫻桃雞?。乎r櫻桃150克，雞脯肉100克，雞蛋1只，黃酒、精鹽、醬油、白糖、味精、濕淀粉、精制植物油、鮮湯各適量。先將櫻桃去柄，洗凈瀝干。雞肉洗凈切丁，用雞蛋清、濕淀粉、黃酒、精鹽、白糖、味精拌勻上漿。炒鍋上火，放油燒熱，下入雞肉丁劃散，撈出。鍋留底油，倒入肉丁，加醬油和鮮湯，下入櫻桃拌勻，稍燜，翻炒均勻即成。甘潤(rùn)鮮嫩，具有滋補(bǔ)肝腎、益脾養(yǎng)胃之功效。
????? 櫻桃酒：鮮櫻桃500克，低度白酒1000克。先將鮮櫻桃洗凈，入布袋，置容器中，加入臼灑，密封，浸泡一星期即成。酒香味醇，具有益脾養(yǎng)胃、祛除風(fēng)濕之功效。??
????? 銀耳櫻桃羹：方法：銀耳50克、櫻桃30克、桂花和冰糖適量。先將冰糖溶化，加入銀耳煮10分鐘左右，再加入櫻桃、桂花煮沸后，隨意食之。作用：有補(bǔ)氣、養(yǎng)血、白嫩皮膚、美容養(yǎng)顏之功效。
????? 櫻桃果實(shí)味甘性溫，有調(diào)中補(bǔ)氣、祛風(fēng)濕等功能。 因此櫻桃還有極高的藥用價(jià)值。以下是幾位櫻桃藥方：
????? 初發(fā)咽喉炎癥：于早晚各嚼服三十至六十克鮮果可消炎。
????? 風(fēng)濕引起的癱瘓或風(fēng)濕腰痛、關(guān)節(jié)麻木等癥：用米酒一公斤泡鮮果零點(diǎn)五公斤十天后地早晚各服三十至六十克。
????? 體虛無(wú)力、疲勞無(wú)力，用鮮果去核煮爛，加白糖拌勻，早晚各服一湯匙，
????? 凍瘡：將鮮果泡于酒精中，密封貯至冬季，用以涂擦患處。
???? 如雪如霞的花朵，如珠如玉的果實(shí)。一春一夏，萬(wàn)種風(fēng)情的櫻樹(shù)給我們帶來(lái)多少美妙的感受？
本文摘自《唐詩(shī)花園——跟著唐詩(shī)去賞花》，陳菲、徐曄春、徐方圓、徐方芳編著，請(qǐng)勿轉(zhuǎn)載。
?
